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唐胜云

作品数：1 被引量：10H指数：1
供职机构：四川理工学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇酿酒
  • 1篇酿酒酵母
  • 1篇酿酒酵母菌
  • 1篇五粮液
  • 1篇耐酸
  • 1篇耐酸性
  • 1篇酵母
  • 1篇酵母菌
  • 1篇窖池

机构

  • 1篇四川理工学院

作者

  • 1篇葛隐
  • 1篇王戎
  • 1篇胡晓龙
  • 1篇赵东
  • 1篇唐胜云

传媒

  • 1篇酿酒

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
五粮液窖池中耐酸性酿酒酵母菌的分离与筛选被引量：10
2010年
根据五粮液酒厂对酿酒酵母菌生产性能的特殊要求,并针对酵母菌的生理特性,采用差异酸度的培养基作选择条件,分别从采集于五粮液酒厂的黄浆水、酒糟、窖泥等含菌材料中,通过分离、鉴定、筛选等相关技术方法,选择耐酸性酿酒酵母菌。结果表明:通过酸性梯度差异培养法,分离到的兼性耐酸性酵母菌能在pH≤3.5的环境下继续表现出较强发酵代谢能力,适宜作五粮液白酒发酵生产用菌种。
葛隐唐胜云赵东王戎胡晓龙
关键词：酵母菌
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