唐湛祥
- 作品数：2 被引量：19H指数：2
- 相关领域：化学工程农业科学医药卫生更多>>
- 江蓠琼胶的研究——Ⅱ.碱处理对琼胶质和量的影响被引量：16
- 1982年
- 为提高江蓠琼胶的凝胶强度和产率,本文报道了对提取过程中碱处理的温度、时间和碱的浓度对凝胶强度和产率影响的试验结果。试验结果表明,对于不同的江蓠原料,采用热碱处理法,其凝胶强度大体上都可以提高4倍,而采用冷碱处理时,对于某些原料可以提高10倍,比热处理效果好。而且冷碱处理的产率也较热碱处理的高。
- 史升耀唐湛祥
- 关键词：碱处理凝胶强度产率
- 沙菜胶的初步研究被引量：3
- 1981年
- 本文报道了对沙茶胶在提取方法、性质和应用等方面的初步研究结果。其提取方法是先将沙茶置于室温条件下用波美20°的Na0H处理2天,水洗后加入15-20倍0.04%的硫酸,100℃煮胶1-1.5小时,加入KCl至0.2—0.3%过滤(或过滤后加KCl),滤波放置凝固、冷冻、解冻,最后干燥后得产品。电解质对沙菜的凝固强度影响很大,对提高凝胶强度,阳离子的顺序是:Ca^(++)>K^+,Cs^+,Rb^+>Na^+,Li^+,NH_4^+;阴离子的顺序是:Cl^->NO_3^-,SO_4^->I^->CO_3^-。沙菜胶的凝固温度与加入的KCl浓度有关,KCl浓度大,凝固温度也随之升高。试验了四种细菌在沙菜胶培养基上的生长情况,结果表明细菌在沙菜胶培养基上生长的活菌计数甚至比在琼脂培养基上的还多。
- 史升耀徐祖洪程增善唐湛祥梁昭明
- 关键词：细菌冷冻
