李东
- 作品数：73 被引量：333H指数：10
- 供职机构：北京市营养源研究所更多>>
- 发文基金：北京市科技计划项目北京市科技新星计划北京市科学技术研究院萌芽计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学理学更多>>
- 不同来源乳中α乳白蛋白、β乳球蛋白和乳铁蛋白含量分析被引量：16
- 2020年
- 本研究通过高效液相色谱-质谱联用法(HPLC-MS)对不同种乳中α-乳白蛋白、β-乳球蛋白和乳铁蛋白的含量进行测定和比较。结果显示,不同来源乳中α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、乳铁蛋白和总蛋白存在一定差异。羊乳中乳清蛋白平均值为0.385 mg/100 g,低于牛乳和牦牛乳;羊乳中乳铁蛋白含量最高,均值为4.43 mg/100 g,最大值9.90 mg/100 g,是优质的乳铁蛋白来源;牦牛乳总蛋白含量(均值3.61%),明显高于牛乳(均值3.22%)和羊乳(均值2.89%);牛奶中乳清蛋白量在三类乳中最高。
- 田荣荣白沙沙徐佳佳孔凡华郑晓玮顾海华吕品鑫赵玥李东崔亚娟
- 关键词：牛乳羊乳牦牛乳Α-乳白蛋白Β-乳球蛋白乳铁蛋白
- 植物源食品中α-胡萝卜素和β-胡萝卜素的测定及比较分析被引量：2
- 2018年
- 采用高效液相色谱法建立植物源食品中α-胡萝卜素和β-胡萝卜素同时在线分析检测技术,并以胡萝卜冻干粉为样品进行方法学验证。结果显示,α-胡萝卜素和β-胡萝卜素分别在0.8~20、0.4~8.2μg/m L范围内线性良好,精密度的相对标准偏差分别为4.45%、4.71%,加标回收率分别为96%~112%、83.5%~103%,加标回收率的相对标准偏差分别为2.67%~5.83%、4.90%~7.42%,以上结果说明该方法重复性良好、准确可行。采用该方法测定了多种植物源食品的胡萝卜素含量并进行比较分析,大多数样品中β-胡萝卜素含量高于α-胡萝卜素,只有南瓜中所含的α-胡萝卜素高于β-胡萝卜素。
- 崔亚娟孔凡华刘国杰鲁绯李东
- 关键词：高效液相色谱法胡萝卜素Β-胡萝卜素
- 一种检测畜禽肉中氯噻啉含量的方法
- 本发明涉及一种检测畜禽肉中氯噻啉含量的方法，属于食品检测技术领域。本发明优化了待测样品前处理方法以及液相色谱、质谱条件，解决了现有方法不能测定畜禽肉氯噻啉药物残留的缺陷。本发明方法在10‑400ng/mL范围内线性关系良...
- 周大卫崔亚娟鲁绯李东
- 文献传递
- 离子色谱法检测食品中壳寡糖含量的研究被引量：4
- 2019年
- 目的建立一种食品中壳寡糖含量的离子色谱检测方法。方法样品经盐酸溶液水解后,氢氧化钠溶液中和至中性,过反相固相萃取柱净化。采用水(A)、200 mmol/L氢氧化钠(B)和150 mmol/L氢氧化钠-500 mmol/L乙酸钠(C)作为流动相进行梯度洗脱,脉冲安培检测器定量测定。结果确定壳寡糖水解最佳条件为水解温度为110℃,盐酸溶液浓度为8mol/L,水解时间为4h,回收率在87.72%~103.37%,平均回收率为95.58%,相对标准偏差为5.80%,方法定量限为0.1 g/100g。结论该方法快速、准确、灵敏,适用于食品中壳寡糖含量的测定。
- 刘玉峰徐佳佳王宗继李进国崔亚娟李全霞李东
- 关键词：壳寡糖氨基葡萄糖离子色谱法
- 传统食醋中有机酸与人体健康被引量：23
- 2021年
- 传统的中国谷物醋有着悠久的历史,作为一种酸味调味品,其在中华饮食文化中具有不可或缺的作用。近年来关于食醋保健功能的报道增多,相关研究主要集中在多酚类、黄酮类、川芎嗪等具有生理活性的成分上。作为食醋中除水分外含量最高的一类成分,有机酸的生理功效研究已取得一定的研究进展。该文对我国谷物发酵食醋中有机酸的来源、组成、含量、生理活性尤其是短链脂肪酸和琥珀酸的功能进行了综述,为我国传统食醋功能产品的开发提供了新思路。
- 纪凤娣魏巍陶汇源穆晓婷李东夏蓉鲁绯
- 关键词：有机酸生理活性
- 一种低能量爆米花
- 本发明涉及一种低能量爆米花，其包含55%～80%爆裂玉米、5%～15%Salatrim、5%～15%长柄扁桃油、0.01%～20%麦芽糖醇、0.01%～20%赤藓糖醇、0.01%～20%功能性低聚糖、0.01%～5%高倍...
- 马姗婕向雪松朱婧李东何梅
- 文献传递
- 美国等发达国家的食品营养标签
- 一、美国食品营养标签的发展1、1862年美国农业部法案2、1906年“纯净”食品和药物法3、1938年联邦食品、药品和化妆品法案第一个时期:1938-1970 第二个时期:1970-1990 第三个时期:1990—现在“...
- 李东
- 文献传递
- 基于液相色谱的镇江香醋及其相关产品中四甲基吡嗪的分析方法被引量：5
- 2019年
- 建立测定镇江香醋及其相关产品中四甲基吡嗪含量的超高效液相色谱(ultra-high performance liquid chromatography,UPLC)法和高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法。采用酸化乙醇溶液提取样品中的四甲基吡嗪,以25%甲醇溶液和75%的酸性溶液(1%乙酸和0.05%三氟乙酸溶液,pH 2.4)作为流动相,在UPLC法中采用填料粒径小的C18色谱柱(2.1 mm×100 mm,1.5μm),在HPLC法中使用SB-C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),流速分别为0.3 mL/min和0.8 mL/min,检测波长为297 nm,标准曲线的线性范围均为0.50~50.00μg/mL,测定结果的相对标准偏差均小于3%,平均回收率在87.9%以上。在UPLC法中四甲基吡嗪的保留时间为1.6 min,检出限为0.0003 g/kg,定量限为0.001 g/kg,在HPLC法中四甲基吡嗪的保留时间为9.7 min,检出限为0.008 g/kg,定量限为0.025 g/kg。
- 纪凤娣鲁绯陶汇源穆晓婷李东夏蓉
- 关键词：四甲基吡嗪食醋镇江香醋超高效液相色谱高效液相色谱
- 果酒中功效成分的研究
- 目的使用高效液相色谱法测定果酒中的有机酸及多酚类功效成分,评估果酒的抗氧化能力。方法使用HPLC建立分析方法,色谱条件:色谱柱:Agilent Eclipse XDB C18(4.6×250mm,5μm);流动相:梯度洗...
- 刘静徐维盛马姗婕勾忠志王鑫李东
- 文献传递
- 一种食品中维生素的检测方法
- 本发明涉及一种食品中生物素的检测方法，特别是利用超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱仪检测食品中生物素含量的方法。它包括样品前处理方法，超高效液相色谱检测、串联质谱检测步骤，方法：采用HSS T3液相色谱柱分离，以10mm...
- 李菁菁叶润李全霞崔亚娟李东
- 文献传递
