张喜军
- 作品数：2 被引量：2H指数：1
- 供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 五味子饮料主要工艺中五味子素含量的变化
- 2011年
- 研究五味子饮料加工工艺中五味子素含量的变化,并了解五味子饮料加工过程中影响五味子素含量变化的一些因素。以五味子甲素、乙素为对照品,采用紫外分光光度计测定。结果显示,在100℃,料液比为1:30时,浸提2.5h,五味子甲素、乙素质量浓度较高,分别为0.795,0.291mg/mL。杀菌温度为100℃时,饮料中五味子素质量浓度较先前有显著增加。
- 张喜军王文利文连奎
- 关键词：五味子素
- 五味子酒及饮料中五味子素变化规律的研究
- 五味子[Schisandra chinensis Baill]为木兰科五味子属的落叶藤本,五味子果实主要以干制果实的形式用于保健食品生产。五味子浆果呈胭脂红色,具有五味子特殊香味,并含有丰富的木脂素类物质且具有许多生物学...
- 张喜军
- 关键词：五味子乙素木脂素
- 文献传递
