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大豆纤维的降脂作用及对血小板聚集性与凝血时间的影响被引量：6: 1996年; 为了给深入开发利用大豆提供科学依据，采用含胆固醇１．０％，胆盐０．２％的饲料喂养ＳＤ大鼠，同时分别喂以６％的大豆纤维（ＳＦ）和纯纤维素，然后与只加胆固醇（Ｃｈ）和胆盐的高Ｃｈ组及正常饲料组对照，比较这两种纤维对血脂、血小板聚集性（ＰｔＡ）和凝血时间（ＣｇＴ）的影响。结果发现，ＳＦ不但能显著降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（ＬＤＬ－Ｃ）和动脉粥样硬化指数，增加高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ－Ｃ）／ＴＣ比值，且能明显降低纤维蛋白原（Ｆｂ）含量和ＰｔＡ，延长ＣｇＴ。而纯纤维素组未显示以上作用。作者认为，ＳＦ的降脂作用是通过降低高脂动物血中ＬＤＬ－Ｃ实现的。; 王常青赵良启陈月开刘加李晓红; 关键词：大豆纤维降血脂剂血小板凝集

马铃薯糖苷生物碱的生物学作用及开发利用被引量：35: 1995年; 本文根据作者近年来的研究成果及国外研究动态，简要介绍了马铃薯糖苷生物碱的种类、结构、含量及在植株中的分布；重点论述了糖苷生物碱的毒性、毒理及对块茎食用、饲用和加工品质的影响，糖苷生物碱与马铃薯植株自身的抗病、抗虫性及其抗病虫育种的关系，以及糖苷生物碱在医药学中的应用价值，为马铃薯的综合开发利用指出了新途径。; 段光明刘加李霞; 关键词：马铃薯糖苷生物碱块茎品质综合利用医药学

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刘加