陈胜慧子
- 作品数：37 被引量：40H指数：4
- 供职机构：塔里木大学更多>>
- 发文基金：塔里木大学校长基金新疆生产建设兵团工业科技攻关计划项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学理学更多>>
- 红枣红茶菌发酵饮料的研制被引量：8
- 2012年
- 以新疆干骏枣为原料,采用红茶菌(酿酒酵母菌Saccharomy cescerevisiae Hansen、纹膜醋酸杆菌Acetobacter aceti、植物乳酸杆菌Lactobacilha plantarum)为菌种,经发酵研制红枣红茶菌发酵饮料。研究了红枣汁添加量、红茶菌接种比例、发酵时间、温度和供氧量等因素对红枣红茶菌发酵饮料发酵工艺的影响,确定其最佳工艺为:红茶菌接种量5%(乳酸菌:醋酸菌:酵母菌=2:2:1)、枣水比1:3.5、发酵时间4d、温度30℃,供氧方式为10层左右的纱布封口震荡培养。该发酵饮料酸甜爽口,枣香醇厚。
- 陈胜慧子侯旭杰
- 关键词：红枣红茶菌发酵工艺
- 一种实验室废气治理装置
- 本发明提供的一种实验室废气治理装置，不仅解决了在进行净化废气过程中的废气始终与过滤材料充分接触，同时能够实现自动化更换过滤材料，并且在更换过滤材料后能够自动进行密封，其解决的技术方案是，包括固定架，固定架上固定连接有竖向...
- 夏占峰王丽君史秋兰石建新陈胜慧子赵伟伟马洪坤袁松涛王云辉李帅鹏夏德鑫付鹏智赵博琪
- 一种驴奶运输装置
- 本实用新型公开了一种驴奶运输装置，包括外壳体和固设在外壳体内的内壳体，外壳体与内壳体之间形成有保温腔，保温腔中通入有低温介质；内壳体中设置有两个倒锥形隔板、两个倒锥形堵嘴、若干个沿倒锥形隔板的轴线环向竖直分布的支撑柱和位...
- 许倩牛希跃任晓镤李明杨陈胜慧子
- 文献传递
- 一种苦豆子采摘器
- 本实用新型公开了一种苦豆子采摘器，包括刀臂，壳体以及与壳体一体设置的手柄，壳体内部设置有驱动系统、控制系统以及电力系统，刀臂与驱动系统连接，驱动系统与控制系统电连接，控制系统及驱动系统均与电力系统电连接；本实用新型这种苦...
- 叶林张丽宋丽军陈胜慧子
- 文献传递
- 一种用于鱼类加工的工作台
- 本实用新型公开了一种用于鱼类加工的工作台，包括基座，基座上设置有操作台和操作头，基座的上表面设置有容置槽，容置槽的一端设置有上盖。操作头设置于操作台上方，操作头包括横梁，横梁的左右两端架设于基座上。横梁上设置有滑块，滑块...
- 奚倩王得伟郭东起牛希跃陈胜慧子李明杨贾清华王子坤
- 文献传递
- 酸马奶变温发酵工艺优化及其品质分析
- 2024年
- 该研究以鲜马奶为原料制备酸马奶,以感官评分为响应值,在单因素试验基础上,通过响应面试验对酸马奶变温发酵工艺进行优化,并对酸马奶的品质进行分析。结果表明,酸马奶的最佳变温发酵工艺为接种量4%、瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)MX6与马克思克鲁维酵母菌(Kluyveromyces marxianus)ML25接种比例1∶2、初发酵温度37℃、初发酵时间6 h,变温发酵时间30 h,总发酵时间相比主流发酵工艺缩短了12 h。在此最优工艺条件下,酸马奶的感官评分为92.8分、蛋白质含量为(1.75±0.04)g/100 g、脂肪含量为(1.42±0.11)g/100 g、酸度为(121.5±4.7)°T、酒精度为(1.4±0.26)%vol、瑞士乳杆菌MX6的活菌数为4.56×10^(9) CFU/mL、马克思克鲁维酵母菌ML25活菌数为3.27×10^(7) CFU/mL,均符合地方标准。从酸马奶中共检测出29种挥发性风味物质,其中酯类物质含量最高,是酸马奶中重要的风味物质。该研究结果缩短了传统酸马奶发酵时间,为其产业化生产提供了一定的理论基础。
- 郭欢欢苟永桢李婕牛希跃许倩许倩仁青陈胜慧子
- 关键词：酸马奶发酵工艺优化单因素试验响应面法挥发性风味物质
- 生姜果脯的加工工艺研究被引量：1
- 2015年
- 本试验以生姜为原料,采用常温一次浸糖工艺制作生姜果脯。研究通过单因素试验和正交试验得到生姜果脯较优的配方和工艺,每100g生姜添加NaCl 5%,柠檬酸为0.1%,CaCl_2 0.1%,烘烤温度55℃,白糖50%,制得的产品辣味较淡,色泽鲜艳,口感较好。
- 陈胜慧子李小华牛希跃
- 关键词：生姜果脯
- 一种鱼肉切片装置
- 本发明公开一种鱼肉切片装置，包括鱼肉固定单元、鱼肉切片单元和操作台，其中，鱼肉固定单元包括固定盘和固定框架，固定框架具有容置槽，容置槽能够容纳固定盘，固定框架的顶部设置U型开口，U型开口贯穿固定框架的顶面并延伸至侧立面，...
- 奚倩王得伟郭东起牛希跃陈胜慧子李明杨贾清华王子坤
- 一种苦豆子粉碎机
- 本实用新型公开了一种苦豆子粉碎机，包括外壳、设置在所述外壳顶端的进料口、设置在所述外壳内部的驱动轴、与所述驱动轴连接的动力装置，所述驱动轴上设置有铁锤及三层刀片，这种苦豆子粉碎机操作方便，粉碎效率高，可以将苦豆子快速粉碎...
- 叶林牛希跃宋丽军陈胜慧子
- 文献传递
- 一种果蔬加工用烘干装置
- 本实用新型公开了一种果蔬加工用烘干装置，包括烘干箱，其特征在于，所述烘干箱的一侧设置有齿轮箱，且所述齿轮箱的内部设置有一个主齿轮和多个副齿轮；多个所述副齿轮围绕主齿轮呈环向均匀分布、且与主齿轮齿合；所述齿轮箱的一侧设置有...
- 陈胜慧子李明杨牛希跃
- 文献传递
