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王杰

作品数：1 被引量：16H指数：1
供职机构：蚌埠高等专科学校食品工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇食醋
  • 1篇酿造
  • 1篇香醋
  • 1篇工艺技术

机构

  • 1篇蚌埠高等专科...

作者

  • 1篇王允祥
  • 1篇王杰

传媒

  • 1篇中国调味品

年份

  • 1篇1998
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
葡萄皮糟酿造香醋工艺技术被引量：16
1998年
葡萄皮糟酿造香醋工艺技术王允祥王杰张军忠（蚌埠高等专科学校食品系蚌埠２３３０３０）食醋自古以来就是我国人民不可缺少的日用调味品，用葡萄皮糟酿造的香醋不仅能够开胃健脾，解腥去湿，而且作为一般的调味佳品，还具有很高的医疗保健作用。据最新科学研究发现葡萄皮...
王允祥王杰张军忠
关键词：香醋食醋酿造
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共1页<1>
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