徐贵发
- 作品数：151 被引量：818H指数：17
- 供职机构：山东大学公共卫生学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中国营养学会营养科研基金“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
- 花生油对中老年人血脂水平的影响被引量：17
- 2004年
- 目的: 探讨花生油对心血管疾病(CVD)危险性可能的保护作用。方法:用随机、四阶段交叉设计研究基础膳食(BD)、低脂肪膳食(LFD)、花生油膳食(POD)和花生油加花生膳食(POPD)对血脂的影响。结果: 与BD比较,富含单不饱和脂肪酸的POD和POPD与LFD一样,均可降低血清总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C),分别降低了1.95 %、3.32%、3.91%和6.58%、8.52%、5.43%。LFD使高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)降低了4.62%,甘油三酯(TG)升高了4.02%,而POD和POPD使HDL-C升高了4.62%和3.47%,且TG水平没有升高。结论: 花生油可以降低血清LDL-C水平,升高HDL-C水平,对心血管疾病危险性具有保护作用。
- 徐贵发郭海峰朱凤曹明明徐晋毛文岳
- 关键词：花生油花生心血管疾病血脂单不饱和脂肪酸
- 食品卫生监督量化分级管理在学校食堂中的应用研究
- 目的：通过对利津县学校食堂进行食品卫生监督量化分级管理总体效果评估，探讨食品卫生监督量化分级管理模式在学校食堂实施的适应性，为进一步在学校食堂推行和完善食品卫生监督量化分级管理提出建议。方法：2003-2008年利津县所...
- 王吉玲徐贵发
- 关键词：学校食堂食品卫生
- 对非酒精性脂肪肝患者健康教育结合饮食干预的效果观察被引量：4
- 2012年
- 非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）是一种与胰岛素抵抗（IR）和遗传易感性相关的代谢应激性肝损伤，包括非酒精性单纯性脂肪肝（NAFL）、非酒精性脂肪性肝炎（NASH）及其相关肝硬化。随着人民生活方式及饮食结构的变化，NAFLD发病率日趋升高，已成为我国仅次于病毒性肝炎的第二大肝病。本文旨在通过对150例NAFL患者进行健康教育结合饮食干预，评价其对NAFL的治疗效果。
- 章蓉吴凤芸徐贵发
- 关键词：脂肪肝患者饮食干预非酒精性单纯性脂肪肝非酒精性脂肪性肝炎NAFLD
- 有益于心脏健康的橄榄油和花生油被引量：1
- 2001年
- 自上世纪后半叶,有关通过食物的选择降低心血管疾病危险性的研究愈来愈受到营养学界和广大普通居民的关注。最初美国哈佛大学的Keys A.教授的流行病学调查显示,撮入过多的脂肪尤其饱和脂肪酸与心血管疾病的发生有关。因此,研究的焦点一直集中在如何减少膳食中总脂肪含量,特别是饱和脂肪酸上。已有的研究已经证明,除了膳食中总脂肪含量外,脂肪酸的构成。
- 徐贵发
- 关键词：橄榄油花生油营养
- 罗汉参对糖尿病小鼠降糖作用的研究被引量：6
- 2009年
- 目的观察罗汉参对糖尿病模型小鼠的降糖作用。方法选用昆明种雄性小白鼠(28～32g)124只,对100只小鼠连续2天采用腹腔注射四氧嘧啶(200mg/kg),注射后自由进食。5天后测小鼠空腹血糖值大于10.0mmol/L小于25mmol/L为糖尿病模型小鼠。模型小鼠按照空腹血糖值随机分为4组:模型对照组和低、中、高剂量组,每组12只,分别给予基础饲料和含有5%、10%和20%罗汉参的饲料喂养。24只正常小鼠按空腹血糖值随机分为空白对照组和阳性对照组,每组12只,分别给予基础饲料和含有20%罗汉参的饲料喂养,6周后进行血糖和葡萄糖耐量实验。结果高剂量组小鼠的空腹血糖值较实验前明显降低(P<0.05),与模型对照组相比也明显降低(P<0.05)。高剂量组在0、0.5、2h的血糖值及血糖曲线下面积都明显低于模型对照组和低剂量组。中剂量组只在0.5h的血糖值明显低于模型对照组。其余各组指标的差异无显著性。结论罗汉参具有降低糖尿病小鼠血糖和改善糖耐量的功效。
- 韩文婷徐贵发刘彬
- 关键词：四氧嘧啶糖尿病降糖作用
