杨会邦
- 作品数：5 被引量：37H指数：3
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生理学更多>>
- 罗非鱼中不同组织脂肪酸的含量分析
- 罗非鱼以其营养价值高，肉质细嫩、价廉物美而广受欢迎。近10年来，我国罗非鱼产量从1997年的48万吨增加到2006年的111万吨，此期间年均增长率超过10％，是全球最大的罗非鱼生产国，养殖总量约占全世界养殖量的55％，而...
- 杨会邦张立坚蔡春
- 关键词：罗非鱼脂肪酸甲醇气相色谱质谱分析
- 文献传递
- 三种淡水鱼皮脂肪酸的含量分析被引量：3
- 2010年
- 分别取罗非鱼、草鱼、鲢鱼皮，用氯仿-甲醇（2：1，v／v）提取脂质，BF3-甲醇为衍生化试剂，利用GC／MS分析了脂肪酸的百分含量。三种鱼皮中主要含15种脂肪酸，以不饱和脂肪酸为主，平均含量达79．13％。饱和脂肪酸（SFA）平均含量为24．19％，主要为棕榈酸；单不饱和脂肪酸（MUFA）平均含量为28．61％，主要为油酸；多不饱和脂肪酸（PUFA）平均含量约为47．20％，主要是亚油酸、花生四烯酸及亚麻酸。而鲢鱼的EPA及DHA的含量高达19．79％。结果表明，三种淡水鱼皮中都舍有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是鲢鱼皮多不饱和脂肪酸的含量较高，营养价值较高。
- 张立坚杨会邦蔡春
- 关键词：脂肪酸罗非鱼草鱼鲢鱼气相色谱质谱法
- 3种淡水鱼油脂肪酸的含量分析被引量：19
- 2011年
- 运用气相色谱质谱联用方法,分析了鲢鱼、罗非鱼和草鱼3种淡水鱼脂肪的脂肪酸组成。淡水鱼脂肪经氯仿/甲醇(体积比=2∶1)提取后,用三氟化硼甲醇溶液衍生,衍生物用气相色谱质谱法分析。结果显示,3种淡水鱼脂肪多不饱和脂脂酸(PUFA)含量为29.26%～41.49%,主要有亚油酸(C18∶2)、亚麻酸(C18∶3)、花生四烯酸(C20∶4)、二十二碳五烯酸(C20∶5,EPA)和二十二碳六烯酸(C22∶6,DHA);单不饱和脂肪酸(MUFA)的含量为26.46%～39.60%,主要有棕榈油酸(C16∶1)和油酸(C18∶1);饱和脂肪酸(SFA)的含量为23.35%～37.05%,主要有肉豆蔻酸(C14∶0)、棕榈酸(C16∶0)和硬脂酸(C18∶0)。3种淡水鱼脂肪SFA∶MUFA∶PUFA的比值,鲢鱼为0.56∶0.84∶1;罗非鱼为1.07∶1.35∶1;草鱼为1.02∶0.72∶1。鲢鱼、罗非鱼和草鱼脂肪的n-6/n-3脂肪酸比值分别为1.16,2.46和1.98。3种淡水鱼脂肪具有较高的营养和开发价值。
- 张立坚杨会邦蔡春
- 关键词：脂肪酸淡水鱼鱼油气相色谱-质谱法
- 罗非鱼不同组织脂肪酸含量的分析被引量：15
- 2010年
- 分别取罗非鱼（Oreochromis niloticus）的肉、脂肪、肝、眼和皮等组织,用氯仿-甲醇（2∶1,v/v）提取,以C17∶0为内标物,利用气相色谱-质谱法（GC/MS）分析了各组织脂肪酸种类及含量。结果显示：罗非鱼各种组织中含有16种脂肪酸,富含多不饱和脂肪酸。脂肪组织中的脂肪酸含量最高,其次是眼睛、肝脏、鱼肉和鱼皮;各组织中饱和脂肪酸（SFA）含量为202~8869 mg/kg,主要为棕榈酸（C16∶0）和硬脂酸（C18∶0）;单不饱和脂肪酸（MUFA）含量为293~11219 mg/kg,主要为棕榈油酸（C16∶1）和油酸（C18∶1）;多不饱和脂肪酸（PUFA）含量为362~8293 mg/kg,主要是亚油酸（C18∶2）、亚麻酸（C18∶3）和二十二碳六烯酸（DHA,C22∶6）;n-6/n-3为1.20~2.46。
- 张立坚杨会邦张俊杰蔡春
- 关键词：多不饱和脂肪酸气相色谱-质谱法
- 淡水鱼油中脂肪酸的气相色谱-质谱分析
- 脂肪是人体主要营养成分之一，脂肪中含有人体必需的脂肪酸，是生长发育和维持生命活动不可或缺的物质。随着人们生活水平的提高，我国居民目前的脂肪供能己达到甚至超过了30[％]，各种脂肪酸的平衡摄入，对身体健康的影响至关重要。本...
- 张立坚杨会邦张俊杰蔡春
- 关键词：脂肪酸气相色谱-质谱分析
- 文献传递
