孙久玉
- 作品数：9 被引量：39H指数：3
- 供职机构：黑龙江省完达山乳业股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 复合酶解枣蛋白工艺的研究被引量：2
- 2013年
- 以水解度为指标,枣蛋白为底物,通过单因素及正交试验,确定了最适合的加入方式及制备小分子枣多肽的最佳工艺。结果表明:最佳加酶方式为同时加入木瓜蛋白酶和植物蛋白酶;木瓜蛋白酶与植物蛋白酶最佳配比为1:1、底物浓度为3%、时间为4 h、温度为50℃、pH为7.0,此时DH值达36%。
- 孙久玉夏敏敏王成忠孙曙光董洁
- 关键词：水解度木瓜蛋白酶
- 金丝小枣枣泥酵素发酵工艺的研究被引量：22
- 2014年
- 以金丝小枣枣泥为主要原料,进行金丝小枣枣泥发酵工艺的研究。采用单因素实验法和正交设计法对酵母菌和乳酸菌的接种量、发酵培养基碳氮比、发酵温度、时间等工艺条件进行了研究。确定出最佳的工艺参数为：30℃条件下,发酵培养基中碳氮比为6∶1,接种0.1%酵母菌,保证充分溶氧,发酵12h,然后在37℃条件下,接种0.5%乳酸菌发酵剂,静置发酵28h,最后控制温度为6~8℃,静置24h,进行后酵,使发酵液产香。
- 董洁夏敏敏王成忠孙曙光孙久玉
- 关键词：发酵超氧化物歧化酶(SOD)
- 布拉氏酵母菌高活性菌粉的制备被引量：1
- 2013年
- 为了得到高活性布拉氏酵母菌(Saccharomyces boulardii)菌粉,以布拉氏酵母菌菌粉的活菌量为指标,通过正交试验方法优化得出最佳冻干保护剂配方为:脱脂乳粉(10%)、海藻糖(10%)、甘油(5%)、蔗糖(8%)。保护剂与菌体的最佳混合条件是:保护剂pH为5,保护剂与菌泥的混合比例为2:1,平衡时间60 min。在此条件下经过冻干所得到得菌活量最大,达到1.92×1010cfu/g。
- 邵明倩刘新利孙久玉吕蕾
- 关键词：布拉氏酵母菌真空冷冻干燥保护剂
- 论我国食品安全监督管理模式的构建被引量：1
- 2011年
- 近年来,我国在食品安全监管方面取得显著成绩:开展专项整治,加强打击力度;增强群众意识,提高专业能力;完善评估方法,创新评价技术。当前我国食品安全监督管理存在的主要问题是:消费者的权益无法得到充分保证;监督管理存在交叉和真空的方面;企业违法后付出的代价相对较低。我国食品安全监督管理模式的构建路径是:坚持监管原则;加强监管职责;制定监管计划;确定监管对象;扩大监管主体。
- 孙久玉
- 关键词：食品安全
- 金丝小枣多肽的提取及生物活性的研究
- 本文以生产金丝小枣浓缩栆汁超滤截流液中的枣蛋白为原料，研究了制备枣多肽的最佳复合酶解工艺;利用凝胶过滤层析测定分子量分布，并根据分布纳滤分级纯化，研究了枣多肽的理化性质和生物活性。本文主要内容及结果如下： 一、复合酶解...
- 孙久玉
- 关键词：金丝小枣多肽生物活性理化性质复合酶解
- 金丝小枣多肽功能特性的研究被引量：3
- 2013年
- 本文对不同分子量的枣多肽在不同环境条件下的物化特性及抗氧化性进行了测定。结果表明与枣蛋白相比,枣多肽具有良好的溶解性、热稳定性、吸湿性,且粘度不大。抗氧化实验表明,枣多肽具有显著的抗氧化力,还原力也很显著。对羟基自由基DPPH、OH、自由基的清除率十分明显,但只在较高浓度下才表现出较明显的抗亚油酸氧化能力。小于500Da分子量段的枣多肽抗氧化能力最强,1000Da^500Da分子量段的多肽次之。
- 孙久玉王成忠孙曙光冀利
- 关键词：理化性质抗氧化性
- 原子吸收法测定水中钴的不确定度评定
- 2010年
- 介绍原子吸收法测定水中钴的不确定度评定方法。从测量各步骤评定了不确定度的各项来源，对该方法所得分析结果的已识别来源的不确定度影响进行评价。
- 王玉晶孙久玉
- 关键词：钴原子吸收法不确定度评定
- 固相萃取净化-液相色谱法测定婴幼儿配方奶粉中核苷酸被引量：4
- 2015年
- 建立了固相萃取净化样品,液相色谱法测定婴幼儿配方奶粉中核苷酸含量的方法。样品用水溶解后10%乙酸溶液沉淀蛋白质,用Strata-X固相萃取柱采用通过的方式净化样品,流动相为0.1M磷酸缓冲溶液(PH5.2-5.3)和乙腈梯度洗脱,Gemimi C18250×4.6mm,5μm色谱柱分离,外标法定量。该方法具有操作简单、容易掌握、重现性好等特点。经测试5种核苷酸线性良好,相关性均在0.999以上;各组分回收率均在91%以上,RSD%均在3.5%以下。能够满足乳品企业常规检测的需求。
- 陶大利孙久玉
- 关键词：固相萃取液相色谱法
- UPLC-ELSD法测定配方奶粉中的低聚果糖被引量：3
- 2015年
- 建立了利用超高效液相色谱(UPLC-ELSD)测定配方奶粉中的低聚果糖含量的方法。该方法样品处理用75%乙醇水溶液提取,通过旋蒸将溶剂置换成50%乙腈水溶液,并通过C18固相萃取柱除去样品中多余的脂肪类物质,进一步净化了样品。色谱条件:采用Waters UPLC BEH Amide(2.1×100mm,1.7μm)色谱柱;流动相采用乙腈和水梯度洗脱,蒸发光散射检测器;经测试蔗果3糖、蔗果4糖、蔗果5糖的检出限均为20mg/100g;回收率在88.5%以上,相对标准偏差RSD均小于1.5%,完全能够满足配方奶粉检测的要求。
- 孙久玉陶大利
- 关键词：低聚果糖超高效液相色谱配方奶粉
