李毅
- 作品数：10 被引量：24H指数：3
- 供职机构：黄山学院旅游学院更多>>
- 发文基金：安徽省教育厅重点科研项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理文化科学医药卫生更多>>
- 我国酒店类旅游上市公司收益质量影响因素分析被引量：8
- 2008年
- 在我国随着崇尚价值投资的理念越来越为市场所认同,投资者将更多关注于上市公司实际创造价值的能力,而传统的盈利能力分析仅注重收益的数量分析,忽视了收益的质量分析。本文以在上海和深圳证券交易所挂牌的酒店类旅游上市公司作为研究样本,通过对样本2006年度报告收益现状的分析,从而为酒店经理层的收益质量管理和投资者的决策分析提供参考。
- 王璐李毅
- 关键词：旅游上市公司酒店
- 烹饪专业毕业设计模式改革研究被引量：2
- 2011年
- 烹饪专业教育经过近几年年的发展,在规模和专业结构设置及人才培养模式等方面有了不同进步。但是作为应用性专业,在学生毕业设计上还存在着一些问题,因此在促进烹饪专业教育进一步发展和提高的同时,必须对烹饪专业毕业设计进行改革。
- 李毅
- 关键词：烹饪教育
- 法国烹饪高等职业教育模式的概况及其借鉴被引量：1
- 2012年
- 中国与法国的烹饪技术是世界公认的最出色的烹饪技术体系,而将烹饪技术作为一门专业进行系统的教育,法国无疑是发展较早的国家。法国的烹饪职业教育经过上百年的发展,已经形成了一个比较完善的教育模式,而我国的烹饪职业教育起步比较晚,虽然两国的烹饪技法与饮食体系存在较大差别,但是在烹饪高等职业教育模式上,法国却有值得学习和借鉴的地方。
- 李毅朱国兴
- 关键词：烹饪高等职业教育
- 课程思政视角下“食品工艺学”课程改革与建设
- 2022年
- 民以食为天,食品工业是中国支柱产业,让全国百姓吃上安全、丰富、营养的食品是食品从业者的重要责任。因此,社会越来越呼唤具有高度责任感、职业道德和优秀专业能力的食品人才,课程思政正好顺应了社会的需求。本文首先介绍了食品工艺学课程思政建设情况,接着从强化食品专业教师队伍思政能力、课程教学目标重构、课程思政元素挖掘、课程思政融入课堂教学和基于课程思政的考核方式改革等方面对食品工艺学课程思政建设提供一些思路。
- 余腾飞姜薇李毅王娜陈琦
- 关键词：专业教师队伍食品工艺学课程改革与建设课程教学目标考核方式改革
- 泰国饮食特色的“中国元素”分析被引量：5
- 2007年
- 在历史发展过程中,伴随着朝贡与民间贸易、东南亚地区的人口迁移及文化交流,中国的食品和饮食文化对东南亚地区产生了深远影响。泰国食品与饮食中的"中国元素",说明中泰两国在饮食上的相似性及饮食文化的适应性。
- 李毅
- 徽州饮食民俗探析被引量：1
- 2012年
- 饮食民俗是生活民俗之一。由于受经济、政治、地域和气候、宗教信仰和语言等因素的影响,中国的饮食民俗形成了特有的民族风格。中国的饮食民俗主要分为日常食俗、节日食俗和宗教食俗三大类。徽州的饮食民俗是徽州文化的一个重要组成部分。
- 李毅
- 关键词：饮食民俗徽菜
- 我国企业排污权交易会计确认与计量的研究被引量：3
- 2008年
- 排污权交易是一种达到环境治理标准的环境经济政策,随着在我国的试点推广,排污权的会计核算成为崭新的课题。从新会计准则视角对排污权的会计确认与计量问题的研究应建立在清晰的排污权性质及特点的基础上,从而为参与排污权交易计划的企业进行正确的会计核算提供可供参考建议。
- 王璐李毅
- 关键词：排污权会计确认会计计量
- 浅论中国烹调工艺的艺术特征表现
- 2005年
- 中国饮食文化丰富的内容和悠久的历史是人类文明发展程度的重要标志之一。中国饮食它既是文化、又是科学、更是一种艺术。从味觉、视觉和心理审美的角度,来看待中国烹饪,来阐述中国烹饪工艺中刀工、火候、调味和审美的联系,来开掘中国烹饪的特殊魅力,有助于我们对中国烹饪的本质理解。
- 李毅
- 关键词：中国烹饪烹饪艺术
- 黄山旅游国际化进程中饮食文化资源开发的研究被引量：4
- 2010年
- 地方饮食文化是传统民俗文化的重要组成部分之一,是人类重要的文化景观之一。同时,地方饮食文化也是一种融物质与精神为一体独特的人文旅游资源。游客通过对地方饮食文化资源的体验,不仅可以增进对旅游目的地美食的了解,获得丰富的感官体验;而且还可以深入了解旅游目的地的饮食风俗、风土人情和文化特征等,获得丰富的审美体验。成功开发旅游饮食文化资源,不仅能够提升旅游的文化内涵及品质,也能繁荣旅游经济。
- 李毅
- 关键词：旅游文化饮食文化资源旅游开发
