郑阿萍
- 作品数：9 被引量：35H指数：4
- 供职机构：集美大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金福建省自然科学基金更多>>
- 相关领域：理学轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
- 茶饮料中茶多酚的电化学检测被引量：4
- 2013年
- 研究磷钼酸(以下简写为PMo12)在缓冲溶液中的电化学行为以及对茶多酚的电催化活性,结果表明,PMo12对溶液中茶多酚的氧化反应具有良好的催化活性。在茶多酚浓度2.5×10-4～1.25×10-3g/mL范围,响应电流与茶多酚浓度呈线性关系,线性回归方程:I(mA)=0.218c-0.0548,r=0.995。在此浓度范围检测茶饮料中茶多酚含量,具有快速、简便、准确的特点。本检测方法为茶多酚的快速检测提供了理论依据。
- 郑阿萍钱勇强彭爱红王力
- 关键词：多金属氧酸盐茶多酚电化学检测
- 钒取代硅钨氧酸盐对酪氨酸酶的抑制作用被引量：7
- 2013年
- 测定了自制的α-1,2,3-K6H[SiW9V3O40]、α-1,2-K6[SiW10V2O40]和α-K5[SiW11VO40](以下分别简写为α-SiW9V3、α-SiW10V2和α-SiW11V)钒取代多金属氧酸盐对蘑菇酪氨酸酶活性的抑制作用。结果表明,在pH=6.8的NaH2PO4-Na2HPO4缓冲溶液中,α-SiW9V3对酪氨酸酶有较强的抑制作用,表现为对酶稳态活力的抑制作用和对迟滞时间的延长作用,在DMSO溶液中,其IC50为0.6841 mmol/L,0.7 mmol/Lα-SiW9V3可使单酚酶的迟滞时间由235 s延长至650 s,增加了2.77倍。α-SiW9V3对酪氨酸酶单酚酶的抑制为可逆作用过程,抑制类型为混合型,其抑制常数KI、KIS分别为4.22和2.39 mmol/L。α-SiW10V2不溶于DMSO,故未研究其对酶的抑制作用,α-SiW11V对酪氨酸酶抑制作用很弱。
- 郑阿萍陈丙年陈发河王力
- 关键词：多金属氧酸盐酪氨酸酶
- 电化学检测饼干中的焦亚硫酸钠被引量：6
- 2014年
- 采用层接层法(Layer-by-layer)将聚电解质PSS与多金属氧酸盐α/β-K6P2W18O62·xH2O交替沉积到空白玻碳电极上制得多层膜电化学传感器,通过循环伏安法研究该电极对焦亚硫酸钠的电催化作用,结果表明,该电极对焦亚硫酸钠具有很明显的电催化作用。焦亚硫酸钠在0.04 mmol/L^0.72 mmol/L的浓度范围内与催化电流呈现良好的线性关系,I(mA)=0.070 6c-0.003 5,r=0.999 3,在此范围内可对饼干中焦亚硫酸钠的含量进行测定.将该电极应用于饼干样品的分析,回收率为90.13%~111.58%,取得了较好的结果。该电极制备简单、响应快、灵敏度高、检测限低,为焦亚硫酸钠的新型快速检测提供了重要的理论依据。
- 郑阿萍翁凌安冬郭琳王力
- 关键词：多金属氧酸盐焦亚硫酸钠电化学检测
- 过渡金属取代的多酸盐对酪氨酸酶的抑制机理研究
- 酶促反应会导致果蔬颜色变化，这不但降低了消费者对果蔬的视觉效应，同时也减少了果蔬中维生素、蛋白质等营养物质的含量。De Castro研究报道，果实褐变与多酚氧化酶活性有密切关联。酪氨酸酶（英文全称：Polyphenol ...
- 郑阿萍
- 关键词：果蔬保鲜抗氧化剂食品化学
- 文献传递
- 硅钨酸对酪氨酸酶的抑制作用
- 测定市购硅钨酸(以下简写为SiW_(12))对蘑菇酪氨酸酶活性的抑制作用。结果表明,在pH 6.8的NaH_2PO_4-Na_2HPO_4缓冲液中,SiW_(12)对酪氨酸酶有较强的抑制效果,其IC_(50)=2.31 ...
