龚冉
- 作品数：5 被引量：105H指数：4
- 供职机构：新疆农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 辣椒碱的抗菌研究被引量：69
- 2002年
- 对辣椒碱提取液的抑菌特性进行了研究 ,实验结果表明辣椒碱能够抑制食品中主要细菌及真菌分别是 :大肠杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母、澳大利亚酵母 ,但对霉菌类无抑制作用。同时测试了辣椒碱对以上各菌的最低抑制浓度、作用pH值范围、作用时间的长短以及不同的温度对辣椒碱抑菌作用的影响。
- 杨海燕郭丽傅力龚冉
- 关键词：辣椒碱抗菌特性防腐作用食品防腐剂食品添加剂
- 甜菜废粕中膳食纤维的提取及其改性的研究
- 该论文采用微波萃取法、与酶法提取、纯化甜菜膳食纤维,并对其羧甲基化改性,以提高其水溶性膳食纤维含量和总膳食纤维含量,通过与传统化学提取方法比较,确定综合利用甜菜干废粕的工艺参数和工艺流程.具体结果如下:1.微波萃取甜菜可...
- 龚冉
- 关键词：甜菜废粕膳食纤维微波萃取酶解羧甲基化
- 文献传递
- 酶解去除甜菜废粕中蛋白质的研究被引量：3
- 2004年
- 利用甜菜干粕为原料,进行木瓜酶脱除蛋白的单因素实验和正交实验,结果表明酶法最佳脱除蛋白工艺为:0.20%的木瓜蛋白酶液,pH为6.6,温度为65℃,每次提取时间为60min,液料比为13∶1(ml∶g),添加次数为2次,可脱除98.56%的总蛋白。
- 杨海燕龚冉贺昱廖国先
- 关键词：膳食纤维木瓜蛋白酶
- 微波法萃取甜菜废粕中果胶的研究被引量：16
- 2004年
- 利用甜菜废粕为原料,进行微波萃取果胶的单因素实验和正交实验,实验结果表明微波提取果胶的最佳工艺为:微波功率900W,每次萃取时间为75s,pH为2的盐酸溶液与废粕比例为14∶1(ml∶g),萃取次数为4次,果胶得率为97.63%。
- 龚冉杨海燕贺昱廖国先
- 关键词：甜菜废粕果胶
- 辣椒多糖的提取及其性质的初步研究被引量：7
- 2002年
- 本研究着重研究探讨了辣椒多糖的提取工艺、性质及其组成成分 ,为辣椒多糖的活性研究奠定了一定的基础 ,同时将极大地提高辣椒残渣的应用价值 ,提高辣椒原料附加值 ,为我国今后生产辣椒深加工产品开辟了美好的前景。
- 郭丽杨海燕冯作山龚冉
- 关键词：组成成分活性辣椒红色素
