王玺
- 作品数：5 被引量：22H指数：2
- 供职机构：西华大学生物工程学院更多>>
- 发文基金：四川省教育厅科学研究项目四川省重点科学建设项目国家级星火计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 基于Bayes分类的原料乳中植物奶油掺假监测研究被引量：1
- 2012年
- 对原料乳中氢化植物油和植脂末掺假进行监测。通过GC测定正常原料乳甲酯化脂肪酸,建立正常原料乳甲酯化脂肪酸数据库,用Bayes分类模型建立原料乳和氢化植物油和植脂末掺假奶的判别模型,模型所需估计的参数少、算法简单、对缺失数据不太敏感,可在SAS软件的DISCRIM过程中进行快速自动识别。建立了Bayes分类模型用于原料乳中氢化植物油和植脂末掺假奶掺假监测,得出概率判别公式为通过验证,该公式对氢化植物油和植脂末判别最低检出限分别为0.8%和0.1%。基于Bayes分类的原料乳中植物奶油掺假监测简单可行,成本低,速度快。
- 蒋珍菊王雁王玺
- 关键词：BAYES分类牛乳掺假
- 菜园土壤中多种拟除虫菊酯类农药检测方法的研究被引量：2
- 2014年
- 以菜园土壤为研究对象,采用高效液相色谱法同时检测其中的高效氯氰菊酯、氰戊菊酯、氯菊酯和联苯菊酯四种拟除虫菊酯类农药。以保留时间、分离度为指标,探讨柱温、检测波长、梯度洗脱程序对检测结果的影响。实验结果表明,柱温25℃、检测波长210nm、梯度洗脱程序为0-8min乙腈75%,8-18min乙腈75-100%,18-20min乙腈100%是最优的检测条件。在此条件下,四种拟除虫菊酯类农药含量在0.02-0.1μg范围内呈良好的线性关系(R2>0.999),加标回收率为80.69-93.90%,方法检出限分别为0.0041μg/m L,0.0063μg/m L,0.0055μg/m L,0.0050μg/m L。结果表明,此检测方法适用于土壤中高效氯氰菊酯、氰戊菊酯、氯菊酯和联苯菊酯四种拟除虫菊酯类农药的同时测定。
- 史颖唐洁曾朝懿王玺蒋珍菊
- 关键词：菜园土壤高效氯氰菊酯氰戊菊酯氯菊酯联苯菊酯
- 传统特色休闲豆腐干碱嫩化关键技术的研究被引量：2
- 2012年
- 研究不同的嫩化处理条件,碱种类、嫩化温度、碱浓度、嫩化时间等对传统特色休闲豆腐干品质的影响,结合单因素实验、正交实验和感官评价综合分析最终确定豆胚碱嫩化的最佳条件为0.3%～0.5%碳酸钠碱液在80℃处理10min。
- 蒋珍菊邢亚阁许青莲王玺
- 关键词：豆腐干嫩化
- 槟榔芋多酚氧化酶的酶学特性研究被引量：8
- 2015年
- 以邻苯二酚为底物,采用分光光度法研究p H、温度、底物浓度对槟榔芋多酚氧化酶(PPO)活性的影响,建立相应的酶促褐变反应动力学方程,并探讨抗坏血酸、L-半胱氨酸、甘氨酸、尿素、Cu Cl2对PPO活性的影响。研究结果表明,槟榔芋PPO的最适p H为6.5;最适温度为35℃;在20℃和30℃时在60 min之内槟榔芋PPO保持较稳定的活性,30℃~60℃处理破坏PPO部分活性,70℃加热10 min PPO活性接近零;在最适作用条件下,槟榔芋PPO的酶促褐变反应动力学符合米氏方程,且相应动力学参数为Km=54.05 mmol·L-1,Vmax=588.24 U·min-1。抗坏血酸、L-半胱氨酸可抑制槟榔芋PPO活性,当它们浓度分别为2.5 mmol/L和6 mmol/L时,可有效抑制槟榔芋PPO活性,而甘氨酸对槟榔芋PPO活性无抑制作用;尿素、Cu Cl2可增强槟榔芋PPO活性,当它们浓度分别为150 mmol/L和1 mmol/L时,可明显提高槟榔芋PPO活性。
- 王玺孙明元蒋珍菊
- 关键词：槟榔芋多酚氧化酶酶学特性
- 石榴籽油的提取工艺优化及脂肪酸组成分析被引量：9
- 2015年
- 为优化超声辅助提取石榴籽油工艺条件在单因素试验的基础上,通过正交试验优化石榴籽油提取工艺条件;为比较从不同种类石榴中提取的石榴籽油中脂肪酸的组成,采用GC-MS法对多种石榴油中的脂肪酸组成进行分析比较。结果表明:石榴籽油提取的最佳工艺参数为以200目粉碎的石榴籽粉为原料,以正己烷为萃取剂,提取温度50℃,提取时间60 min,超声功率80 W,料液比1∶12;在该工艺条件下石榴籽油出油率达17.97%;青皮石榴中检测出12种脂肪酸,山东大红石榴中检测出11种,云南酸石榴中检测出10种;3种石榴籽油中不饱和脂肪酸含量较高且石榴酸的含量均高于61.00%。
- 王雁王玺蒋珍菊刘斌陈祥贵
- 关键词：石榴籽油脂肪酸组成GC-MS
