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王栋

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：新疆农业职业技术学院更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇添加量
  • 1篇比容

机构

  • 1篇新疆农业职业...

作者

  • 1篇米娜瓦尔
  • 1篇马芳
  • 1篇努尔夏西
  • 1篇邱桃玉
  • 1篇王栋

传媒

  • 1篇农产品加工

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同番茄膳食纤维添加量对面包品质影响初探被引量：3
2007年
在面包中加入一定量的番茄膳食纤维,不仅提高了面包品质,而且增加了面包的营养价值。通过对加入不同量番茄膳食纤维面包的比容、颜色、口味、蜂窝组织等方面进行分析研究,结果表明,0.25%的番茄膳食纤维添加量的面包效果最好,表皮颜色呈金黄色,内部颜色浅红棕色,口感柔软、膨松,比容大,蜂窝壁薄、孔小、均匀。
努尔夏西米娜瓦尔邱桃玉马芳王栋
关键词：比容
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共1页<1>
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