王靖
- 作品数：11 被引量：56H指数：4
- 供职机构：中国农业科学院更多>>
- 发文基金：科技基础性工作专项国家自然科学基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程文化科学更多>>
- 新型豆基发酵奶研究进展被引量：6
- 2018年
- 新型豆基发酵奶作为一种新型营养健康食品,逐渐引起人们的重视。我国新型豆基发酵奶产品较少,并且在风味、发酵工艺等方面还存在某些欠缺。结合国内外新型豆基发酵奶的最新研究现状,主要阐述了去除豆腥味、发酵菌种等方面的研究进展。介绍了新型豆基发酵奶提高免疫力、抗癌、降低胆固醇等生理功能,对其前景做出展望。
- 张鸿儒谢晋韩迪连家威王靖
- 关键词：豆腥味发酵菌种生理功能
- 代表性新型植物源蛋白的应用概况被引量：1
- 2019年
- 由于历史、地理等客观因素影响,我国绝大多数地区的食物以植物源蛋白为主,在长期生产与实践过程中形成了自己独特的应用特色。随着双蛋白工程在“国民营养计划”中的确立,如何充分利用我国现有植物源蛋白成为主要研究课题之一,本文对我国几种新型的植物源蛋白特性及应用进行了初步归纳与系统概述。
- 易丽莎李雨臻吴智华王靖熊海容刘庆华覃瑞刘虹
- 关键词：蛋白质提取植物蛋白制品
- 马铃薯蛋白水解工艺及水解产物活性研究进展被引量：4
- 2019年
- 马铃薯蛋白为重要的马铃薯淀粉加工副产物。随着马铃薯蛋白提取纯化工艺的发展,马铃薯蛋白的理化特性和功能特性也逐渐被人们所了解。对马铃薯蛋白的水解工艺及蛋白和水解产物的功能特性进行了综述。
- 李真顺覃瑞刘虹熊海容王靖高梦祥
- 关键词：马铃薯蛋白酶水解功能特性
- 动植物蛋白源协同增强wistar大鼠抗疲劳能力被引量：6
- 2018年
- 通过6周蛋白干预,探讨运动后摄入"大豆+牛乳"动植物蛋源对运动性疲劳的影响。SPF级wistar系雄性大鼠18只随机分为3组:大豆蛋白组(n=6)、乳清蛋白组(n=6)和双蛋白组(n=6)。采用大鼠尾部负重静水游泳方式,建立一次性力竭运动模型。每周5 d进行负重游泳训练,训练后各组补充相应蛋白质,第7周记录每只大鼠力竭时间,并在蛋白干预后每隔30 min采集尾静脉血,检测肌酸激酶(CK)和乳酸脱氢酶(LDH)活性。结果表明,通过6周的蛋白饲喂,大鼠在运动后补充双蛋白可使一次性力竭平均时间达到135.8 s,显著高于乳清蛋白组(平均力竭时间88 s)和大豆分离蛋白组(平均力竭时间99.8 s)。双蛋白组在负重游泳后第30min乳酸脱氢酶活性显著高于乳清蛋白组和大豆分离蛋白组,第60 min就恢复到与其他2组一致水平。因此,运动后及时补充"大豆+乳清"双蛋白具有抗疲劳作用,提高大鼠运动能力。
- 任广旭任广旭张鸿儒王靖
- 关键词：大豆蛋白乳清蛋白抗疲劳
- 纺织材料中应用的复合功能纳米粉体研究
- 本文介绍了纺织材料中应用的各种功能纳米粉体及其作用原理,这些功能包括:抗菌、抗紫外线、阻燃、远红外保暖及凉爽型、抗静电、负离子保健、自清洁和超双疏性等,并介绍了将这些功能复合于一体的具有复合功能的粉体以及用于纺织材料后的...
