李菲
- 作品数：11 被引量：4H指数：1
- 供职机构：黑龙江农垦科技职业学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学经济管理更多>>
- 果胶在食品中的应用被引量：1
- 2013年
- 果胶为白色至黄色粉末，具有香味，呈酸性，稍有特殊臭味。果胶在酸性介质中非常稳定，各种酸性物料可以将果胶作为增稠剂。（1）果酱生产果酱时，如原料中果胶含量少，则可以用果胶作为增稠剂，使用量为0．2％以下。生产低糖果酱时，使用量为0．6％左右。低糖草莓酱配方为草莓50．0％、砂糖36．0％、水13．O％、酰胺化低甲氧基果胶0．6％、柠檬酸0．4％。
- 李菲
- 关键词：果胶含量低糖果酱酸性介质低甲氧基果胶使用量
- 日本与韩国特色腌制菜生产工艺被引量：1
- 2012年
- 中国、日本、韩国是近邻，文化交流久远而频繁，在饮食方面有不少相同之处，酱文化领域也不例外，腌制菜是酱的一种独特品种，几乎与酱同时出现。同样的原料、同样的工艺却生产出独具地方特色的腌制菜，凸现了腌制菜的博大精深。现具体介绍如下。
- 李菲
- 关键词：生产工艺腌制文化交流饮食
- 浅谈食品安全应急环境中的卫生检验
- 2020年
- 食品质量安全一直直系民生安全的一项重大问题,已经在社会上引起了广泛重视,基于此,我国对食品质量安全相关问题予以了高度关注。本研究从卫生检验入手对我国食品安全应急环境下存在的一些问题进行排查,并对其不足以及弊端处进行针对性改善。
- 李菲
- 关键词：食品安全应急工作卫生检验
- 果蔬汁加工中常见的质量问题及预防措施被引量：1
- 2013年
- 果蔬汁在生产、储藏及销售过程中经常会出现败坏、变色、变味等质量问题，如何防止这些现象产生是生产中较突出的问题，也是提高果蔬汁饮料品质的关键。1．果蔬汁的败坏果蔬汁败坏常表现在变味上，如酸味、酒精味、臭味、霉味等，也会出现表面长霉、浑浊和发酵，这些都是由微生物生长繁殖引起腐败造成的。
- 李菲
- 关键词：果蔬汁加工果蔬汁饮料生长繁殖微生物
- 食品检测技术的重要性及应用
- 2020年
- 食品安全关系着国民的身体健康,随着人们健康意识的不断提高,对食品的安全性有了更高的认识,为了保证消费者的健康,必需做好对食品的安全检测工作。食品检测技术可以实现对多种食品的品质检验,同时也能准确检测出食品中是否添加有对人体有害的添加剂或农药残留。本文阐述了食品检测工作的重要意义,同时对目前常用的两种食品检测技术加以分析,根据食品检测技术的应用情况,提出相应的改进策略,以供参考。
- 李菲
- 关键词：食品检测技术食品安全
- 面包的制作工艺
- 2014年
- 面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作而成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成型、焙烤、冷却等过程加工而成，而且是焙烤食品中历史最悠久、消费量最多、品种繁多的一大类食品，备受人们的喜爱。
- 李菲
- 关键词：面包焙烤食品小麦粉消费量磨粉油脂
- 高职院校食品营养与检测专业人才培养模式探索与实践被引量：1
- 2021年
- 本文立足于高职院校的特点,从培养目标、课程建设以及教学设计3个方面来具体探究食品营养与检测专业人才培养模式。
- 李菲刘嘉琦胡丽娜
- 关键词：高职食品营养与检测专业
- 高职高专食品营养与检测专业人才培养方案设计与实施
- 2021年
- 本文详细解释了针对高职院校食品营养与检测专业人员的培训计划的设计与实施。
- 李菲刘嘉琦胡丽娜
- 关键词：高职高专食品营养与检测专业
- 大数据环境下食品安全管理的创新思考
- 2020年
- 在如今的大数据时代背景下,数据的逐年累计和数据的分散分布正在逐年上升,也遇到了更多的挑战,对此,大数据以及云技术的出现解决了数据储存问题。本文对食品安全管理中可能存在的问题以及特征进行分析,再结合大数据的功能分析与评估出食品安全管理中需要解决的问题并进行创新型思考。本文研究了农药残留检测设备对应相应的管理体系,充分展现大数据在实际应用中的优势以及作用。
- 李菲
- 关键词：大数据安全管理食品安全
- 产教融合背景下高职食品营养与检测专业人才培养探索与实践
- 2021年
- 随着教育改革的不断深入,现如今我国社会多元化的发展使得各行业对于人才的需求和要求也不断提高,而高职院校在这一背景下也开设了食品营养与检测专业课程,再结合产教融合这一教学背景,其目的是为了向社会源源不断地输送综合应用型人才。本文从产教融合概念简述、高职院校产教融合的发展现状分析、在产教融合背景下高职食品营养与检测专业课的教学策略分析以及专业课程体系建设与发展的保障这几个方面展开讨论,并对产教融合背景下高职食品营养与检测专业人才培养探索与实践提出个人的见解。
- 李菲戴丽蓉黄娜
- 关键词：高职食品营养与检测
