戴建华
- 作品数：9 被引量：229H指数：6
- 供职机构：江苏省疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项国家社会公益研究专项计划江苏省卫生厅预防医学科研基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 江苏省5类食品中沙门菌污染的调查被引量：6
- 2002年
- 戴建华陈华
- 关键词：食品沙门菌污染
- 一起饮用袋装牛奶引起儿童食物中毒的调查报告被引量：1
- 2001年
- 袁宝君戴建华
- 关键词：儿童食物中毒致病菌污染
- 2003年中国部分沿海地区零售海产品中副溶血性弧菌污染状况的主动监测被引量：152
- 2005年
- 国家食源性疾病监测网发现 ,我国近年来副溶血性弧菌中毒呈显著上升趋势。为进一步了解零售海产品中副溶血性弧菌 (VP)的污染情况 ,2 0 0 3年 9～ 12月在我国沿海 4个省份 (浙江、江苏、广东、福建 )进行监测 ,试样分别从水产品批发市场、零售市场和饭店采集 ,共采集海产品 2 36份 ,其中甲壳类 6 9份、贝类 116份、鱼类 5 1份。采用Vitek鉴定系统和最可能数 (MPN)法进行副溶血性弧菌的定性和定量分析。结果显示 ,38 6 %的海产品检出VP ,浙江省试样的VP阳性率最高。甲壳类、贝类和鱼类试样VP阳性率分别为 4 9 3%、37 9%和 2 5 5 % ;阳性试样几何平均分布浓度依次为 171 4、76 9和 5 0 7MPN 10 0g。监测结果表明 ,我国零售海产品中副溶血性弧菌的污染率较高 ,必须持续地进行食品中VP的主动监测和污染控制。
- 刘秀梅程苏云陈艳袁宝君戴建华马群飞戴昌芳严纪文
- 关键词：副溶血性弧菌海产品MPN污染状况零售水产品批发市场
- 多重PCR与传统方法检测空肠弯曲菌的比较研究被引量：10
- 2007年
- 目的应用多重PCR法和传统检测方法对禽类样品进行空肠弯曲菌的检测,比较两种方法在检测结果准确性、效率、实用性上的差异与优缺点。方法分别采用基于空肠弯曲菌hipO、mapA、23S基因多重PCR法和传统检测方法(GB/T4789.9-2003)对来自南京市5个大型农贸市场的290份禽类样品进行同步检测,并对两种方法的检出率、灵敏度、检测周期进行比较。结果传统检测方法的检出率为16.6%,灵敏度为45CFU;多重聚合酶链反应(PCR)的检出率为37.9%,灵敏度为15cfu。结论多重PCR方法在检出率、灵敏度与检测周期等指标上均优于传统空肠弯曲菌的监测方法。
- 袁宝君吴高林乔昕戴建华
- 关键词：空肠弯曲菌多重PCR
- 江苏省2001年-2005年食源性致病菌监测分析被引量：22
- 2006年
- 戴建华乔昕袁宝君沈赟
- 关键词：食品污染食源性致病菌食物中毒
- 2007年江苏省食源性致病菌监测分析被引量：19
- 2009年
- 目的监测江苏省主要食源性致病菌污染状况,确定本地区高危食品,为预防控制食源性疾病提供科学依据。方法依据GB/T 4789—2003食品卫生微生物学检验方法,对样品分别进行沙门菌、单核细胞增生性李斯特菌、大肠杆菌O157∶H7、空肠弯曲菌和副溶血性弧菌进行分离,生化及血清学鉴定。结果共监测生畜禽肉、熟肉制品、生食蔬菜、水产品8类样品共804件,检出致病菌113株,总检出率14.1%(113/804)。其中沙门菌检出33株,检出率为4.1%(33/804),单核细胞增生性李斯特菌检出41株,检出率5.6%(41/738);副溶血性弧菌检出13株,检出率为11.2%(13/116);金黄色葡萄球菌检出率15.9%(24/151);大肠杆菌O157∶H7检出2株,检出率0.41%(2/493);空肠弯曲菌和阪崎肠杆菌未检出。33株沙门菌经血清型鉴定,分离出9种血清型,主要是德尔卑沙门菌,其次为罗米他沙门菌和鸭沙门菌。结论江苏省地区食品存在食源性致病菌污染,其中水产品和生肉是主要污染食品品种,而熟肉和生食水产品导致食源性疾病的风险较高。
- 袁宝君戴建华乔昕沈赟
- 关键词：食品污染食品微生物学大肠杆菌O157沙门菌属
- 海产品中副溶血性弧菌的鉴定与毒力分析被引量：4
- 2005年
- 戴建华乔昕徐忠张海英
- 关键词：海产品副溶血性弧菌毒力
- HACCP管理系统在烤肠制品生产中的应用
- 2003年
- 戴月潘晓群戴建华乔昕
- 关键词：HACCP管理系统危害分析食品安全食品卫生
- 江苏地区食源性致病菌监测及其耐药性试验结果分析被引量：20
- 2003年
- 戴建华袁宝君陈太基乔昕
- 关键词：食源性致病菌耐药性试验食品卫生抗生素
