马春燕
- 作品数：8 被引量：20H指数：3
- 供职机构：新疆医科大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
- 哈萨克族传统发酵乳酪乳清的抗炎作用被引量：2
- 2008年
- 目的:探讨新疆哈萨克族(哈族)传统发酵乳酪乳清的抗炎作用及其抗炎机制。方法:急性抗炎作用以阿司匹林为阳性对照,采用角叉菜胶致小鼠足肿胀模型;慢性抗炎作用以布洛芬为阳性对照,采用棉球植入大鼠腋下致肉芽肿模型。在角叉菜胶致大鼠背部气囊滑膜炎模型,测定灌洗液中白细胞计数灌洗液量及血清中C反应蛋白(CRP)、丙二醛(MDA)含量,观察乳酪乳清的抗炎作用。结果:新疆哈族传统发酵乳酪乳清对角叉菜胶致小鼠足肿胀和棉球致大鼠肉芽肿形成均有显著的抑制作用,乳酪乳清能明显减少角叉菜胶致大鼠背部气囊滑膜炎模型渗出液体量,降低灌洗液中白细胞计数和血清中CRP、MDA含量。结论:乳酪乳清具有显著的抗炎作用,与其抑制炎性因子的渗出、降低CRP含量及消除自由基、抑制脂质过氧化有关。
- 新华.那比张嫣之马春燕帕尔哈提.克里木
- 关键词：抗炎作用C-反应蛋白丙二醛
- 多菌发酵剂和用于抗动脉粥样硬化的多菌发酵乳品及其生产方法
- 一种多菌发酵剂和用于抗动脉粥样硬化的多菌发酵乳品及其生产方法，该多菌发酵乳品按下述步骤得到：第一步，首先将牛奶或脱脂牛奶加热后经过巴氏杀菌，其次加入多菌发酵剂，然后发酵；第二步，发酵结束后，在恒温下成熟；第三步，匀速搅拌...
- 新华·那比刘红梅马春燕古丽孜娅·卡克巴依沙依拉·哈马力拜拉提帕·艾尔肯王晓杰
- 文献传递
- 新疆传统发酵乳酪乳清对高脂血症大鼠调血脂作用机制的研究被引量：4
- 2010年
- 目的:探讨新疆哈萨克族传统发酵乳酪乳清(简称乳酪乳清)调节血脂的作用机制。方法:高脂乳剂灌胃制备高脂血症大鼠模型,以普伐他汀(20mg·kg-1)作为阳性对照,观察乳酪乳清(50,100mg.kg-1)对大鼠血清中胆固醇(TC)、三酰甘油(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和一氧化氮(NO)水平以及羟自由基(.OH)的清除能力和血浆胆固醇卵磷脂酰基转移酶(LCAT)活性的影响。结果:与高脂模型组相比,高、低剂量乳酪乳清组均可显著降低高脂血症大鼠血清中TC,TG,LDL-C,HDL-C的水平(均为P<0.01),增加NO含量(P<0.05),增强.OH的清除能力(P<0.01),提高LCAT的活性(P<0.01)。结论:乳酪乳清可调节血脂水平,其机制可能与其升高HDL-C水平、增强胆固醇卵磷脂酰基转移酶酶活性以及清除.OH有关。
- 刘红梅新华.那比马春燕
- 关键词：高脂血症一氧化氮羟自由基
- 哈萨克族传统发酵乳酪中发酵菌的分离鉴定被引量：15
- 2010年
- 探讨新疆哈萨克族(哈族)传统手工发酵工艺制作的乳酪中所含发酵菌的种类。采用选择性培养基对乳酪中发酵菌分离纯化,然后结合形态学、生理生化特性和16SrRNA、26SrDNAD1/D2区基因序列分析方法进行鉴定。结果表明,从乳酪乳清中分离到两种有价值的微生物一类为酵母菌,另一类为乳酸菌;分别归属为:单孢酿酒酵母(Saccharomyces unisporus)、东方伊萨酵母(Issatchenkia orientalis)和乳酸乳球菌(Lactococcus lactic)。哈族传统发酵乳酪中所含发酵菌的种类与其他地区相比并不完全相同,有其独特的酵母菌资源。
- 马春燕新华那比刘红梅
- 关键词：乳酪发酵菌
- 多菌发酵剂和用于抗动脉粥样硬化的多菌发酵乳品及其生产方法
- 一种多菌发酵剂和用于抗动脉粥样硬化的多菌发酵乳品及其生产方法，该多菌发酵乳品按下述步骤得到：第一步，首先将所需要量的牛奶或脱脂牛奶加热到50℃至60℃进行均质后经过巴氏杀菌，其次冷却到40℃至45℃加入所需要量的多菌发酵...
- 新华·那比刘红梅马春燕古丽孜娅·卡克巴依沙依拉·哈马力拜拉提帕·艾尔肯王晓杰
- 新疆乳酪乳清活性成分抗动脉粥样硬化机制研究及应用
- 新华·那比刘红梅德力夏提·依米提马春燕古丽孜亚·卡克巴依拉提帕·艾尔肯巴合提·乌拉孜别克
- 该项目结合新疆传统发酵菌的实际应用现状，从整体、器官到分子水平，研究乳酪乳清的抗动脉粥样硬化硬化的作用，通过对NF-κΒ信号通路影响，探讨其分子机制。对发酵菌分离鉴定并采用超滤技术对乳酪乳清进行提取分离，确定乳酪乳清的有...
- 关键词：
- 关键词：抗动脉粥样硬化分子机制活性成分
- 新疆发酵乳酪乳清体外ACE抑制和抗氧化活性研究被引量：3
- 2011年
- 目的:研究新疆传统发酵乳酪乳清(简称TFCW)超滤提取物对血管紧张素转换酶(ACE)的抑制活性、抗氧化活性。方法:以体外活性ACE抑制率和DPPH.,.OH,O2-.的清除率为指标,检测TFCW中相对分子质量范围分别在30～10 kDa,10～5 kDa和5 kDa以下超滤提取物的ACE抑制活性、抗氧化活性。用Sephadex G-15柱层析对5 kDa以下肽段进行分离,并对其分离产物进行检测。结果:相对分子质量5 kDa以下的肽段,ACE抑制作用和抗氧化活性最高。用Sephadex G-15对其进行分离,得到5个组分。其中组分4(相对分子质量分布在1071～724 Da)对ACE抑制率高达56.45%;组分5(相对分子质量分布在645～500Da)对自由基DPPH.,.OH,O2-.的清除率分别是59.06%,62.06%,29.51%。结论:TFCW中的多肽具有较强的体外ACE抑制活性和抗氧化活性。
- 刘红梅新华.那比马春燕
- 关键词：活性肽ACE抑制抗氧化
- 新疆传统发酵乳酪乳清中发酵菌的分离鉴定
- 目的:在前期的研究中已证实新疆传统发酵乳酪乳清（简称乳酪乳清，TFCW）具有调血脂、抗炎、抗氧化和抗动脉粥样硬化作用，推断该功能可能与发酵菌及其产生的活性代谢产物（如生物活性肽等）有关。基于以上成果，本研究对TFCW中发...
- 马春燕
- 关键词：发酵菌
- 文献传递
