您的位置： 专家智库 > >

王甜甜

作品数：3 被引量：14H指数：2
供职机构：北方民族大学生命科学与工程学院更多>>
发文基金：宁夏回族自治区自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇毒素
  • 2篇曲霉
  • 2篇曲霉毒素
  • 2篇赭曲霉毒素
  • 2篇赭曲霉毒素A
  • 1篇影响因素
  • 1篇酿酒
  • 1篇酿酒葡萄
  • 1篇酿造
  • 1篇酿造过程
  • 1篇葡萄
  • 1篇葡萄酒
  • 1篇萃取
  • 1篇酒葡萄
  • 1篇功能性质
  • 1篇固相
  • 1篇固相萃取

机构

  • 3篇北方民族大学

作者

  • 3篇王甜甜
  • 2篇刘建利
  • 2篇贾沙
  • 2篇林勤
  • 1篇曹晓虹
  • 1篇马岩涛

传媒

  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇酿酒科技
  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2015
  • 2篇2013
共 3 条 记 录，以下是 1-3
全选 清除 导出
排序方式：
一种测定酿酒葡萄中赭曲霉毒素A的新方法被引量：2
2013年
建立了一种新的测定酿酒葡萄中赭曲霉毒素A含量的方法——“葡萄皮-SPE-HPLC”法：将酿酒葡萄剥皮后用0．1mol／L磷酸-二氯甲烷（1：10）提取；取10mL提取液进样固相萃取小柱，0．1mol／L磷酸、双蒸水淋洗，乙酸乙酯洗脱后吹干，流动相溶解；高效液相色谱法测定条件为C18反相柱分离，乙腈-水-乙酸（体积比99：99：2）为流动相，荧光检测器（激发波长330nm，发射波长460nm）检测。该方法回收率为102％～109％，变异系数为0．1％～2．0％；用此方法检测贺兰山东麓“玉泉营”和“万义山庄”两个产地酿酒葡萄中OTA含量，结果介于5～10μg／kg，均有一定程度赭曲霉毒素A污染。
刘建利林勤王甜甜贾沙
关键词：酿酒葡萄赭曲霉毒素A固相萃取
肌浆蛋白的研究进展被引量：8
2015年
肌浆蛋白在肉类的加工储藏以及风味物质的形成过程中发挥着非常重要的作用。对猪、牛、羊等动物肌肉中肌浆蛋白质种间及种内差异的研究和不同储存或加工过程中肌浆蛋白质的变化等有待于人们进一步的探索。综述了肌浆蛋白的结构和功能特性及其提取方法并且介绍了从原材料的品质到提取条件对肌浆蛋白提取过程中的影响因素,以期望为以后进一步实验奠定基础。
王甜甜曹晓虹马岩涛
关键词：功能性质影响因素
葡萄酒酿造过程中赭曲霉毒素A迁移规律的研究被引量：4
2013年
赭曲霉毒素A(OTA)是葡萄酒中常见污染毒素,本研究旨在探明葡萄酒酿造过程中OTA含量的变化规律。对红葡萄酒酿造过程中5个工艺环节取样分析,采用C18固相萃取柱(C18-SPE)净化,高效液相色谱(HPLC)检测各样品中OTA含量。结果表明,葡萄样中OTA含量为6.2μg/kg、榨汁样中为0.7μg/kg、浸渍样中为1.79μg/kg、除皮渣样中为0.59μg/kg、酒样中为0.06μg/kg;葡萄酒酿造过程中的OTA主要来自于酿酒葡萄,在浸渍过程中OTA含量会有所升高,但大部分OTA会随着皮渣被除去,最终可使葡萄酒中的OTA含量降至很低。
王甜甜刘建利林勤贾沙
关键词：葡萄酒酿造赭曲霉毒素A
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0