路桂红
- 作品数：43 被引量：181H指数：7
- 供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：江苏省教育厅自然科学基金江苏省高校高新技术产业发展项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学化学工程更多>>
- 保健食品及其在中国的现状与前景
- 1996年
- 本文提出保健食品概念、定义及分类，谈论了保健食品功能物质，论述了保健食品与长寿关系、中国保健食品现状及我国保健食品发展前景．
- 吴定路桂红
- 关键词：保健食品功能食品
- 加速氧化比色测定肉制品中亚硝酸盐含量被引量：4
- 2001年
- 根据亚硝酸盐能够加速碘酸钾氧化甲基橙退色的原理,建立了肉类制品中微量亚硝酸盐含量的比色测定,反应体系的最大吸收峰为340nm,亚硝酸盐测定的线性范围是0～7.5ug ,回收率达80％～102％。
- 路桂红吴定
- 关键词：亚硝酸盐肉制品
- 固定化碱性蛋白酶制备麦胚抗氧化肽条件优化被引量：4
- 2016年
- 利用冻干麦胚蛋白粉为原料,筛选影响固定化碱性蛋白酶制备麦胚抗氧化肽工艺条件的因素,并利用影响因素优化麦胚抗氧化肽制备工艺。采用Plackett-Burman试验设计,筛选出显著影响因素。利用Box-Behnkeny试验设计,显著影响因素进行响应曲面优化试验。结果显示,显著影响因素从大到小依次为麦胚蛋白悬浊液pH值、酶水解温度、底物浓度;响应面分析试验得到麦胚抗氧化肽对自由基清除率的回归方程,方程达到极显著水平(F=35.62,P=0.000 5),拟和很好(R^2_(Pred)=0.964 5,R^2_(Adj)=0.957)。固定化蛋白酶制备麦胚抗氧化肽优化工艺参数:底物质量浓度为4.92 g/100 mL、麦胚蛋白悬浊液的pH为9.2和酶水解温度为58.5℃;在此条件下,抗氧化肽对自由基的清除率达到55.62%。固定化蛋白酶重复使用,第18次时抗氧化肽的相对产率达到91.47%。
- 吴定孙嘉文黄卉卉谢惠惠路桂红刘长鹏
- 酶联免疫吸附法测定乳粉中IgG含量被引量：5
- 2000年
- 母乳化乳粉中添加保健功能因子人IgG。用饱和硫酸铵法从健康人血清中制备粗IgG ,经SephadexG -1 0 0柱制备纯IgG ;用纯人IgG作为抗原 ,免疫兔子制备兔抗人IgG抗体。建立乳制品中人IgG含量酶联免疫吸附测定 ,最佳包板物浓度为 5.2 5μg/ml,最佳血清效价为 1∶1 60 0 ,抗血清亲和力为 2 .4 0× 1 0 7,回收率为 88%～ 94 % ,测定IgG浓度范围为 5.0～1 60ng/ml,最小检测限为 3 .2 5ng/ml。
- 吴定路桂红孙德坤
- 关键词：人IGG酶联免疫吸附
- 固定化α-淀粉酶制备麦胚蛋白工艺条件优化被引量：1
- 2016年
- 脱脂小麦胚芽为原料,筛选影响固定化α-淀粉酶制备麦胚蛋白工艺的因子,并利用影响因子优化麦胚蛋白制备工艺。利用Plackett-Burman试验设计,筛选出有显著贡献的影响因子。依据筛选因子,利用Box-Behnken进行响应曲面优化试验。结果显示,主要影响因子从大到小依次为:麦胚乳的p H值>酶水解温度>料液比;响应面分析试验得到麦胚蛋白得率回归方程,方程达到极显著水平(F=19.98,P=0.002 1),拟和很好(R2Pred=0.856 9,R2Adj=0.964 2)。固定化酶制备麦胚蛋白优化工艺参数:料液比为1∶7.8、麦胚乳p H值为5.0和酶水解温度为58.5℃。在此条件下,麦胚蛋白质得率达到80.11%。
- 吴定谢慧慧黄卉卉路桂红刘长鹏付懋林
- 三元络合比色法测定食品中锌被引量：1
- 1996年
- 三元络合比色法测定食品中锌安徽农业技术师范学院食品营养教研室（２３３１００）吴定，路桂红锌测定方法主要是双硫腙比色法和原子吸收法［１］．尽管双硫腙法是部颁标准首选测定法，但该二元络合比色法易受离子干扰；原子吸收法测定效果好，但仪器昂贵，难在基层普及。...
- 吴定路桂红
- 关键词：食品锌
- 响应面分析优化小麦胚油浸出法提取工艺被引量：8
- 2012年
- 微波稳定化后小麦胚芽作为试验原料,用国家标准规定的植物油抽提溶剂,建立了浸出法提取小麦胚油优化生产工艺。探讨了不同原料颗粒度对麦胚出油率影响、溶剂体积分数与麦胚质量分数比值(溶胚比值)对麦胚出油率影响、溶剂浸提温度对麦胚出油率影响、溶剂提取时间对麦胚出油率的影响等单因素试验。依据Box-Behnken试验设计原理,选择溶胚比值、浸提温度和提取时间为响应面优化分析试验设计因素,建立了小麦胚油浸出法优化提取工艺的二次多项数学模型。优化小麦麦胚油浸出工艺:颗粒度为60目筛上麦胚粉碎物,以植物油抽提溶剂为提取溶剂,溶胚比值为20.5∶1,温度43℃、浸提38 min。优化工艺模型预测出油率的理论值为6.67%,验证试验显示小麦胚油实际出油率为6.65%。
- 吴定黄卉卉孙嘉文杨晓蓉路桂红刘长鹏
- 关键词：小麦胚油出油率
- 少孢根霉固态发酵β-葡萄糖酶关键单元优化研究被引量：5
- 2007年
- 研究了黄豆芽液体培养基制备少孢根霉生产菌种的工艺条件,即100mL黄豆芽汁,3g麦芽糖,1%硫酸铵和0.4%尿素,用乳酸调节pH值为4.5,接种1.5g少孢根霉制剂,37℃振荡培养24h后再用大豆粉和马铃薯固态培养基,即大豆粉和马铃薯的比例为5:1,9%乳酸酸化(含乳糖0.2g/10g(干基)、硫酸铵0.2g/10g(干基),以少孢根霉作为发酵菌种,于30℃培养48h,发酵生产β-葡萄糖苷酶,其酶活达到716U/g。
- 吴定刘常金刘长鹏姚明兰路桂红周建新迟媛施常青
- 关键词：Β-葡萄糖苷酶固态发酵少孢根霉
- 食品中苯甲酸含量竞争ELISA测定被引量：3
- 1998年
- 食品中苯甲酸含量竞争ＥＬＩＳＡ测定吴定路桂红孙德坤安徽农业技术师范学院（合肥２３３１００）苯甲酸及其钠盐是各国允许使用而且历史比较久的食品防腐剂。可用于酱油、醋、果汁、果酱、果酒、汽水、饮料等多种食品〔１、２〕。苯甲酸及其钠盐安全性较高，进入机体后，...
- 吴定路桂红孙德坤
- 关键词：食品苯甲酸
- γ-亚麻酸研究进展被引量：14
- 1997年
- 论述了γ－亚麻酸理化性质、生理和生物学作用、动植物来源、微生物发酵生产及其提取的最新研究。
- 吴定路桂红
- 关键词：亚麻酸生物学作用发酵脂肪酸