- 麦胚黄酮类提取物对荷瘤大鼠的抗氧化作用被引量：20
- 2001年
- 为研究由麦胚提取的黄酮类化合物对 7,12 二甲基苯蒽 (DMBA)诱发大鼠乳腺肿瘤的抑制作用 ,将出生 5 0天的雌性SD大鼠随机分为阴性对照组、阳性对照组、低剂量实验组和高剂量实验组。阳性及阴性对照组大鼠喂基础饲料 ,除阴性对照组外的 3组大鼠经灌胃给致癌剂DMBA(每只 15mg溶于 1 5ml的植物油中 ) ,低 高剂量实验组大鼠同时给含麦胚黄酮类提取物的饲料 (分别为 2和 10g kg) ,持续喂养 2 4周。结果表明 ,高剂量组大鼠乳腺肿瘤的发生率较阳性对照组显著降低 ,实验组大鼠血液及肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶活性和超氧化物歧化酶活性较阳性对照组大鼠有明显增加 ,丙二醛含量下降。提示麦胚提取的黄酮类化合物对抗过氧化物酶的诱导作用可能是其对乳腺癌具有化学预防作用的机制之一。
- 吴冰徐贵发赵秀兰任翔蔺新英于红霞
- 关键词：麦胚黄酮类化合物谷胱甘肽过氧化物抗氧化作用荷瘤
- 酪蛋白磷酸肽促进钙吸收效果的研究被引量：5
- 2009年
- 孟妍李荔高远徐贵发
- 关键词：酪蛋白磷酸肽钙代谢
- 零食消费种类与儿童肥胖及代谢异常的关系被引量：3
- 2013年
- 目的分析零食消费种类与儿童肥胖及代谢指标异常率间的关系.为制定相应的干预措施提供依据。方法采用随机整群抽样法从哈尔滨等6城市抽取6-13岁小学生7007名,使用问卷调查收集他们的年龄、性别、家庭经济情况和零食消费情况等信息,按照标准程序测量身高、体重、腰围、血压,采用晨起空腹血测定血糖、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯等指标。结果常吃"可经常食用"、"适当食用"、"限量食用"三类零食的儿童肥胖率[比值比(OR),95%可信区间(Cl)]依次为9.3%(参照组)、10.2%(1.09,0.88-1.35)、11.8%(1.25,1.05-1.50);腹型肥胖率(0R,95%CI)依次为:13.3%(参照组)、14.8%(1.14,0.95-1.37)、15.8%(1.25,1.07-1.46);高甘油三酯血症率(OR,95%CI)依次为:3.4%(参照组)、3.9%(1.13,0.81-1.58)、4.6%(1.34,1.02-1.77),调整年龄、性别、生体重、出生4个月内喂养方式、父母文化程度、家庭人收入等混杂因素后,肥胖、腹型肥胖、高甘油三酯血症率各组间仍有显著差异。结论经常吃不健康零食会增加儿惠肥胖及代谢异常的风险,选择蔬菜、水果、奶及奶制品豆及豆制品等食物作为零食有益于健康,对儿童进行营养康教育具有重要意义。
- 刘爱玲尚现文张倩徐贵发李颖房红芸胡小琪马冠生
- 关键词：儿童零食肥胖代谢异常
- 抗性淀粉测定方法的研究进展
- 系统而简要介绍了抗性淀粉测定方法的国内外研究现状与发展趋势,通过与回肠流出物中抗性淀粉的测定数据比较,选取最接近人体摄人情况的体外检测方法对常见食物中的抗性淀粉进行定量,为研究人体抗性淀粉实际摄入状况提供非常重要的依据。
- 石劢徐贵发
- 关键词：抗性淀粉膳食纤维膳食摄入量
- 文献传递
- 中年男性饮酒与血脂异常关系的病例-对照研究被引量：10
- 2013年
- 目的探讨饮酒对中年男性血脂的影响。方法选取2011年6月至2012年6月于山东大学第二医院住院或体检的30～65岁男性,221例血脂异常患者作为病例组,233例血脂正常者作为对照组,对研究对象进行问卷调查和体格检查。采用单因素和非条件多因素Logistic回归分析饮酒与血脂异常的关系。结果与对照组比较,随着每日酒精摄入量的增加血脂异常患病危险增加,OR值分别为:1.52(≤25g/d)、1.83(25～50g/d)、3.11(>50g/d);TG异常危险随饮酒量的增加而升高,OR值分别是:1.98(≤25g/d)、2.79(25～50g/d)、4.37(>50g/d)。Logistic回归分析显示平均每日酒精摄入量(g/d)(OR=1.007,95%CI1.002～1.012)是血脂异常的危险因素。结论饮酒可能是中年男性血脂异常的危险因素。
- 王伟伟徐贵发张鲁燕郝小蕊
- 关键词：饮酒血脂异常病例-对照研究
