张芸
- 作品数：30 被引量：210H指数：8
- 供职机构：湖北经济学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金湖北省自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>
- 乌龙茶多糖调节血脂作用及其机制研究被引量：13
- 2011年
- 探讨了乌龙茶多糖(OTPS)对高脂模型小鼠血脂的调节作用及机制。采用高脂饲料饲喂法建立高脂血症小鼠模型,通过不同剂量OTPS灌胃6周后,测定了小鼠的体重、胸腺重量、脾脏重量、肝脏重量、血脂水平、血清和肝脏中丙二醛(MDA)和超氧化物歧化酶(SOD)的含量,以及观察了肝脏的病理变化。结果表明,与高脂模型对照组比较,OTPS剂量组血清总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白(LDL-C)、血清和肝脏MDA、肝脏指数显示不同程度的降低,胸腺指数、脾指数、血清和肝脏SOD活力则有所上升,肝脏病变有一定程度的减轻,说明乌龙茶多糖具有一定的调节血脂、提高机体免疫力及抗氧化的作用。
- 张芸倪德江陈永波黄海波刘思思谢笔钧
- 关键词：血脂抗氧化
- 乌龙茶多糖对糖尿病鼠免疫功能的影响被引量：8
- 2006年
- 目的:研究乌龙茶多糖(OTPS)对糖尿病(DM)模型鼠免疫功能的影响。方法:以链脲佐菌素复制Balb/CDM小鼠和WistarDM大鼠模型,依据卫生部保健食品功能学评价程序和检验方法,检测脏器/体重比值、迟发型变态反应(DTH)、半数溶血值(HC50)、腹腔巨噬细胞吞噬功能、自然杀伤细胞(NK)活性,血清IL-2,并用流式细胞仪(FCM)分析外周血免疫分子。结果:(1)OTPS能极显著提高DM小鼠NK细胞的活性,促进T细胞介导的DTH反应,增强巨噬细胞的吞噬功能以及提高血清HC50值,同时还能增加胸腺指数和脾指数。(2)FCM测试表明OTPS能降低DM鼠T淋巴细胞中毒性CD8T淋巴细胞比例,增加CD4T淋巴细胞,减少过度表达的NK细胞,降低活化的T淋巴细胞数量,从而减少IL-2的含量,纠正免疫功能紊乱现象。结论:OTPS对DM模型鼠有较好的免疫恢复功能。
- 陈玉琼余志张芸倪德江谢笔钧周继荣
- 关键词：糖尿病免疫功能
- 银杏淀粉颗粒结构及物化特性的研究被引量：19
- 2007年
- 本文采用扫描电镜、X-射线衍射、快速黏度分析仪、HAKKE流变仪及差示量热扫描仪,对银杏淀粉的颗粒大小、晶体特性、热特性及物化特性进行了系统分析。实验结果表明:银杏淀粉呈圆形或卵圆形,粒径范围分布在5～20μm,为C型晶体,结晶度39.9%。银杏淀粉的糊化温度高于玉米和木薯淀粉;糊透明性和冻融稳定性好;但凝沉性差;温度与黏度系数符合Arrhenius方程η=45.672e-0.094/R(T+273.2)(R2=0.9746),温度和流变指数a=2E-5T2-0.0025T+0.6157(R2=0.9685)。热力学参数分别为To72.34℃、Tp76.69℃、Tc80.08℃和ΔH5.79J/g干重。
- 汪兰邓乾春张芸尹志华谢笔钧
- 关键词：物化特性
- 一种近红外光谱优化方法、装置、系统以及存储介质
- 本发明提供一种近红外光谱优化方法、装置、系统以及存储介质，属于光谱处理领域，方法包括：从预设测温热像仪中获得热力图，并从预设近红外光谱仪中获得原始光谱数据；对热力图以及原始光谱数据进行合并分析得到合并后光谱数据；从合并后...
