刘爱香
- 作品数：15 被引量：132H指数：6
- 供职机构：陕西科技大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：咸阳市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学自动化与计算机技术更多>>
- 超临界流体萃取大蒜油的工艺研究被引量：19
- 2002年
- 研究温度、时间、压力对超临界CO2 萃取大蒜油的影响 ,通过正交试验得到最佳的工艺条件为 :压力 2 0MPa,温度 5 0℃ ,时间 4h ,并对试验所得产物进行测定。
- 陈雪峰刘爱香刘金平罗仓学
- 关键词：超临界流体萃取大蒜油
- 发酵豆乳改善胃肠道消化功能的研究被引量：4
- 2004年
- 纯大豆发酵豆乳不仅感官风味独特,而且与加入畜乳的豆乳相比,其营养成分中全价大豆成分的特点也比较突出,尤其是其改善胃肠道功能的特点较为明显。本研究以小鼠为试验动物,经口给予小鼠不同剂量的大豆发酵豆乳产品,然后分别进行了小鼠小肠墨汁推进试验与小鼠排便两项试验。试验结果发现,阳性对照组各项测试指标与阴性对照组相比均有高度的显著性,高剂量试验组与阳性对照组间的差异有高度的显著性,中剂量试验组与阳性对照组间的差异有显著性。对结果分析表明:大豆发酵豆乳产品具有明显的润肠通便的保健功能。
- 田三德刘爱香杨大庆谢成杰安雄若
- 关键词：发酵豆乳保健功能动物实验大豆
- 新时期高校思想政治教育工作的思考与实践被引量：1
- 2003年
- 本文详细论述和剖析了新时期大学生四个年级阶段的不同心理特点、思维方式及思想观念 ,并通过对实际工作经验的总结 ,提出了在当前形势下 。
- 刘爱香李敏康张智维张勇
- 关键词：高校思想政治教育教育方法教育思想教育对象教育目的
- 固态法生产苹果醋新工艺的初步研究被引量：4
- 2003年
- 以苹果为原料 ,采用固态发酵工艺生产出风味优良的苹果醋 ,探讨了苹果与玉米的质量比及工艺控制应注意的关键环节。该生产工艺简便实用 。
- 刘爱香陈雪峰张智维魏尚州
- 关键词：苹果醋固态发酵工艺苹果玉米
- 猕猴桃发酵果醋研制被引量：5
- 2003年
- 研究了以猕猴桃为原料液态发酵法生产猕猴桃果醋的工艺条件。实验确定了酒精发酵的最佳工艺条件、醋酸发酵的最佳工艺条件。制品既能直接作为调味品,又能调配成果醋饮料。
- 贺小贤刘爱香徐争珍王小海
- 关键词：猕猴桃液态发酵法果醋酒精发酵醋酸发酵调味品
- 酸乳发酵菌种抗湿热保护剂的研究被引量：6
- 2003年
- 研究了8种物质对嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌在湿热环境下存活率的影响。结果表明,脱脂奶粉、甘油、蔗糖、葡萄糖、海藻酸钠是较好的抗湿热保护剂。通过正交实验表明,复合保护剂效果优于单一保护剂。
- 吕嘉枥刘爱香张淑娟董云森胡小宏
- 关键词：嗜热链球菌保加利亚乳杆菌存活率酸奶
- 乳酸菌抗湿热保护剂的研究被引量：16
- 2002年
- 研究了在湿热环境下 8种物质对嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的存活率的影响。结果表明 :脱脂奶粉、甘油、蔗糖、葡萄糖、海藻酸钠是较好的抗湿热保护剂 。
- 吕嘉枥张淑娟董云森胡小宏刘爱香
- 关键词：嗜热链球菌保加利亚乳杆菌存活率酸奶
- 全麦黑啤酒的研制被引量：3
- 2003年
- 研究了全麦黑啤酒生产的主要工艺条件。即以升温浸出糖化法制备麦汁、特种麦芽调节麦汁色度、低温发酵酿制而成。所得产品外观黑褐色,口味协调,具有明显的焦香味。
- 贺小贤刘爱香
- 关键词：麦汁
- 大学生信息计算机动态管理系统的开发
- 2003年
- 简要介绍了Microsoft Access 2000的基本功能和Microsoft Access 2000在作者开发的“陕西科技大学生命科学与工程学院大学生信息计算机动态管理系统”中的应用,阐述了利用Microsoft Access 2000建立数据库的方法和步骤,并对Microsoft Access 2000中各对象的功能进行了探讨。
- 刘爱香狄建忠赵江波董微观
- 关键词：数据库系统开发
- 挤压改性对苹果膳食纤维物理化学性质的影响被引量：33
- 2005年
- 通过化学成分分析、X衍射、扫描电镜观察等方法对改性苹果膳食纤维的物化性质变化进行了初步的探讨。发现脱色造成苹果膳食纤维膨胀力、持水性的降低,挤压改性使苹果膳食纤维膨胀力、持水性有很大程度的提高。
- 陈雪峰吴丽萍刘爱香
- 关键词：苹果渣膳食纤维物化性质
