高建奇
- 作品数：10 被引量：93H指数：5
- 供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划河南省自然科学基金河南省杰出青年科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程农业科学更多>>
- 啤酒生产中双乙酰的代谢调控研究
- 2006年
- 双乙酰是啤酒生产过程中由酵母在合成氨基酸的途径中产生的重要风味物质,其含量是衡量啤酒成熟的重要标志。本文简要综述了啤酒生产中双乙酰的形成机制和代谢调控研究进展。
- 高建奇马歌丽
- 关键词：啤酒酵母双乙酰代谢调控
- 超高压选育白酒高酯化力红曲霉菌种及其应用
- 马歌丽张献敏张志刚张华何惠昭魏泉增高建奇
- 1、项目的科学技术领域：该项目属于轻工学科中生物工程和食品加工技术领域。项目主要是利用超高压技术手段诱变选育得到适合液态培养的高酯化力红曲霉菌种，并将该菌种应用于浓香型大曲酒酿造中，不仅增加了原酒的酯类物质含量，也提高了...
- 关键词：
- 关键词：白酒红曲霉菌诱变育种
- 韭菜籽功能性油脂的开发与应用性研究
- 毛多斌韩亚伟乔保健贾春晓高建奇陈利平时国庆杨靖商艳红程昊
- 使用超临界CO<,2>萃取技术和分子蒸馏技术从韭菜籽中提取功能性油脂，超临界的正交试验确定了CO<,2>提取韭菜籽油份的最佳工艺条件：的粉碎度为100目，分离釜的压力25MPa，温度60℃，萃取时间为2.5h，在该实验条...
- 关键词：
- 关键词：功能性油脂
- 根霉脂肪酶产生菌筛选及发酵培养基研究被引量：21
- 2006年
- 从实验室保藏菌种中筛选得到一株产脂肪酶能力较强的根霉菌种MHL4.07,对MHL4.07菌摇瓶发酵产酶培养基组成进行了试验,结果表明,种子培养时间为84h,最佳发酵培养基(g/l):玉米浆40.0、橄榄油12.5、豆饼粉20.0、NH4Cl20.0、MgSO4·7H2O0.5、K2HPO41.0、KCl0.5。用最佳培养基发酵产生的脂肪酶活力为41.91U/ml,该产量比初始菌株的酶活提高了408%。
- 马歌丽高建奇张志刚何万亮
- 关键词：脂肪酶根霉培养基
- 魔芋葡甘聚糖及其与大豆蛋白复合成膜的研究被引量：13
- 2003年
- 对单一魔芋葡甘聚糖膜及其与大豆分离蛋白(SPI)复合膜的制备条件优化进行了研究。发现高 pH(>10)对阻隔性能不利,反应温度的提高和增塑剂的加入会分别导致膜的阻氧和阻湿性能下降,而与大豆分离蛋白的复合,则会明显地提高其阻隔特性。pH10、温度45℃、甘油含量1.5%、魔芋与大豆分离蛋白比值1∶1时制备的复合膜具有较好的阻隔性能。
- 张露马庆一陈玉璇黄孝春高建奇
- 关键词：魔芋粉葡甘聚糖大豆分离蛋白可食用膜
- 酵母菌中超氧化物歧化酶的研究
- 王岁楼景建洲刘凤珠郑坚强高建奇张国超吴阳
- SOD的应用主要涉及医学、化妆品和食品等领域，虽然世界各国开发SOD的目标主要是用作药物，但随着人们的健康观念从传统药物治疗向食品保健方向的迅速转化，预计SOD在食品中的应用将会有很好的前景。据报道，日本有SOD糖出售，...
- 关键词：
- 关键词：酵母菌超氧化物歧化酶SOD
- 红酵母类胡萝卜素发酵助剂的筛选及应用被引量：18
- 2002年
- 研究了几种促进剂和前体对红酵母RY 98类胡萝卜素发酵的影响 ,从中选出了番茄汁、花生油和核黄素 3种对红酵母生长及类胡萝卜素合成具有显著促进作用的发酵助剂 ,并确定了适宜的用量 .应用试验和发酵过程动态分析表明 ,这 3种发酵助剂增产效果明显 .当同时添加番茄汁3mL/L、花生油 1.2mL/L和核黄素 3.5mg/L时 ,菌体量、类胡萝卜素质量分数和产量可分别比对照组提高 39.4 %、32 .8%和 85 .1% 。
- 王岁楼刘凤珠高建奇
- 关键词：红酵母类胡萝卜素发酵促进剂
- 天然多糖的提取及其在卷烟中应用述评被引量：14
- 2012年
- 综述了天然多糖的提取及在卷烟应用中的研究进展.天然多糖的来源主要有植物多糖、海藻多糖和真菌多糖;天然多糖的提取方法有溶剂提取法、酸碱提取法、酶提取法等;在卷烟中的应用采用加香加料的形式将其添加到烟丝中,也可以作为滤嘴添加剂,或添加到卷烟的成型纸中,起到改善卷烟吸味、减轻杂气、降低刺激性以及增香保润的作用.天然多糖提取方式、活性成分检测与结构分析、热裂解特性及构效关系等方面的研究将是未来发展方向.
- 许春平杨琛琛高建奇毛多斌
- 关键词：卷烟
- 生物工程设备课程教学模式的改革被引量：24
- 2005年
- 对生物工程设备专业课程的现状进行了分析,并对专业课课堂教学模式进行了改革,探索出一种新的专业课课堂教学模式。
- 马歌丽彭新榜高建奇王岁楼
- 关键词：生物工程专业课教学改革
- 啤酒发酵中双乙酰的调控
- 本研究从啤酒酵母工程菌出发，采取双乙酰抗性处理方法，通过将啤酒酵母在1.5mg/L、2.0mg/L、2.5mg/L双乙酰含量梯度的麦汁培养基内培养，筛选到能够在高浓度双乙酰含量下进行正常代谢活动的抗双乙酰的变异酵母菌株，...
- 高建奇
- 关键词：啤酒发酵双乙酰氨基氮含量原麦汁浓度啤酒酵母菌株无机离子对
- 文献传递
