马先红
- 作品数：54 被引量：209H指数：8
- 供职机构：吉林化工学院更多>>
- 发文基金：吉林省教育厅科学技术研究项目吉林省科技发展计划基金国家级大学生创新创业训练计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生农业科学更多>>
- 中国杂粮馒头改良技术研究进展被引量：8
- 2015年
- 馒头通常以小麦粉为主要原料,杂粮粉与小麦粉相比醇溶蛋白含量低,形成面筋网络能力较差,进而影响杂粮馒头的品质。在杂粮馒头开发中使用一些改良剂和改良方法,能够起到改善其品质作用。针对中国杂粮馒头中酶、食用胶等改良剂和杂粮生物物理等一些改良方法的应用的研究进展进行了综述,以期为提高杂粮馒头品质提供一些参考。
- 马先红刘景圣谢忠民
- 关键词：杂粮馒头改良剂
- 谷物食醋营养与功能研究现状被引量：9
- 2017年
- 食醋不仅是老百姓生活中必不可少的传统调味品之一,而且食醋具有特殊的营养价值和功能作用。谷物食醋主要是由谷物为原料,如小米、玉米、黑米等淀粉含量丰富的谷物经过发酵而成的具有多种功能的酸性饮料或调味剂。针对谷物食醋的营养价值、功能作用及发展前景进行了概述,为谷物食醋的进一步研究提供了参考。
- 马先红李雪娇刘洋隋新
- 关键词：谷物食醋营养价值
- 自主式教学方法在食品专业英语教学中的应用被引量：3
- 2013年
- 对目前食品专业英语教学中存在的问题进行了分析,并在此基础上,结合自身教学经验,提出了以自主式教学方法应用于食品专业英语教学中,建立合适的激励评价机制,这些措施有效的提高了学生学习的积极性,教学效果良好。
- 刘洋马先红隋新
- 关键词：自主式教学
- 我国发芽粮食及食品应用研究最新进展被引量：9
- 2015年
- 综述了我国糙米、玉米、大豆、黑豆、绿豆、豇豆、黑米、大麦、荞麦、燕麦、小麦及薏米等粮食发芽后营养成分与生物活性成分的变化,以及发芽粮食在食品中的应用,以期为粮食深加工提供一些理论参考。
- 马先红刘景圣陈翔宇李艳红李侠东谢忠民
- 关键词：食品应用
- 一种处理刚果红染料废水的方法
- 本发明公开了一种处理刚果红染料废水的方法，包括如下步骤：于刚果红废水中加入聚硅酸铝钙‑海藻酸钠复合絮凝剂，搅拌28 min，静置沉降，实现对刚果红的去除。本发明的处理刚果红废水的方法，工艺简单，处理时间短，絮凝剂用量少，...
- 连丽丽刘一民张浩王希越马先红高文秀
- 一种磁性纳米微球及其对水体中五种痕量氟喹诺酮类抗生素萃取及分析的方法
- 本发明提供了一种磁性纳米微球及其对水体中五种痕量氟喹诺酮类抗生素萃取及分析的方法，其中所述磁性纳米微球为Fe<Sub>3</Sub>O<Sub>4</Sub>@Cys@MIL125‑NH<Sub>2</Sub>，本发明以...
- 连丽丽张鑫洋吕进义娄大伟王希越张浩高文秀马先红
- 油条铝含量分析及无铝膨松剂的研究进展被引量：6
- 2015年
- 油条是我国大众喜爱的一种传统食品,在我国有着较大的市场发展潜力。近年来,随着人们对营养健康的关注以及在膳食铝危害方面的研究进展,越来越多的研究者将目光转向无铝油条膨松剂的研究与应用。本文综述了近几年国内面制食品及油条中铝含量的现状、无铝油条膨松剂研制和应用进展,同时介绍了目前油条膨松剂研究的特点和趋势,以期为我国的油条产业健康发展提供有价值的信息。
- 马先红张洁陈翔宇刘洋
- 关键词：油条铝含量无铝膨松剂
- 芒果食品的研究进展
- 2024年
- 芒果富含膳食纤维、植物多糖、蛋白质、维生素、矿物质、黄酮类化合物和没食子酸等,对防治心脑血管疾病、抗癌、抗衰老和排毒具有一定功效。对芒果的营养成分、保健价值及在食品开发中的应用等进行了详细阐述,并分析了芒果食品今后的发展前景,以期为芒果深加工产品研发提供理论依据。
- 马先红魏玉玲李冠卓
- 关键词：芒果营养成分保健价值
- 柚皮活性成分提取工艺的研究进展被引量：6
- 2014年
- 柚皮中含有丰富的活性物质,具有较高的保健和药用价值.如能对柚皮进行综合开发利用,变废为宝,将产生良好的经济和社会效益.本文综述了柚皮中黄酮类化合物、果胶、多糖、膳食纤维、香精油及色素等天然活性成分提取工艺的研究进展.
- 马先红隋新刘洋
- 关键词：柚皮活性成分
- 大兴安岭金莲花粗多糖提取工艺研究被引量：2
- 2012年
- 以大兴安岭金莲花为原料,采用水提醇沉法研究了大兴安岭金莲花粗多糖的提取工艺及苯酚-硫酸法测定金莲花粗多糖含量.在单因素实验的基础上,通过正交实验确定了浸提时间、浸提温度、料液比、乙醇浓度对大兴安岭金莲花中粗多糖浸提效果的影响及最佳提取条件.结果表明:浸提温度80℃,浸提时间为3 h,料液比1 60,乙醇浓度为85%的条件下,大兴安岭金莲花粗多糖得率最高,可达29.63 mg/g.
- 刘洋隋新周鸿立马先红刘阳
- 关键词：水溶性多糖
