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彭辉

作品数：2 被引量：26H指数：2
供职机构：北京农学院食品科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇营养
  • 1篇食品
  • 1篇烫漂
  • 1篇稳定性
  • 1篇黄瓜汁
  • 1篇骨粉

机构

  • 2篇北京农学院

作者

  • 2篇彭辉
  • 1篇孙蓉芳
  • 1篇马越

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科学

年份

  • 2篇1995
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
黄瓜汁加工质量的研究被引量：5
1995年
研究黄瓜汁加工中烫漂、糖酸调配及汁液稳定性。确定烫漂水的最佳ｐＨ和烫漂时间、调糖酸比、添加稳定剂的种类和数量。
彭辉马越程海
关键词：黄瓜汁烫漂稳定性饮料
全骨粉食品的研究被引量：21
1995年
本文以鲜猪骨为原料，对高温高压方法加工骨粉的最佳工艺条件进行了初步探讨。研究了骨粉的腥味遮蔽和抗氧化性的方法。对成品营养分析表明，骨粉不仅营养丰富，而且易干为人体吸收，因此是儿童、老人理想方便的补钙类食品。
彭辉孙蓉芳
关键词：骨粉食品营养
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共1页<1>
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