丁玉琴
- 作品数：92 被引量：132H指数：6
- 供职机构：中南林业科技大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学理学农业科学更多>>
- 一种提高糙米发芽速率的前处理方法
- 一种提高糙米发芽速率的前处理方法，包括以下步骤：（1）原料选择及准备；（2）运动浸泡处理；（3）低温处理；（4）发芽培养；（5）干燥，包装。本发明之提高糙米发芽速率的前处理方法，操作简单，设备投资少，使用本发明生产发芽糙...
- 吴跃林亲录程威威吴伟丁玉琴周婷
- 文献传递
- 准低温条件下不同含水量玉米储存品质和微观结构变化
- 2024年
- 玉米因富含营养物质、自身胚部大,易受到虫霉等侵染,造成其品质劣变,因此玉米保质保鲜储存具有一定的挑战,为此需要明晰玉米的储存品质规律与变化。以初始含水量分别为13.04%、14.03%、14.99%玉米为研究对象,以常温储藏环境(25℃)为对照研究在温度20℃准低温储存期间玉米的容重、脂肪酸值、发芽率、霉菌活动等品质与安全指标变化规律及玉米籽粒微观结构变化。实验结果表明:在20℃下,三个不同初始含水量的玉米的发芽率、脂肪酸值、容重较25℃储存环境下变化均较慢,均处于宜存范围。真菌孢子数随储存时间延长而急剧上升,且与玉米初始水分含量具有显著性相关,即14.99%的玉米储存至120d,真菌孢子数量级别已达到严重危害程度,13.04%、14.03%、14.99%玉米的安全储存期分别为180d、180d和100d。储存期间的玉米微观结构发生了渐变,即表面由平滑整齐变为凹凸褶皱,淀粉颗粒排列由结构紧密逐渐变为稀疏无序。由此可知,玉米在(准)低温储存条件下,储存时间和初始含水量是影响玉米储存品质和微观结构变化的主要因素。研究结果为实现玉米产后保质减损提供新的视角。
- 谭晓雨丁玉琴丁明军张忠杰尹君
- 关键词：玉米微观结构
- 高效液相色谱法测定发芽糙米中γ-氨基丁酸含量被引量：28
- 2014年
- 建立一种简单快速的邻苯二甲醛柱前衍生,紫外检测反相高效液相色谱测定发芽糙米中γ-氨基丁酸含量的方法。色谱柱为Intertsil ODS-C18柱,梯度洗脱,紫外吸收波长为332 nm,线性方程为Y=9.26×106X+2 093.79,r=0.999 5。方法线性范围为0.005~0.06 mg/mL,检出限为2.927 ng,峰面积的相对标准偏差为0.57%,回收率范围为98.85%~100.94%。该方法易于操作、反应时间短、精密度高。用该方法测定了20种发芽糙米中γ-氨基丁酸含量(22.68~88.36 mg/100 g,以干质量计),结果表明,发芽糙米中γ-氨基丁酸含量随品种不同而不同,其中中嘉早17和浙福802明显高于其他品种(P<0.05),故在实际生产中可尝试作为发芽糙米副产品的原料。
- 程威威周婷吴跃林亲录丁玉琴王晓映
- 关键词：发芽糙米Γ-氨基丁酸邻苯二甲醛高效液相色谱法
- 一种用于粮食储藏的气调保质保鲜方法及装置
- 一种用于粮食储藏的气调保质保鲜方法及装置，本发明用于粮食储藏的气调保质保鲜方法，控制储藏室内的氮气体积浓度为10－40%，二氧化碳体积浓度为60－90%；控制储藏室内的温度为16－20℃，相对压力80－120Pa。本发明...
- 孙术国林亲录杨涛蒋春燕唐泽君罗非君丁玉琴
- 文献传递
- 糙小米发芽过程中挥发性成分与脂肪酸的内在关系
- 2023年
- 糙小米发芽会促进功能成分和营养成分的增加,同时也会导致特殊气味的产生,严重影响其品质。为了调控和改善发芽糙小米的品质,需探明这些气味成分的来源。对“冀谷39”和“冀创一号”2个糙小米品种进行24 h的发芽处理,利用顶空固相微萃取结合气-质谱联用技术分析挥发性成分的变化,结果表明:5种醛类、2种酮类、2种酯类等成分主要在发芽12 h后形成,而10种烷烃、4种烯烃类主要形成于发芽0~12 h。这些挥发性成分主要形成于脂肪酸的酶促氧化时,软质酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸在糙小米发芽过程中先增加后降低,模拟试验显示油酸经酶促氧化形成壬醛和癸醛,亚油酸经酶促氧化形成3-辛烯-2-酮和(E)-2-辛烯醛,而亚麻酸经酶促氧化形成十二烷和壬醛。
- 李朋亮夏茂林赵巍张爱霞刘松雁丁玉琴刘敬科
- 关键词：发芽挥发性成分脂肪酸前体物质
- 一种大米淀粉纳米晶的制备方法
- 一种大米淀粉纳米晶的制备方法，按照以下方法制备而成：以大米为原料，将大米磨成粉，通过碱处理和碱性蛋白酶复合处理制备成大米淀粉，采用超高压均质和硫酸酸解相结合的方法将大米淀粉制备成大米淀粉纳米晶。本发明制得的大米淀粉纳米晶...
- 肖华西林亲录王素燕白婕杨涛张琳许东丁玉琴卢锟杨英吴伟吴跃
- 文献传递
- 一种核桃油压榨装置和压榨方法
- 一种核桃油压榨装置和压榨方法，包括支架、榨油筒、压头组件、压油油缸、支撑板、支撑油缸、接油套和蓄油箱；接油套安装在支架上，榨油筒设置在接油套内，压头组件连接在压油油缸一端，压油油缸驱动压头组件在榨油筒内运动，支撑板连接在...
- 韩文芳梅冬旭李江涛林亲录丁玉琴杨琪琪
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- 一种醇沉纳米淀粉颗粒的制备方法
- 一种醇沉纳米淀粉颗粒的制备方法：将淀粉加于水中形成淀粉悬浮液；将淀粉悬浮液置于冰水浴器皿并移入超声波细胞粉碎机进行微细化处理，离心冷冻干燥；将干燥后的淀粉溶于尿素/氢氧化钠混合溶液中，磁力搅拌至淀粉完全溶解；取上步溶液，...
- 肖华西杨帆张倩林亲录刘高强张琳许东丁玉琴王素燕唐玮泽
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- 一种抗酶解淀粉生成的葛根酥性饼干及其制作方法
- 一种抗酶解淀粉生成的葛根酥性饼干及其制作方法，该饼干的原料包括以下组分：葛根粉5～25份，低筋面粉70～100份，高直链玉米淀粉5～10份，脱脂奶粉0～5份，黄油45～60份，植物油10～20份，鸡蛋液15～20份，膨松...
- 杨帆肖华西林亲录刘高强张琳许东吴跃吴伟丁玉琴
- 文献传递
- 一种冠突散囊菌发酵型米乳保健饮料及其制备方法
- 一种冠突散囊菌发酵型米乳保健饮料及其制备方法，该发酵型米乳饮料以冠突散囊菌Eurotiumcristatum为发酵菌种，该发酵型米乳饮料中含有发酵产生的真菌多糖，其含量为210-260μg/mL。本发明还包括冠突散囊菌发...
- 王青云林亲录杨涛丁玉琴罗非君
- 文献传递
