张新华
- 作品数：76 被引量：488H指数：12
- 供职机构：山东理工大学农业工程与食品科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金山东省自然科学基金博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学文化科学更多>>
- 植物蜡质研究进展及其在果蔬贮藏中的应用被引量：8
- 2011年
- 介绍了植物蜡质的成分、性质、形态结构、合成和输出及其在果蔬贮藏中的作用,展望了表面蜡质在果蔬贮藏保鲜方面的应用,以期为充分利用表层蜡质提高果蔬贮藏质量提供参考。
- 姚永花李富军张新华李香玉
- 关键词：果蔬贮藏
- 6种植物精油对果蔬灰霉菌和青霉菌的抑菌效果被引量：10
- 2019年
- 为了研究6种植物精油对常见的导致果蔬腐烂的灰霉菌和青霉菌的抑菌效果。通过滤纸片法、最小抑菌浓度法(Minimal Inhibit Concentration,MIC)、最小杀菌浓度法(Minimum Bactericidal Concentration,MBC)、体外直接接触法和熏蒸法测定了6种植物精油对灰霉菌和青霉菌的抑菌效果。结果表明:6种精油对灰霉菌和青霉菌的抑菌效果从大到小依次为:牛至精油、反式-2-己烯醛、肉桂精油、丁香精油、冬青精油、柠檬精油;其中,柠檬精油对灰霉菌和青霉菌均无抑菌效果;在体外直接接触和熏蒸中,牛至精油对灰霉菌和青霉菌的抑菌率均为100%;其对灰霉菌和青霉菌的MIC分别为0.5μL/mL和0.25μL/mL,MBC分别为0.5μL/mL和0.25μL/mL。结论:牛至精油对灰霉菌和青霉菌具有较强的抑菌效果。
- 董路路任春涛张新华李晓安李富军
- 关键词：植物精油果蔬灰霉菌青霉菌抑菌效果
- 百合苹果复合饮料的研制被引量：6
- 2022年
- 以百合(Lilium brownii var. viridulum)鳞茎为主要原料,辅以浓缩苹果汁、白砂糖、柠檬酸研制百合苹果复合饮料。通过单因素试验和正交试验确定该饮料的最佳配方:百合汁与浓缩苹果汁体积比9∶1,混合汁用量60%,白砂糖添加量5%,柠檬酸添加量0.05%;稳定性试验表明,在该饮料中添加0.05%的羧甲基纤维素钠稳定效果最佳。研制出的百合苹果复合饮料色泽均匀,香味协调,有百合独特口感,理化指标和微生物指标符合GB 7101—2015《食品安全国家标准饮料》,百合多糖含量为2.76 mg/mL,DPPH自由基清除率为49.24%。
- 蒋雅萍付晓东张馨月张新华李晓安李富军
- 关键词：百合饮料稳定性抗氧化能力
- 1-MCP联合CA对梨冷藏期间褐变的影响被引量：4
- 2015年
- 为探讨1-MCP处理对梨果实CO2敏感性的影响,以及为经过1-甲基环丙烯(1-MCP)处理的梨果实的贮藏提供技术参考,以莱阳梨果实为试材,研究了1-MCP单独或联合气调(CA)对梨果实常规冷藏及在0.7%和1.4%CO2条件下冷藏期间果心和果肉褐变的影响。结果表明:0.5μL/L 1-MCP以及0.5μL/L 1-MCP结合0.7%的CO2处理,可以延缓和降低冷藏和货架期间的果肉白度下降和果心褐变,且2个处理差别不显著(α>0.05),其原因可能与抑制了果实多酚氧化酶活性,减少了果实多酚氧化有关。结论:适宜的1-MCP与CA组合可延缓冷藏莱阳梨果实果肉和果心褐变。
- 李富军张新华任配培尚忠林关军锋
- 关键词：气调1-甲基环丙烯褐变
- 一种牛至精油纳米微胶囊的制备方法
- 本发明提供了一种牛至精油纳米微胶囊的制备方法，一种牛至精油纳米微胶囊的制备方法，其主要步骤如下：先将明胶和阿拉伯胶分别溶解，然后混合均匀，在混合溶液中加入牛至精油，均质，再用10％的冰乙酸调pH至酸性后继续搅拌一定时间后...