- 俞行甄志超王靖
- 关键词：纺织材料
- 文献传递
- 莼菜资源及其营养成份研究进展被引量：6
- 2019年
- 莼菜是我国的一类保护的野生植物,因含有特殊生物活性的多糖、丰富的蛋白质及氨基酸、微量元素和黄酮类化合物等,具有较高的研究和利用价值。近二十年来,由于人类破坏导致自然栖息地丧失和水质恶化等因素,莼菜的自然群落面积和居群数量急剧减少,遗传多样性降低。本文对国内外莼菜种质资源和营养成份的研究进展进行了总结,为莼菜种质资源的保护和综合开发利用提供科学依据。
- 刘虹黄文黄凌丽杨孔王靖熊海容吴智华覃瑞
- 关键词：莼菜资源分布营养成份
- 482份红花种质资源农艺性状的遗传多样性分析被引量：4
- 2022年
- 为筛选药食两用的优质红花种质,对来源于30个国家和地区的482份代表性红花种质进行评价。基于大田试验,在红花成熟期时选择株高、分枝高度、顶端分枝高度、一级分枝数、二级分枝数、幼苗存活率、开花期、花色、叶片有/无刺、苞叶有/无刺、叶缘、千粒重12个农艺性状,采用遗传多样性、相关性、主成分分析和聚类分析的统计方法,综合评价种质资源。结果发现,这些种质资源的农艺性状中有7个性状的变异系数表现突出,从大到小依次为二级分枝数(74.2%)、幼苗存活率(60.5%)、一级分枝数(52.9%)、分枝高度(51.0%)、顶端分枝高度(27.0%)、株高(23.7%)和千粒重(21.2%),表明这482份红花资源具有丰富的遗传多样性。相关性分析表明,除叶缘、千粒重和花色之外,株高与其它8个农艺性状显著正相关;千粒重与二级分枝数呈显著正相关,与株高、分枝高度、顶端分枝高度呈显著负相关;苞叶有无刺与分枝高度、顶端分枝高度、叶缘叶片有无刺显著相关。主成分分析表明,前4个主成分累计贡献率达到65.882%,其中,第1主成分主要和顶端分枝高度、苞叶叶片有无刺相关,第2主成分主要与一级分枝数、二级分枝数相关,第3主成分主要与叶片有无刺、苞叶有无刺相关,第4主成分主要与幼苗存活率、花色相关。聚类分析将482花种质资源在遗传距离为7.5时分为5大类。综上,认为对12个红花农艺性状的分析可以有效评估不同地区、不同特征的种质资源,快速筛选特异种质用于生产实践。
- 覃尔岱湛蔚严兴初卢博杰刘虹吴智华黄稳李刚陈雁刘娇王靖覃瑞
- 关键词：红花种质资源农艺性状
- 纳米材料及其在功能化纤和针织新产品中的应用被引量：29
- 2000年
- 文中对纳米材料的定义和性能作了简单介绍。分别对抗紫外线型化纤、抗菌、抑菌、除臭型化纤、反射红外线 (含抗红外线 )型化纤、导电型化纤用超微粉体材料的应用机理和功能进行了详述 。
- 俞行王靖
- 关键词：抗紫外线整理纳米材料功能性纤维织物
- 藻类蛋白质的研究概况
- 2019年
- 由于人口的增加与社会发展的需求,人类对蛋白质的需求日益增加,蛋白质生产缺口仍然较大,目前藻类蛋白已成为人类重要的海洋蛋白质来源之一。藻类蛋白质由于具有促进健康潜在影响的组成部分而具有特定生物特性,包括抗氧化、降血压、抗血栓、抗肿瘤和免疫刺激特性。本文对目前藻类资源及其蛋白质提取方法进行了系统的阐述,为双蛋白工程的实施提供了参考。
- 刘虹李亚蕊马芳芳任广旭熊海容赵平刘庆华王靖
- 关键词：藻类藻胆蛋白蛋白质组学
- 国家"大豆行动计划"--背景、目标、机制和对策分析
- 王靖
- 关键词：学生营养
