陈延
- 作品数：11 被引量：77H指数：4
- 供职机构：浙江大学更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程建筑科学理学更多>>
- 甘蓝泡菜发酵菌种的复配研究被引量：13
- 2012年
- 研究了用于蔬菜发酵的3种天然优势乳酸菌菌株——短乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌单独或复配使用对发酵甘蓝品质的影响。甘蓝接种后,常温条件（约23℃）下发酵3d,监测pH值、总酸、亚硝酸含量、乳酸菌总数的变化情况及感官品质。结果表明短乳杆菌与植物乳杆菌按1∶1复配,总接种量为2%～3%,泡菜的发酵效果最好。当总接种量为2%时,发酵后泡菜的pH为3.35,总酸为0.74%,乳酸菌活菌数为8.93×10~7cfu/mL,感官品质最佳,评分值达到12.1/15,亚硝酸盐含量为14.2mg/kg。
- 卫玲玲应铁进陈延雒莎莎
- 关键词：短乳杆菌干酪乳杆菌植物乳杆菌
- 1-MCP对冬枣冷藏期间乙烯代谢及细胞膜脂过氧化作用的影响被引量：6
- 2012年
- [目的]探讨1-MCP对果实成熟衰老的调控机制,为控制果实成熟衰老进程提供理论依据。[方法]以冬枣为试材,以未经处理的冬枣为对照,测定在冷藏条件下不同浓度1-MCP处理后冬枣的呼吸强度、乙烯释放速率、MDA含量及ACS、ACO、SOD、CAT、POD等酶活性的变化。[结果]经测定,1-MCP在贮藏前期有效抑制了冬枣ACS活性,在贮藏后期有效抑制了冬枣ACO活性,处理果的呼吸强度和乙烯释放速率均低于对照,差异达到显著水平。同时,1-MCP处理有效地减少了MDA的积累,与对照比较,虽然1-MCP处理未改变SOD、CAT和POD的变化趋势,但却显著提高了它们的活性。[结论]1-MCP能有效降低非跃变型果实冬枣的膜脂过氧化水平、呼吸强度和乙烯释放速率,延缓果实衰老进程,并对乙烯的生物合成过程产生抑制。
- 张玮陈延饶景萍
- 关键词：1-MCP冬枣冷藏膜脂过氧化
- 1-MCP处理对冬枣冷藏中生理变化及保鲜效果的研究被引量：28
- 2006年
- 研究了在冷藏条件下不同浓度的1-MCP处理对冬枣的生理变化及保鲜效果的影响。结果表明,1-MCP处理能够显著降低果实的呼吸速率和乙烯释放速率,减缓硬度和淀粉含量的下降,防止水分散失,抑制淀粉酶活性和电导率的增加,有效地维持vC含量和SOD的活性,对可溶性固形物含量没有显著影响。
- 陈延饶景萍左俊李孔文刘鹏礼
- 关键词：冬枣1-MCP冷藏保鲜
- 食用园林在北方居住区的设计应用
- 2010年
- 我国植物资源丰富,合理规划和选用植物将会使食用园林具有更高的科学性和美观性。文章从食用园林用途及作用出发,着重对食用园林在北方居住区中的设计应用进行了阐述。
- 张玮陈延苏静
- 关键词：居住区
- 冬枣果皮红色素的紫外可见光谱分析被引量：23
- 2006年
- 用紫外可见光谱分析,初步判断冬枣红色素的组成为类黄酮(包括黄酮类)、花色素苷类。通过对冬枣果皮红色素的NaOH提取液进行不同处理,对果实色素的稳定性进行了研究。在不同温度下水浴2 h,目测其外观颜色随着温度的升高而逐渐变浅,随着温度的升高,其吸光值呈现逐渐减小的趋势,温度越高,色素损失越多。进行避光、直射光、室内散射光处理发现色素对光照较敏感,易损失,应进行避光保存。供试的2种金属离子,钾离子和钙离子在各吸收峰处都有上升的趋势。红色素对氧化还原剂的处理比较稳定。不同pH值对冬枣色素的颜色变化及稳定性有一定影响。
- 夏敦岭任小林李演利雷琴陈延
- 关键词：冬枣色素稳定性
- 1-MCP处理对冬枣冷藏期间生理代谢及保鲜效果的影响
- 本文以‘秦宝’冬枣为试材,研究了在冷藏条件下1-MCP处理对冬枣品质变化、乙烯代谢和细胞膜脂过氧化作用的影响。分析1-MCP对果实主要的采后生理过程及其保护酶系的影响,从而对1-MCP控制园艺产品成熟衰老进程的生理生化机...
- 陈延
- 关键词：冬枣1-MCP冷藏生理代谢保鲜效果
- 文献传递
- 萧山萝卜干直投式发酵剂的研究
- 直投式发酵剂是一系列高度浓缩的冷冻干燥发酵剂，其活菌含量高，质量稳定，能够实现发酵产品的标准化、产业化。萧山萝卜干是一种中国传统的知名发酵蔬菜，也是半干态发酵蔬菜的代表。本研究以萧山萝卜干为材料，对其自然发酵过程中的乳酸...
- 陈延
- 关键词：直投式发酵剂乳酸菌
- 文献传递
- 一氧化氮（NO）在园产品保鲜中的生理作用
- 2009年
- 综述了一氧化氮（NO）在园产品保鲜中的生理作用，并对其可能机理进行了探讨。
- 张玮张中海陈延强红妮
- 关键词：保鲜
- 浅析西安居住区景观中座椅的设计
- 2011年
- 本文以西安居住区景观中座椅为研究对象,通过对一些小区的调查统计,对西安居住区景观中座椅的现状及主要问题进行了归纳,同时对座椅在居住区景观中的应用原则进行了阐述,在此基础上提出一些建设性意见及建议。
- 张玮陈延罗梦
- 关键词：居住区景观座椅
- 一种接种乳酸菌快速降低泡菜亚硝酸含量的方法
- 本发明公开一种接种乳酸菌快速降低泡菜亚硝酸含量的方法，它是在用于泡菜发酵的盐水中接入经活化、扩大培养后的乳酸菌种子液进行发酵，其特征在于：所述乳酸菌种子液包括植物乳杆菌种子液、短乳杆菌种子液和干酪乳杆菌种子液，所述植物乳...
- 陈延应铁进卫玲玲
- 文献传递