- 李富军董路路张新华石泽栋
- 文献传递
- 果蔬逆境胁迫应答中AP2/ERF转录因子的激素调控研究进展被引量：1
- 2024年
- APETALA2/乙烯响应因子(APETALA2/ethylene-responsive factor,AP2/ERF)转录因子家族是植物中最大的转录因子家族之一,其亚家族成员通过与下游互作基因启动子区域的GCC box、DRE/CRT等顺式作用元件特异性结合,激活或抑制相关基因的表达,参与果蔬的生长发育、成熟衰老、胁迫应答等生物学过程的调控。近年来越来越多的研究表明,AP2/ERF还可通过调控靶基因诱导乙烯、茉莉酸、水杨酸等多种植物激素反应或作为反应因子响应植物激素信号,参与植物激素介导的果蔬品质形成、生物胁迫及非生物胁迫应答相关的代谢通路,调节果蔬的品质及抗性。本文对AP2/ERF转录因子的结构特征及其在果蔬中的分类和分布进行了概述,并综述了果蔬逆境胁迫应答中AP2/ERF与主要激素信号相互作用以调控果蔬抗逆性的最新研究进展,以期从AP2/ERF转录因子激素调控的角度,为增强果蔬对逆境胁迫的抗性提供理论依据。
- 李皎琪李美琪王玉婷刘秀玲张新华李富军李晓安
- 关键词：植物激素果蔬生物胁迫非生物胁迫
- 采收期对香菇耐贮特性及抗氧化酶系统的影响被引量：9
- 2011年
- 以两种商业采收期(未开伞成熟度与开伞成熟度)的香菇(Lentinus edodes)为实验材料,研究其在15℃贮藏过程中开伞度、质量损失率、呼吸强度、水分含量、抗坏血酸含量、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性的变化。整个贮藏中,开伞成熟度香菇伞盖直径变化率、呼吸速率分别是未开伞成熟度香菇的1.5～2.5、1.2～1.8倍;贮藏至第7天时,水分含量仅为未开伞成熟度香菇的0.5倍,抗坏血酸含量下降量比未开伞成熟度香菇高出21.8%;并且贮藏期间,未开伞成熟度香菇的SOD、POD及CAT活性始终高于开伞成熟度香菇(P<0.05)。结果表明,与开伞成成熟度香菇相比,未开伞成熟度香菇具有较好的耐贮性品质及较高的抗氧化能力。
- 孟德梅宋天姿申琳张新华生吉萍
- 关键词：香菇采收期耐贮性抗氧化
- 一种冷敏型果蔬采后抗冷防腐保鲜剂及其应用技术
- 本发明公开了一种冷敏型果蔬采后抗冷防腐保鲜技术，具体是一种抗冷防腐保鲜剂及其保鲜方法。本发明保鲜剂包括茉莉酸甲酯（2.0-10.0mg/L）和一种混合溶液。混合溶液是包含水杨酸、抗坏血酸、CaCl<Sub>2</Sub>...
- 张新华李富军宋百成
- 文献传递
- 病毒诱导的基因沉默技术及其在植物中的研究进展被引量：15
- 2012年
- 病毒诱导的基因沉默(virus-induced gene silencing,VIGS)是近年来发现的一种转录后基因沉默现象,是植物抵抗病毒侵染的一种自然机制。现已被开发为快速鉴定植物基因功能的一种反向遗传学新技术。与传统的植物转基因技术相比,VIGS无需构建转基因植株,而且具有操作简便、获得表型快速等优点,目前已广泛应用于与植物抗病、逆境胁迫、细胞信号转导以及生长发育等相关基因功能的研究。该文就VIGS技术的作用机理、主要操作规程、在植物基因功能研究方面的应用以及存在的问题进行综述。
- 张新华李富军
- 关键词：病毒载体植物基因功能
- TRV介导的VIGS技术在果蔬基因功能研究中的应用被引量：8
- 2017年
- 病毒诱导的基因沉默(virus-induced gene silencing,VIGS)是近年来开发的一种快速鉴定植物基因功能的反向遗传学技术。因该技术需要借助病毒载体来实现,所以病毒载体的开发一直备受关注。在已开发的病毒载体中,烟草脆裂病毒(Tobacco rattle virus,TRV)具有寄主范围广、沉默效率高、可在多个组织产生沉默,并且病毒诱导的症状轻微等独特的优势。因此,TRV-VIGS技术已成功用于多种果蔬作物基因功能的研究。本文就TRV载体的结构特点、作用机制、在果蔬基因功能研究中的应用及存在的问题等进行了分析和总结。
- 闵德栋张新华季娜娜李富军邵淑君
- 关键词：烟草脆裂病毒果蔬基因功能
