汤雯
- 作品数：7 被引量：91H指数：5
- 供职机构：浙江大学农业与生物技术学院茶学系更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生经济管理更多>>
- 利用加工方法提高夏秋茶品质研究进展被引量：23
- 2010年
- 夏秋茶叶由于自身品质不高,给其生产、销售带来较大的不利影响,造成资源浪费。本文总结了近15年来国内利用茶叶加工技术杀青、做青、揉捻、干燥等方法提高夏秋茶品质的研究进展。概括了提高夏秋茶品质的加工方法和技术。
- 汤雯屠幼英
- 关键词：夏秋茶
- 日本茶饮料近十年市场分析报告被引量：6
- 2012年
- 对2000～2009年世界茶饮料最大生产和消费国日本的茶饮料销售量、销售额及二者所占嗜好饮料百分比数据调查和分析表明日本茶饮料销售呈逐年上升;绿茶、红茶和乌龙茶饮料占据茶饮料市场前三甲;保健茶饮料等功能性茶饮料逐渐打开市场,茶饮料产品呈多元化发展的趋势。通过与传统茶叶销售额对比,茶饮料销售占日本茶叶经济60%以上,成为主导消费方式。这对中国茶饮料产业发展和振兴国茶提供理论依据及实践经验。
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- 关键词：销售量销售额
- 日本茶饮料企业营销策略调查与分析被引量：3
- 2011年
- 此文从日本茶饮料市场竞争特征出发,列举并分析了2008年和2009年各类茶饮料市场占有率排名前五的企业和品牌,并对他们的销售渠道、广告宣传投入进行了解析。随后介绍了日本茶饮料企业近年来加大科研投入、进行海外扩张的市场特征。最后通过比较,对中国茶饮料市场的发展提出了见解。
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- 关键词：茶饮料市场占有率广告投入
- 茶树花新资源的活性成分研究现状与市场前景
- 近10年研究表明,茶树花含有丰富的营养成分.采用高效液相色谱法测得茶树花中含有儿茶素和黄酮苷类等;茶树花中有16种游离氨基酸,茶氨酸的含量(4.93mg/g)、还原糖含量(35％～40％)和可溶性糖含量(达到21.6％)...
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- 关键词：茶树花活性成分抗氧化性安全性能
- 文献传递
- 可可多酚主要成分鉴定及其体外抗氧化活性评价
- 可可（Theobroma cacao）是一类历史悠久的美食。它含有大量的纤维、蛋白、碳水化合物、维生素和丰富的多酚类物质等。至今国内关于可可豆多酚的研究仍较少。本文以可可豆多酚提取物为研究对象，建立了可可多酚总酚含量和各...
- 汤雯
- 关键词：原花青素抗氧化能力
- 文献传递
- 茶树花皂苷提取分离、化学结构及生物活性研究进展被引量：6
- 2011年
- 茶树花皂苷作为茶资源中重要的功能成分日益受到人们的关注。本文对至今已发现的21种茶树花皂苷单体的分离鉴定、纯化方法、化学结构进行了详细的综述。并总结了其肠胃保护,抗血脂、抗血压,减肥等生物功能,分析了这些生物活性与皂苷的构效关系。并对茶树花皂苷发展趋势提出了展望。
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- 关键词：茶树花皂苷生物活性
- 冠突散囊菌对茶叶品质成分及其抗氧化活性影响被引量：47
- 2011年
- 从茯砖茶样中分离纯化制得冠突散囊菌Eurotium cristatum菌株,选用普通炒青绿毛茶做茶坯,应用人工接种发酵技术进行固体发酵制成发酵散茶。结果表明:冠突散囊菌发酵一个月后的炒青绿茶不仅品质成分明显改善,茶黄素和茶红素高于其他样品,而且苦涩味减轻;采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)法和2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)(ABTS)法测定发酵散茶的抗氧化活性,结果显示,对两种自由基的清除能力分别达到75%和56%以上,与湖南茯砖茶相近。发酵散茶的ABTS自由基清除能力分别高于对照和浙江茯砖茶64.7%和80.6%,而对DPPH的清除能力略低于对照,但是高于浙江茯砖茶。
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- 关键词：茯砖茶化学成分抗氧化活性
