您的位置： 专家智库 > >

王思明

作品数：2 被引量：19H指数：2
供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：内蒙古自治区科技厅科技攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇食品
  • 2篇膨化
  • 2篇膨化食品
  • 2篇荞麦
  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇营养型
  • 1篇食品配方
  • 1篇荞麦面
  • 1篇挤压膨化

机构

  • 2篇内蒙古农业大...

作者

  • 2篇王思明
  • 1篇赵丽芹
  • 1篇张曦

传媒

  • 1篇食品与机械

年份

  • 2篇2010
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
荞麦面膨化食品配方优化的研究被引量：14
2010年
研制一种新型荞麦休闲膨化食品。从物料配比、物料含水量、植物油添加量、木糖醇添加量等对荞麦面膨化食品的膨化度和感官评分的影响进行研究,通过正交试验得出荞麦面膨化食品的最佳配方为:荞麦面:玉米面:小麦粉=6:2:2,物料含水量为16%,木糖醇添加量为6%,植物油添加量为0.5%,食盐添加量为0.2%。
王思明赵丽芹张曦
关键词：荞麦挤压膨化
营养型荞麦膨化食品配方及工艺优化的研究
荞麦是一种医食同源的食物，具有很高的药用、保健及营养价值，但市场上荞麦的加工制品种类非常有限，多数以荞麦面粉和荞麦米的初级产品上市，仅有的加工制品一养麦挂面生产量非常低，远远不能满足消费者的需求。为了开发荞麦的深加工产品...
王思明
关键词：膨化食品营养成分
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0