黄健
- 作品数：7 被引量：14H指数：2
- 供职机构：南宁市疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生文化科学更多>>
- 南宁市大中专院校、技工学校餐饮具消毒效果监测分析及对策
- 2003年
- 为了解南宁市内大中专院校、技工学校及校内个体餐饮店所使用的餐饮具卫生状况,预防食源性疾患的发生。我们对市区内54所大中专院校、技工学校餐饮具消毒效果进行了抽样监测。结果表明:大学、中专食堂餐饮具合格率显著高于职业技工学校,学生直接使用的餐饮具合格率明显高于非直接使用的餐饮具消毒合格率。食堂餐饮具合格率明显高于个体餐饮店的合格率。同时针对存在问题提出了建议。
- 施向东龙兮王孔前黄健刘杰
- 关键词：餐饮具消毒食源性疾病大肠菌群疫情统计
- 南宁市畜禽内脏食品及牛奶污染物监测分析被引量：3
- 2009年
- 目的了解广西南宁市市售的畜禽内脏组织中抗生素、激素、重金属残留及其病理变化情况。方法随机抽取南宁市场上销售的鸡、鸭、猪肝,生鲜牛奶;应用酶免疫吸附法检测激素,应用氢化物原子荧光光度法检测砷含量,应用双硫腙分光光度计法检测铅含量,应用石墨炉原子吸收光谱法检测镉含量,应用苏木素-伊红染色法做组织病理切片,在显微镜下观察病理改变。结果从8个市场共收集样品371份。其中33份鸡肝、35份鸭肝、34份猪肝样品的铅检出率分别为72.72%,85.00%,73.53%;31份鸡肝和30份鸭肝样品的镉检出率均为100%;33份鸡肝、34份鸭肝和27份猪肝样品的砷检出率分别为93.34%,11.76%和33.33%;33份鸡肝样品中27份砷检测值超标,超标率为81.82%。70份鲜牛奶样品有4份检出速效氯霉素,检出率为5.72%。28份鸡肝、20份鸭肝样品全部检出乙烯雌酚。结论南宁市的畜禽食品污染严重,存在安全隐患。
- 梁惠宁施向东刘海燕李必斌苏萍王孔前黄健
- 关键词：牛奶污染物食品安全
- 南宁市2008年食源性疾病监测分析被引量：5
- 2009年
- 目的探讨南宁市2008年食源性疾病的发生规律和特点,为制定预防和控制措施提供参考。方法对南宁市疾病预防控制中心2008年收集的食源性疾病事件资料建立数据库,并按季节、月份、致病因素、就餐场所等进行统计分析。结果共收集食源性疾病事件33起,病例413例,死亡3例。微生物引起食源性疾病的病例数最多,发生9起,病例149例,分别占总数的27.27%、36.08%;有毒植物性9起,病例111例,死亡2例,分别占总数的27.27%、26.88%及66.67%;化学性5起,病例86例,死亡1例,分别占总数的15.15%、20.82%及33.33%;原因不明引起食源性疾病事件数虽最多,但其病例数最少,共10起,病例67例,分别占总数的30.30%、16.22%。结论南宁市食源性疾病发病呈上升趋势,今后应加强食品卫生监管并加大卫生宣教。
- 沈爱军卢珊赵丽娜黄健
- 关键词：食源性疾病
- 南宁市动物性和植物性食物中毒流行病学分析被引量：2
- 2009年
- 目的分析近几年南宁市动物性和植物性食物中毒发生的特点和规律,为预防食物中毒提供科学依据。方法对2002-2008年南宁市动物性和植物性食物中毒监测资料按照中毒发生季节、发生场所、中毒食物种类、中毒原因等进行统计分析。结果2002-2008年南宁市共发生动物性和植物性食物中毒42起,年均发生1 12起,中毒人数518人,死亡4人,中毒死亡人数占同期食物中毒死亡人数的26.67%;97.62%的中毒为植物性食物中毒;中毒食物主要为四季豆和桐油,共发生16起,占38.1%;中毒发生场所主要在家庭和集体食堂;少年儿童及农民工为高发人群;钩吻及毒蘑菇中毒是造成人员死亡的主要原因。结论南宁市动物性和植物性食物中毒以少年儿童及农民工为高发人群,集体食堂为高发场所,应采取针对性的预防和宣教,加强卫生监管,以提高防控效果。
- 沈爱军卢珊施向东龙兮黄健
- 关键词：食物中毒动物性流行病学
