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雷文建

作品数：2 被引量：2H指数：1
供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇预测微生物学
  • 1篇原料乳
  • 1篇杀菌
  • 1篇杀菌技术
  • 1篇水产
  • 1篇水产品
  • 1篇冷杀菌
  • 1篇冷杀菌技术
  • 1篇货架期
  • 1篇安全控制
  • 1篇保鲜

机构

  • 2篇福建农林大学
  • 1篇威海职业学院

作者

  • 2篇张英梅
  • 2篇林贵凤
  • 2篇雷文建
  • 1篇张振华

传媒

  • 1篇安徽农学通报
  • 1篇新农村（黑龙...

年份

  • 2篇2013
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
冷杀菌技术与原料乳的保鲜
2013年
食品冷杀菌技术是指不用热能杀死微生物，不影响食品营养、质构、色泽和风味的新兴杀菌技术。营养丰富的牛奶如果处理不当极易被微生物污染，从而腐败变质，牛奶保鲜是牛奶生产、加工中的核心问题，新型的冷杀菌技术相比传统的热杀菌具有明显的优势，其在原料乳的保鲜中的应用也越来越广泛，在原料乳的保鲜中也成为了一项越来越重要的保鲜技术。
张英梅雷文建张作家林贵凤
关键词：冷杀菌原料乳保鲜
预测微生物学与水产品的安全控制被引量：2
2013年
预测微生物学是运用微生物学、工程数学以及统计学进行数学建模,通过计算机及其配套软件,预测和描述处在特定的环境下微生物的生长和死亡规律。这对于水产品在生产、加工、运输、销售等过程中的质量安全控制具有良好的指导作用,而且可以合理的预测货架期,预测微生物学为水产品的安全控制提供了有效的途径和方法。
张英梅张振华林贵凤雷文建
关键词：预测微生物学水产品货架期
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共1页<1>
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