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刘社际

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：重庆大学化学化工学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇淀粉酶
  • 1篇动力学
  • 1篇玉米淀粉
  • 1篇糖化
  • 1篇酶催化
  • 1篇米淀粉
  • 1篇反应动力学
  • 1篇反应动力学模...
  • 1篇催化

机构

  • 1篇重庆大学

作者

  • 1篇谭辉玲
  • 1篇刘社际

传媒

  • 1篇重庆大学学报...

年份

  • 1篇1997
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
玉米淀粉酶催化糖化的反应动力学模型被引量：5
1997年
发现玉米淀粉的酶糖化反应，可以用酶的三态模型描述，而且该反应具有单底物酶动力学特征。用三态模型导出的反应动力学模型式计算反应速度等参数。
刘社际谭辉玲
关键词：糖化淀粉酶反应动力学催化玉米淀粉
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