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王玉露

作品数：12 被引量：4H指数：1
供职机构：山东理工大学农业工程与食品科学学院更多>>
发文基金：山东省科技发展计划项目山东省自然科学基金国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 7篇专利
  • 4篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 7篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 10篇啤酒
  • 9篇糖化
  • 6篇糖化时间
  • 6篇麦芽
  • 6篇高粱
  • 6篇大麦
  • 6篇大麦芽
  • 5篇啤酒辅料
  • 5篇麦汁
  • 5篇挤出物
  • 4篇单螺杆挤压
  • 4篇单螺杆挤压机
  • 4篇挤压机
  • 3篇淀粉
  • 3篇糖化工艺
  • 2篇玉米淀粉
  • 2篇糖化工艺参数
  • 2篇膨化
  • 2篇响应曲面
  • 2篇响应曲面法

机构

  • 12篇山东理工大学
  • 1篇枣庄职业学院

作者

  • 12篇王玉露
  • 7篇李宏军
  • 6篇陈善峰
  • 5篇郑慧
  • 4篇石晓峰
  • 3篇马成业
  • 2篇李慧敏
  • 1篇刘秀华
  • 1篇马彦平

传媒

  • 1篇湖北农业科学
  • 1篇酿酒科技
  • 1篇浙江农业学报
  • 1篇东北农业大学...

年份

  • 1篇2015
  • 8篇2014
  • 2篇2013
  • 1篇2012
共 12 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种以挤压加高温酶白高粱作为啤酒辅料的糖化方法
一种以挤压加高温酶白高粱作为啤酒辅料的糖化方法，包括如下步骤：白高粱粉碎，然后过孔径为30-40目的筛；将白高粱粉碎物的水分重量百分比调整为29.5-30.5%，并与耐高温α-淀粉酶混合均匀，耐高温α-淀粉酶的添加量为1...
陈善峰李宏军石晓峰王玉露
文献传递
一种以挤压加中温酶白高粱作为啤酒辅料的糖化方法
一种以挤压加中温酶白高粱作为啤酒辅料的糖化方法，包括如下步骤：白高粱粉碎，然后过孔径为30-40目的筛；将白高粱粉碎物的水分重量百分比调整为29.5-30.5%，并与中温α-淀粉酶混合均匀，中温α-淀粉酶的添加量为8.5...
马成业郑慧王玉露
文献传递
响应曲面法分析小麦啤酒糖化工艺参数对麦汁收得率的影响被引量：1
2012年
为提高小麦辅料麦汁浸出物收得率,采用四因素五水平(1/2实施)二次正交旋转组合设计安排试验,研究糖化工艺参数对麦汁浸出物收得率影响,对小麦啤酒糖化工艺参数进行优化。利用SAS软件对试验数据进行响应面分析,得到最佳糖化工艺参数为:小麦芽比例40.0%,52℃保温时间为36 min,65℃保温时间为72 min,水料比4.7(W/V),在此条件下麦汁浸出物收得率为69.05%。
陈善峰李慧敏李宏军王玉露
关键词：响应曲面法小麦啤酒糖化工艺
一种用于浸油的半湿法玉米胚芽挤压预处理工艺
一种用于浸油的半湿法玉米胚芽挤压预处理工艺，其特征在于：（1）基于单螺杆挤压预处理技术，开发一种半湿法玉米胚芽挤压预处理浸油新工艺；（2）半湿法玉米胚芽不经粉碎、调水等工序，直接进行挤压预处理，挤出物用于浸油；（3）通过...
马成业李宏军陈善峰王玉露李慧敏刘秀华
文献传递
挤压添加耐高温α-淀粉酶高粱辅料麦汁的蛋白质组分分析
2015年
麦汁中蛋白质的含量和分布在一定程度上决定了成品啤酒的蛋白质含量和分布。采用隆丁区分法和凝胶电泳技术分析挤压添加耐高温α-淀粉酶高粱辅料麦汁的蛋白质组分,预测啤酒蛋白质组分。测得麦汁中高相对分子质量含氮物质、中相对分子质量含氮物质和低相对分子质量含氮物质含量分别为16、14.6和52.5 mg/100 mL,相对分子质量主要集中在12-15、和36-42 k Da等3个区间。
石晓峰陈善峰王玉露
关键词：高粱挤压膨化凝胶电泳
一种以挤压膨化玉米淀粉作为啤酒酿造辅料的糖化方法
一种以挤压膨化玉米淀粉作为啤酒酿造辅料的糖化方法，包括如下步骤：将玉米淀粉的水分重量百分比调整为17.0-19.0%；对玉米淀粉进行挤压处理；将玉米淀粉挤出物经切刀切碎后冷却至室温，在温度≤45℃的条件下干燥，使玉米淀粉...
李宏军郑慧王玉露
低温挤压膨化高粱辅料酿造啤酒的试验研究
用低温挤压膨化技术处理啤酒辅料是啤酒酿造技术新的发展趋势,具有简化生产工艺、原料利用率高、发酵周期短、生产效率高、绿色节能等优点。在国内外学者对高粱辅料啤酒酿造以及挤压膨化啤酒辅料研究的基础上,我们以高粱作啤酒辅料并结合...
王玉露
关键词：啤酒酿造工艺
文献传递
基于麦汁过滤速度的膨化小麦啤酒糖化工艺参数优化
2013年
为提高挤压膨化小麦作辅料制得麦汁的过滤速度,对糖化工艺参数进行优化。采用Box-Behnken的中心组合试验设计,用响应曲面法分析糖化工艺参数(水料比、膨化小麦比例、52℃保温时间、65℃保温时间、70℃保温时间)对考察指标麦汁过滤速度的影响规律。试验得到最佳糖化工艺参数为:水料比为4.15(v/w),膨化小麦比例为30.0%,50℃时保温时间为50 min,62℃时保温时间为44 min,70℃时保温时间为31 min,对应的麦汁过滤速度为6.62 mL/min。
陈善峰王玉露马彦平石晓峰
关键词：小麦啤酒糖化工艺响应曲面法
一种以挤压膨化玉米淀粉作为啤酒酿造辅料的糖化方法
一种以挤压膨化玉米淀粉作为啤酒酿造辅料的糖化方法，包括如下步骤：将玉米淀粉的水分重量百分比调整为17.0-19.0%；对玉米淀粉进行挤压处理；将玉米淀粉挤出物经切刀切碎后冷却至室温，在温度≤45℃的条件下干燥，使玉米淀粉...
李宏军郑慧王玉露
文献传递
一种以挤压加高温酶白高粱作为啤酒辅料的糖化方法
一种以挤压加高温酶白高粱作为啤酒辅料的糖化方法，包括如下步骤：白高粱粉碎，然后过孔径为30-40目的筛；将白高粱粉碎物的水分重量百分比调整为29.5-30.5%，并与耐高温α-淀粉酶混合均匀，耐高温α-淀粉酶的添加量为1...
陈善峰李宏军石晓峰王玉露
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