- 郑阿萍安冬王力
- 关键词：硅钨酸酪氨酸酶
- 两种多酸型酪氨酸酶抑制剂的性能研究被引量：13
- 2014年
- 以H3 PW12 O40和H4 SiW12 O40（简写为PW12和SiW12）为效应物,测定其对酪氨酸酶活力的抑制作用.通过非变性聚丙烯凝胶（ Native-PAGE）电泳确定酪氨酸酶是多家族基因编码,其分子量为3×10^4-3.4×10^4,4.2×10^4-4.6×10^4,6.4×10^4-6.8×10^4,且均具有活性,测定PW12和SiW12对酪氨酸酶的抑制效果,并结合酶动力学法研究其抑制机理.结果表明,当PW12和SiW12浓度分别达到13和25 mmol/L时,酪氨酸酶的活力完全被抑制,即PW12和SiW12对酪氨酸酶二酚酶具有不同程度的抑制效果.当所加酶量为0.0173 mg/mL时, PW12和SiW12对酪氨酸酶二酚酶活力的半抑制率（ IC50）分别为1.57和2.31 mmol/L,它们对酪氨酸酶二酚酶的抑制均为可逆过程.其中, PW12对二酚酶的抑制类型为混合型,其KI及KIS分别为0.34和0.43 mmol/L, SiW12对二酚酶的抑制类型表现为竞争型,其KI为0.59 mmol/L.综合考虑IC50值和抑制常数等参数, PW12对酪氨酸酶二酚酶的抑制能力优于SiW12.
- 郑阿萍王芳邢蕊蒋爱华王力
- 关键词：多金属氧酸盐酪氨酸酶
- 钒取代的多酸盐对酪氨酸酶抑制机理的研究被引量：9
- 2015年
- 合成了2种不同的钒取代Keggin型多金属氧酸盐(Na4PMo11VO40和(HGly)4PMo11VO40,以下分别简写为PMo11V和Gly-PMo11V),并用紫外光谱和红外光谱对其进行结构表征.以这2种化合物为效应物,采用酶动力学方法研究其对酪氨酸酶二酚酶的抑制效果、抑制机理和抑制类型.结果表明:PMo11V和Gly-PMo11V对酪氨酸酶均有明显的抑制效果,其IC50分别为0.522和0.447mmol/L.其中,PMo11V对酪氨酸酶的抑制过程属可逆的竞争型抑制,抑制常数KI为2.629mmol/L,而Gly-PMo11V对酪氨酸酶的抑制属不可逆的抑制.综合比较,Gly-PMo11V对蘑菇酪氨酸酶的抑制效果优于PMo11V.
- 邢蕊郑阿萍王芳王力
- 关键词：多金属氧酸盐甘氨酸酪氨酸酶
- 毛细管电泳-电化学发光法测定腐胺与亚精胺被引量：4
- 2012年
- 基于葡萄酒发酵产生的生物胺会影响人的健康,且腐胺与亚精胺均可明显增强三联吡啶钌[Ru(bpy)32+]的电化学发光强度,建立一种以直径500μm的Pt盘为工作电极的毛细管电泳-电化学发光法测定腐胺与亚精胺含量的分析方法;该方法具有灵敏度高、线性范围广、分离效率高、分析速度快等特点。实验获得的优化条件为,检测电位:1.15 V;Ru(bpy)32+浓度5 mmol/L(pH=9.5);进样时间10 s;进样高压10 kV;运行高压:13 kV;运行缓冲液:pH9.5050 mmol/L磷酸盐缓冲溶液。结果表明:在最优条件下,腐胺在0.1 mmol/L～4 mmol/L浓度范围内与发光强度呈良好的线性关系,相关系数为0.994 9,检出限为(S/N=3)为0.1 mmol/L;亚精胺在0.05 mmol/L～2 mmol/L浓度范围内与发光强度呈良好的线性关系,相关系数为0.992 5,检出限为(S/N=3)为0.05 mmol/L。用该方法对葡萄酒样品中的腐胺与亚精胺进行了平行测定,其中亚精胺的迁移时间和峰高的相对标准偏差(RSD)分别为0.13%和7.29%,样品中没有腐胺。
- 陈素艳钱勇强郑阿萍王力
- 关键词：毛细管电泳电致化学发光三联吡啶钌腐胺亚精胺
- 酸奶中L-半胱氨酸的电化学检测被引量：4
- 2012年
- 为了实现对L-半胱氨酸(L-Cys)的简便、快速检测,采用交替沉积方法(Layer-by-layer,LBL)将聚电解质PSS与多金属氧酸盐α/β-K6P2W18O62.10H2O沉积到玻碳电极上,制得[P2W18/PSS]膜修饰电极。通过循环伏安法研究该电极的电化学性质,考察L-Cys在修饰电极上的电化学行为,结果表明,该电极对L-Cys有很明显的电催化作用,L-Cys在1.4×10-4～3.8×10-3mol/L浓度范围与响应电流呈良好的线性关系,最低检测限1.0×10-5。该电极制备简单,响应快,灵敏度高,检测限低,用于检测酸奶中L-Cys含量,回收率较高。本研究结果为多金属氧酸盐应用于催化、化学分析等领域提供了理论依据。
- 王芳郑阿萍王力钱勇强
- 关键词：多金属氧酸盐电催化酸奶
