刘小艳
- 作品数：3 被引量：8H指数：2
- 供职机构：苏州大学医学部公共卫生学院更多>>
- 发文基金：苏州市科技支撑计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 实时荧光PCR技术快速检测奶制品中掺人的大米源性成分
- 目的:建立基于实时荧光PCR技术的奶制品中掺入大米源性成分的快速检测方法.
方法:以水稻的根部表达基因(gos9)为靶基因设计特异性引物和探针,经特异性实验和灵敏度实验验证引物探针可行性,并经模拟含大米奶粉及市...
- 刘小艳傅春玲李培丁洪流金萍
- 关键词：奶制品实时荧光聚合酶链反应
- 文献传递
- 实时荧光PCR法检测奶制品中常见谷物成分被引量：5
- 2014年
- 目的建立Taqman实时荧光PCR法对奶制品中掺加物大米、玉米、小麦、高粱、大麦等谷物源性成分的初筛检测体系。方法以常见掺加物大米、玉米、小麦、高粱、大麦等谷物的叶绿体rbcL基因作为靶基因,通过BLAST软件比对,选择其同源保守区域设计引物和探针。经通用性、特异性、灵敏性试验对探针和引物可行性进行验证,并通过模拟含谷物奶粉及市售奶类制品检测对其实际检测能力进行验证。结果所建立体系可扩增大米、玉米、小麦、高粱、大麦等常见的谷物掺加物的DNA提取物,与市售奶制品的主成分牛奶、羊奶以及其常见添加物香蕉、红枣、菠萝、草莓、西红柿、花生、大豆等动植物源性成分无交叉扩增(Ct>35)。对小麦纯DNA提取物检出限为0.01 ng。对分别掺加5种谷物成分的模拟奶制品检出限均可达0.5%,对市售的14份奶类食品中的谷类成分的检测结果均与食品标签相符。结论本研究建立的Taqman实时荧光PCR体系具有通用、相对特异、灵敏、实用等优点,可用于奶制品中掺加或掺杂掺假谷物源性成分的快速定性检测。
- 刘小艳傅春玲李培丁洪流金萍
- 关键词：RBCL基因奶制品
- 实时荧光PCR技术快速检测奶制品中掺入的大米源性成分被引量：6
- 2014年
- 目的:建立基于实时荧光PCR技术的奶制品中掺入大米源性成分的快速检测方法。方法:以水稻的根部表达基因(gos9)为靶基因设计特异性引物和探针,经特异性实验和灵敏度实验验证引物探针可行性,并经模拟含大米奶粉及市售奶类制品检测验证其实际检测能力。结果:该引物探针体系只针对大米DNA进行扩增,与奶类主成分牛、羊及其它谷类和植物性食物DNA均无交叉扩增;最低能检测到0.1ng的大米DNA,对含大米粉的模拟混合奶粉样品,检出限可达0.1%(W/W)。将其应用于21份市售奶制品样品检测,对含大米源性成分的奶制品扩增阳性,检测结果与食品标签相符。结论:该实时荧光PCR检测体系具有快速、特异、灵敏的优点,可以准确鉴定出奶制品中大米成分,适用于奶类中掺加大米源性成分的检测。
- 刘小艳傅春玲李培丁洪流金萍
- 关键词：实时荧光PCR大米奶制品