- 谭正林张芸刘军
- 乌龙茶多糖OTPS 2-1的光谱特性、形貌特征及热特性研究被引量：27
- 2004年
- 采用纤维素和葡聚糖凝胶柱层析法分离纯化 ,获得乌龙茶多糖主要组分 OTPS 2 -1 .经 GC,HPLC,UV,IR和 GPC-LLS证实 OTPS2 -1是富含糖醛酸和少量蛋白质的三元糖复合物 ,相对重均分子量为8.877× 1 0 4 ,糖基由半乳糖、葡萄糖、阿拉伯糖、岩藻糖和鼠李糖组成 ,其摩尔比为 7.5 8∶ 2 .1 4∶ 7.0 5∶1 .76∶ 1 .0 2 .利用 AFM,QELS及 LSCM观察 OTPS2 -1在溶液中的形貌特征 ,结果表明 ,OTSP2 -1在溶液中呈直径 0 .2～ 0 .5μm、高度 0 .3～ 0 .6μm的短棒形不均一聚集体 ,并具有强烈的荧光 ,溶液的 p H值显著影响其聚集行为 .p H值、离子强度和络合物等环境因素的改变 ,均导致多糖立体构象和非对称性的变化 .OTPS2 -1在 SEM低倍镜下呈折叠卷曲形貌 ,在高倍镜下呈现平整的图像 .综合热分析结果表明 ,在加热过程中 ,多糖有 3次大的质量损失过程 ,出现 3次吸热峰和放热峰 .提示茶叶经过半发酵处理后 ,多糖组成、分子质量分布以及分子间相互作用可引起微观形貌、链构象和聚集行为的变化 。
- 倪德江陈玉琼谢笔钧张芸周继荣
- 关键词：光谱形貌热分析
- 柑橘中β-葡萄糖苷酶的研究进展被引量：3
- 2013年
- β-葡萄糖苷酶广泛存在于自然界中,在柑橘果皮、果汁以及果肉中都能被检测到。柑橘中β-葡萄糖苷酶对柑橘香气形成、柑橘果实加工具有重要作用。本文总结了柑橘中β-葡萄糖苷酶的酶活测定和分离纯化方法,阐述了柑橘中β-葡萄糖苷酶对柑橘果实香气的影响,及其在柑橘柠檬苦素类物质及花色苷降解中的作用,并且指出了柑橘β-葡萄糖苷酶研究中存在的问题以及今后研究的方向。
- 何芒芒张芸任婧楠王可兴潘思轶范刚
- 关键词：Β-葡萄糖苷酶柑橘香气
- 甘薯抗性淀粉的制备及理化特性分析与应用研究
- 抗性淀粉是能到达人体大肠的淀粉及其降解产物的总称，具有优良的加工性能和生理功效。用酶法和物理方法制备抗性淀粉，由于安全可靠，而成为当前的研究热点。甘薯淀粉色泽灰暗、糊稳定性差、在生产过程中容易发生酶促褐变等，限制了其应用...
- 张芸
- 关键词：甘薯淀粉理化特性乳化能力
- 乌龙茶加工过程多糖的变化、组分分离及特性研究被引量：12
- 2005年
- 在乌龙茶加工过程中,多糖含量以及组成多糖的中性糖、蛋白质含量呈递减趋势,从鲜叶至第2次摇青结束,下降幅度小,但第3次摇青后大幅度下降,而糖醛酸的变化较小;加工过程多糖清除·OH和自由基的趋势基本一致,呈现抛物线变化,活性最高峰出现在第2次摇青结束,多酚类保留量为85%左右可以作为制定乌龙茶加工过程高活性茶多糖的形成指标。采用纤维素和葡聚糖凝胶柱层析法分离纯化乌龙茶多糖,各级分中性糖、蛋白质、糖醛酸含量以及清除OH、的作用有较大差异。获得的乌龙茶多糖主要组分OTPS2-1是富含糖醛酸和少量蛋白质的三元糖复合物,相对重均分子质量为8.877×104,糖基由半乳糖、葡萄糖、阿拉伯糖、岩藻糖和鼠李糖组成,其摩尔比为7.58:2.14:7.05:1.76:1.02。O2.O2.
- 倪德江陈玉琼余志张芸谢笔钧周继荣
- 关键词：乌龙茶多糖分离纯化理化性质活性
- 陈皮鱼糕的研制被引量：1
- 2023年
- 鱼糕是经过一系列操作制作出的高蛋白、低脂肪产品。试验以冷冻鱼糜和发酵陈皮粉为原料,采用低温、真空工艺,通过单因素、正交试验和感官评价法,确定了陈皮鱼糕的最佳工艺配方为鱼糜100g、浓缩姜汁4 g、盐4 g、肥猪肉膘末50 g、蛋清40 g、葱汁水40 g、发酵陈皮粉5 g、淀粉35 g,最佳料理机搅拌时间6.0 min、蒸箱蒸制时间22 min。对最佳工艺配方制得的陈皮鱼糕进行TPA全质构特性检测发现,陈皮鱼糕具有良好的弹性、咀嚼性和加工属性。本文研制出的陈皮鱼糕适合加工制作成各式面点熟馅,为淡水鱼在面点领域的应用开辟新思路。
- 郭燕丽周俊杨雨桐张芸高琼
- 关键词：鱼糕正交试验感官评价
- 大学班级建设重在引导学生自我建设被引量：5
- 2011年
- 大学班级建设要充分发扬学生的自主性和创造性,建立催人奋进的班级文化,选拔任用优秀的班干部,发挥班干部、先进分子的模范带头作用,通过人性化的管理,行之有效的激励机制,为学生搭建各种才艺展示的舞台,引导学生自我建设。
- 代宛红冯婷张芸
- 关键词：班级建设自我建设班级文化班干部激励机制
