公共文化服务平台

杨德: 作品数：199 被引量：417H指数：11; 供职机构：湖北省农业科学院更多>>; 发文基金：湖北省农业科技创新中心资助项目公益性行业(农业)科研专项国家级星火计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>

合作作者

基于主成分分析的白灵菇预煮液酶解研究被引量：2: 2015年; 以游离氨基酸、可溶性糖、亮度L*、绿红值a*、蓝黄值b*为评价指标,研究食用菌水解酶A01、食用菌水解酶A02、纤维素酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶6种酶对白灵菇预煮液的酶解效果。结果表明:6种酶解液中游离氨基酸含量有极显著变化(P<0.05),其中中性蛋白酶的效果最好,游离氨基酸含量提高了55.0%;酶解液中可溶性糖含量有极显著变化(P<0.05),其中纤维素酶使白灵菇预煮液可溶性糖含量提高了41.28%;纤维素酶、风味蛋白酶可以明显提高预煮液的L*值;风味蛋白酶降低预煮液的a*值幅度最大;中性蛋白酶使预煮液的b*值加大,其余的酶均降低了预煮液的b*值;以主成分分析法综合比较酶解效果,得出风味蛋白酶的酶解效果最好。; 王肖莉薛淑静周明李露程薇关健杨德; 关键词：酶解主成分分析

一种柞蚕蛹虫草盒式培养方法: 本发明涉及一种柞蚕蛹虫草盒式培养方法，包括蚕蛹清洗、消毒、接种、虫草培养。菌种用PDA液体培养基培养，培养基高温灭菌接种后摇床23℃左右培养至培养液较粘稠并有菌球出现。培养好的液体菌种过滤至无菌瓶内，菌球用菌液体积0.5...; 杨德周明白志尚郭鹏李露薛淑静程薇高虹史德芳叶丽秀张金木王俊

微波法提取南瓜水溶性膳食纤维及功能特性的研究被引量：3: 2014年; 采用南瓜为原料,对微波辅助提取南瓜SDF(水溶性膳食纤维)的工艺及南瓜SDF功能特性进行了研究。通过L9(34)正交试验优化了提取液倍数、pH、微波功率、提取时间主要影响因素。确定了微波法提取南瓜SDF较佳工艺为pH2、提取液倍数125、提取时间为8 min、提取功率为600 W,此时南瓜SDF提取率为68.312 mg/g;通过对提取的南瓜SDF功能特性进行研究发现,南瓜SDF平均持油力为0.6733,平均持水力为2.3213,其水溶液黏度受浓度和温度影响很大,随着浓度上升而大幅提高,随着温度升高却大幅下降,在pH7时呈现最低值,随着氯化钠浓度的提高呈现降低趋势,而随着蔗糖浓度的升高呈现黏度增加的趋势。; 李露关健薛淑静刘叶俊南陈德元周明杨德郭鹏; 关键词：南瓜微波提取

一种大球盖菇提取液及其制备方法: 本发明提供了一种大球盖菇提取液及其制备方法，属于食用菌提取技术领域。大球盖菇提取液的制备方法，将大球盖菇超微粉与水、混合酶液混合，酶解；将酶解液在200～600MPa条件下超高压灭酶处理，大球盖菇混合液依次经减压低温萃取...; 卢琪李露薛淑静杨德王少华

一种即食调理香菇休闲食品的制备方法: 本发明公开一种即食调理香菇休闲食品的制备方法，该方法包括香菇的纤维素酶处理、采用蒸汽熟化、渗透调味、梯度降温调质处理、特定工艺冷冻干燥、真空均质乳化、动态喷涂步骤。本发明的优势在于克服了以往真空冷冻干燥的口感偏硬，味道不...; 史德芳高虹范秀芝殷朝敏冯翠萍孟俊龙常明昌沈汪洋张玉程薇金玮玲李凤玉杨德薛淑静

棉花副产物生物转化灵芝方法: 一种棉花副产物生物转化灵芝方法。其方法包括：1.将干枯的棉杆粉碎或整枝的棉杆水浸泡处理；2.培养基配制及物料处理：3.消毒灭菌，接种；4.菌丝体培养；5.大棚搭建及入土培植；6.温光水气和湿度调控；7.菌袋开口及生长点留...; 周明程薇杜欣杨德王少华叶丽秀熊光权何建军史德芳薛淑静李露高虹; 文献传递

一种柑橘果渣中无色类胡萝卜素的提取分离方法: 本发明公开了一种柑橘果渣中无色类胡萝卜素的提取分离方法，该方法包括：(1)无色类胡萝卜素提取原料的制备；(2)总类胡萝卜素的提取：采用乙醇与正己烷复合，分次提取果渣中类胡萝卜素；(3)无色类胡萝卜素高效逆流色谱制备：正己...; 卢琪李露薛淑静杨德王少华; 文献传递

一种利用食用菌副产物加工高等真菌高钙休闲食品的方法: 本发明提供了一种利用食用菌副产物加工高等真菌高钙休闲食品的方法，属于休闲食品加工技术领域。该方法对食用菌采用低温诱导刺激，活化Ca<Sup>2+</Sup>信号通路；采用中波紫外线光信号刺激促进麦角甾醇转化为VD<Sub...; 薛淑静杨德王俊李露卢琪关健高虹郭鹏任艳芬; 文献传递

不同烹饪方式的羊肚菌在体外消化过程中营养成分溶出差异比较: 2023年; 为研究不同烹饪方式对羊肚菌营养品质的影响,采用体外消化方法对煮制、蒸制以及烤制处理的不同粒度羊肚菌粉(粗粉、超微粉)进行消化。比较了消化后的羊肚菌粉显微形态,模拟胃、肠消化液中还原糖、蛋白质、游离氨基酸、总酚含量以及DPPH(1,1-Diphenryl-2-Picrylhydrazyl)自由基清除能力、铁离子还原能力(Ferric Ion Reducing Antioxidantpower,FRAP)、阳离子自由基清除能力2-azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulfphonate,ABTS)。结果表明:经过体外胃、肠消化后,烤制处理的羊肚菌粉还原糖、蛋白质、多酚溶出量最高,蒸制其次,煮制最低,烤制比煮制平均依次高62.87%、58.58%、4.69倍;蒸制处理的羊肚菌,溶出的游离氨基酸含量在所有处理中最高,粗粉、细粉平均为40.40 mg/g,分别比烤制、蒸制高出18.77%,19.81%。超微粉碎不能有效提高还原糖、多酚的溶出,但可以显著提高蛋白质、游离氨基酸的溶出(P<0.05);模拟消化液的DPPH值没有显著差异,但FRAP和ABTS值差异显著(P<0.05),烤制处理的最高,其次是蒸制,煮制最低;超微粉碎不能有效提升羊肚菌模拟消化液的抗氧化水平。该研究为羊肚菌的科学食用提供了参考。; 薛淑静卢琪王轶姚芬史德芳杨德; 关键词：羊肚菌烹饪方法体外消化营养

南瓜水溶性膳食纤维方便冷冻面条的制备方法: 本发明涉及一种南瓜水溶性膳食纤维方便冷冻面条的制备方法，南瓜去籽，切片，Vc溶液漂烫，加0.5％‑0.8％碳酸钠，高压煮制20‑30min，破碎打浆，再在功率450‑600W，频率为20kHz的条件下超声20‑30min...; 薛淑静李露杨德关健叶佳琪郭鹏范秀芝高虹史德芳