冯颖琪
- 作品数：1 被引量：4H指数：1
- 供职机构：华南农业大学食品学院生物工程系更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 灰树花孔菌固体发酵基质抗氧化活性成分研究被引量：4
- 2011年
- 选用燕麦、大豆、玉米、麸皮、大米、荞麦6种培养基质对灰树花孔菌进行固体发酵及抗氧化活性研究。结果表明:灰树花孔菌最佳抗氧化发酵基质为燕麦大豆培养基(燕麦16.25%,大豆83.75%),最佳发酵时间为8d。灰树花孔菌燕麦大豆发酵基质抗氧化活性成分种类丰富,含量高。其中总黄酮物质40.86μg/g,总三萜5.94mg/g,多酚8.51mg/g,还原糖13.10mg/g,花色苷70.23μg/g,维生素C24.57mg/g,维生素E0.33mg/g,谷光甘肽(GSH)0.84g/g,SOD酶活性299.74U/g。
- 张新超郭丽琼彭志妮林俊芳冯颖琪陈耀旭
- 关键词：固体发酵抗氧化成分
