潘波
- 作品数：2 被引量：5H指数：1
- 供职机构：岳阳职业技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 中国传统乳制品中乳酸菌和酵母菌的分离鉴定被引量：4
- 2011年
- 传统乳制品是我国内蒙古、西藏等省的牧民生活中不可缺少的食品,然而传统乳制品中的微生物的种类却很少有人关注。为了研究中国传统乳制品中乳酸菌和酵母菌的种类,从内蒙古海拉尔地区采集了10个传统乳制品样品,通过各种生化鉴定的实验方法,共分离得到16株乳酸菌,11株酵母菌,其中干酪乳杆菌2株,发酵乳杆菌1株,粪肠球菌6株,屎肠球菌2株,野生链球菌5株,酿酒酵母2株,马克斯克鲁维酵母7株,毕赤酵母2株。
- 蒋利亚潘波
- 关键词：传统乳制品酵母菌
- 传统乳制品中降胆固醇作用乳酸菌的分离研究被引量：1
- 2011年
- 文章从中国传统乳制品中分离得到5株乳酸菌纯菌株。通过邻苯二甲醛法测定了每株菌株对培养基中胆固醇的降解能力,其降解率分别为18.4%、50.2%、15.4%、26.9%、24.1%。并通过对降解率最高的菌株L2进行了形态观察、生理生化实验、鉴定及16S rRNA序列分析等研究,鉴定其为干酪乳杆菌。
- 蒋利亚潘波
- 关键词：乳酸菌
