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妊娠期糖筛查异常患者生活方式调查与分析: 目的:调查分析妊娠期糖筛查异常孕妇的饮食营养状况、体力活动及作息情况进行调查与分析,探讨其与孕妇糖耐量异常之间的关系。; 唐彦曹芸金姝燕葛声; 关键词：饮食睡眠

糖友们,请“爱上”西兰花: 2011年; 近年来,全世界糖尿病的发病呈现快速上升趋势,我国糖尿病患病人数已占全球的1/3。众所周知,糖尿病的基础治疗就是合理饮食。在面对每一天每一餐时,大部分糖尿病患者存在这样的疑问,＂我应该怎样选择蔬菜＂？今天就给大家介绍一种营养价值较高、非常适合糖尿病患者食用的上品蔬菜——西兰花。; 唐彦葛声; 关键词：西兰花患病人数合理饮食营养价值蔬菜

三种烹饪方式对蔬菜中维生素C含量的影响研究被引量：21: 2012年; 目的:比较3种烹饪方式对8种蔬菜中维生素C含量的影响。方法:选取8种常见蔬菜,分别采用较新型烹饪方式(不锈钢炒锅加盖密闭式)、模拟传统烹饪方式(不锈钢炒锅不加盖)与传统烹饪方式(铁锅急火快炒不加盖)进行烹调,不添加食盐仅添加烹调油,严格控制其它烹饪条件。采用GB/T 5009.86—2003 2,4—二硝基苯肼法测定烹饪前后8种蔬菜中维生素C含量的变化。结果:相同条件下,采用3种不同烹饪方式对同种蔬菜进行烹调的结果显示,不同烹调方式都会造成蔬菜中维生素C损失,且维生素C含量与烹饪前相比,差异具有统计学意义(P<0.05)。新型烹饪方式与传统烹饪方式相比,蔬菜中维生素C含量较高,且据有显著性差异(P<0.05),新型烹饪方式组蔬菜中维生素C保存率最高(8种蔬菜分别为58.52%、73.21%、85.14%、68.66%、87.17%、82.78%、44.54%、74.91%);传统烹饪方式组蔬菜中维生素C保存率最低(对应上述8种蔬菜分别为29.26%、61.91%、52.58%、38.53%、43.58%、59.60%、24.66%、40.62%)。结论:不同烹饪方式对蔬菜中维生素C损失影响不同,新型烹饪方式对蔬菜中维生素C损失最小,保存率最高。; 葛声冯晓慧唐彦孙娟魏占英; 关键词：维生素C 烹饪方法蔬菜

3-2-1蔬菜模式在社区2型糖尿病患者饮食管理中的应用及效果研究: 目的众多研究显示,膳食蔬菜摄取对预防糖尿病发病及延缓糖尿病进程有积极效果,但适宜的蔬菜摄入量及蔬菜品种选择方式仍不明确。本研究探讨一种新型糖尿病患者食物选择模式——3-2-1蔬菜模式对2型糖尿病患者代谢、膳食结构及患者依...; 冯晓慧曹芸唐彦沈静金姝燕孙文广马可葛声

糖尿病患者的一日三餐: 2016年; 糖尿病的综合治疗，不外乎国际糖尿病联盟提出的“五驾马车”，即饮食疗法、运动疗法、血糖监测、药物治疗和糖尿病健康教育，其中饮食治疗是基础治疗的方法与手段。很多患者对糖尿病饮食的认识还是停留在一味地少吃，对于如何科学合理地安排一日三餐无所适从。其实，只要掌握了糖尿病饮食的精髓，糖尿病患者仍然可以在控制好血糖的同时享受美食。; 唐彦沈静曹芸葛声; 关键词：国际糖尿病联盟糖尿病健康教育糖尿病饮食血糖监测饮食疗法

上海社区代谢综合征患者膳食及糖尿病知信行调查被引量：10: 2012年; 目的:调查上海社区代谢综合征患者的膳食状况以及其对糖尿病营养治疗相关的知识、态度和行为(knowledge,atti-tude and practice,KAP)状况。方法:2007年9～12月采用分层随机抽样法,抽取上海市曹杨社区所辖的20岁以上居民3 000人进行代谢综合征筛查,将筛查出的368例代谢综合征患者作为调查对象,由接受过专门培训的调查员以面对面访谈方式进行糖尿病营养治疗KAP问卷调查,同时采用连续3 d膳食回顾法进行膳食调查。结果:368例代谢综合征患者中,糖尿病患者109例(29.6%,糖尿病组)、糖耐量异常或糖调节受损者154例(41.8%,糖尿病前期组)、糖耐量正常者105例(28.5%,糖耐量正常组)。与糖耐量正常组比较,糖尿病组和糖尿病前期组碳水化合物摄入比例较高(P<0.05),蛋白质摄入比例较低(P<0.05);3组患者维生素和矿物质摄入均未达到推荐摄入量(recommended nutrient intakes,RNI)。糖尿病营养治疗KAP调查显示,糖尿病组KAP总分显著高于糖尿病前期组与糖耐量正常组(P<0.05)。结论:应该采取有效措施以提高社区人群对糖尿病饮食及营养治疗知识的知晓率。; 葛声姜素英曹芸唐彦沈静金姝燕魏占英; 关键词：代谢综合征糖尿病营养

采用主成分分析法对糖尿病住院患者营养状况综合评价被引量：11: 2005年; 目的采用主成分分析法综合评价糖尿病住院患者营养状况,探讨科学的综合评价方法。方法选取95例肝肾功能正常无发热的糖尿病住院患者,测量其身高、体重、上臂围、三头肌皮褶厚度以及血红蛋白、淋巴细胞计数、血清总蛋白、白蛋白、前白蛋白、视黄醇结合蛋白等指标,采用主成分分析法综合评价。结果前4个主成分累积贡献率达到81％,被确定为重要主成分,建立主成分函数表达式,分析主成分与原始变量之间的关系。这4个主成分分别反映内脏蛋白消耗型营养不良(慢性蛋白质营养不良)、蛋白质-能量营养不良、急性蛋白质营养不良以及免疫功能低下型营养不良,同时采用主成分评分法对营养状况进行综合评价,结果内脏蛋白消耗型营养不良占25.26％,蛋白质-能量营养不良型占30.53％,急性蛋白质营养不良占25.26％,免疫功能低下型营养不良占18.95％。结论运用主成分分析法可以消除原始变量间的信息重叠,合理、综合地评价糖尿病住院患者的营养状况。; 葛声蔡东联唐彦桂腊梅曹芸; 关键词：主成分分析营养评价综合评价

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唐彦