陈劼
- 作品数：27 被引量：81H指数：6
- 供职机构：浙江科技学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学文化科学更多>>
- 新型酸奶发酵菌种及风味物质的研究被引量：6
- 2007年
- 研究了从民间发酵乳制品中分离得到的乳酸菌HL和HS的发酵特性及其在酸奶中形成的风味物质。初步鉴定HL为德氏乳杆菌保加利亚亚种,HS为嗜热链球菌属。实验结果表明,HL和HS的最适生长温度分别为45℃和38℃,当其配比为HL∶HS=1∶1,发酵条件为:接种量5%(v/v),温度41℃时,凝乳时间为5.4h,在此条件下发酵生产的酸奶风味物质乙醛和双乙酰含量分别为35.5μg/g和7.05μg/g,口感质地都较好。
- 俞远志戴德慧陈劼活泼
- 关键词：乳酸菌风味物质
- 一种酸豆芽及其生产新方法
- 一种酸豆芽及其生产新方法，属于食品加工技术领域；本发明目的在于提供一种酸豆芽，其特征在于由新鲜豆芽、食用盐、白砂糖、白醋、氯化钙、白酒、味精、乳酸链球菌素、发酵液等组成；本发明的另一个目的在于提供一种生产新方法，该生产方...
- 袁秋萍陈劼赵迪青胡柳芸祁翼钱云应旭霞曹国萍张培志申秀英
- 文献传递
- 音乐声频对3种露地作物的应用试验研究被引量：19
- 2010年
- 采用自行开发的植物声频设备播放古典音乐与蟋蟀鸣声混合而成的声频,对西瓜、花生和萝卜3种露地作物进行了试验。试验结果表明,声频试验15d后西瓜平均每株总藤长增长55.9cm,平均增长率为11%,抗病性增强,西瓜提前8d采摘;花生株高在15d后增长0.41cm,平均增长率为8.5%,平均增产186.6kg/0.0667hm2(亩),增长率为23%;萝卜的全株鲜重提高585.5kg/0.0667hm2,增长率为14.1%,其中萝卜(头)平均提高345kg/0.0667hm2,增长率为12.35%;萝卜叶平均提高240.5kg/0.0667hm2,增长率为19.15%。这表明以古典音乐和蟋蟀鸣声混合的声频对促进植物生长、提高产量、增强抗病等方面具有明显的作用。
- 姜仕仁黄俊陈劼
- 关键词：古典音乐西瓜花生萝卜
- 香榧防僵硬生产技术
- 香榧防僵硬生产技术，属于食品加工技术领域。其主要加工过程为：香榧果原料→堆放→清洗→真空渗透或浸泡→沥干→铺盘→速冻→真空冷热干一体化干燥与烘焙→冷却→包装→成品。本发明的技术关键在于采用真空冷热干一体化干燥与烘焙加工技...
- 袁秋萍陈劼
- 黄酒糟中低聚木糖的提取及活性炭脱色工艺被引量：3
- 2015年
- 黄酒糟中含有丰富的营养活性成分,其中含有较高的低聚木糖。低聚木糖是一种发展应用较快的活性多糖,本文以新鲜黄酒糟为原料,采用2%的硫酸溶液配合水浴进行浸提木糖,所采用的料液比为1:15,于90℃水浴中提取2h,趁热3000 r/min离心15 min,将上清液过滤即得到黄酒糟木糖粗提液。再将木糖提取液与活性炭在水浴搅拌器中进行脱色反应,实验得出,在添加量为4%,p H为5,超声时间为60min,反应温度为50℃时,脱色效果最好。
- 杨志成刘铁兵陈劼刘星层张丞彦徐明雅
- 关键词：低聚木糖黄酒糟活性炭脱色工艺活性多糖硫酸溶液
- 一种铁皮石斛叶蛋糕及其生产方法
- 一种铁皮石斛叶蛋糕及其生产方法，属于食品加工技术领域；本发明对铁皮石斛叶进行综合利用，开发出铁皮石斛叶蛋糕新产品，该蛋糕以鸡蛋、糯米、铁皮石斛叶、低筋小麦面粉为主要原料，以白糖、木糖醇为辅料，添加纳米纤维、聚赖氨酸等制成...
- 袁秋萍胡柳芸徐舒萍祁翼钱云应旭霞王珏曹国萍张培志陈劼申秀英
- 文献传递
- 一种铁皮石斛叶饼干及其生产方法
- 一种铁皮石斛叶饼干及其生产方法，属于食品加工技术领域；本发明对铁皮石斛叶进行综合利用，开发出铁皮石斛叶饼干新产品，该饼干以铁皮石斛叶、低筋小麦面粉为主要原料，以奶油、奶粉、鸡蛋、木糖醇为辅料，添加发粉、鲜奶香粉、纳米钙粉...
- 袁秋萍陈劼朱瑞瑜钱云黄飞君张培志申秀英曹国萍
- 文献传递
- 节水型豆芽声频生态种植装置及生产方法
- 本发明属于果蔬种植技术领域，尤其涉及一种节水型豆芽声频生态种植装置及生产方法。它解决了现有技术设计不合理等技术问题。本节水型豆芽声频生态生产方法包括A、初选过程；B、放置过程：将培育盒放在种植箱中，将种植箱放置在种植箱安...
- 朱瑞瑜袁秋萍祁翼邱钟园罗宇鹏陈劼张培志申秀英
- 文献传递
- 营养免泡大豆生产技术
- 营养免泡大豆生产技术，属于食品加工技术领域。其主要加工过程为：原料→筛选→清洗→浸泡→沥干→真空渗透→沥干→铺盘→速冻→真空冷热干→冷却→包装→成品。本发明的技术关键在于采用真空冷热干一体化加工技术，解决了传统豆浆制作工...
- 袁秋萍陈劼
- 文献传递
- 新型红薯饮料的开发被引量：6
- 2010年
- 红薯的生物活性已经被广泛认同,其中最主要的特性为抗氧化和预防肿瘤。针对目前红薯深加工产品较少的状况,以红皮白芯红薯为原料,研究了温度对新型红薯饮料出汁率的影响,红薯汁的榨取应在室温下进行。以正交试验方法研究了复合护色剂护色、α-淀粉酶酶解澄清、饮料稳定性等工艺,最佳护色条件为0.3%(质量分数,下同)抗坏血酸加0.6%柠檬酸复合,护色15 min。酶解澄清处理最佳条件为pH4.5,温度60℃,处理1 h。稳定剂为0.12%黄原胶,0.20%CMC-Na,0.15%海藻酸钠。开发出一种营养丰富、风味独特的新型红薯饮料。最后,确定了产品质量标准。
- 袁秋萍陈劼王燕敏
- 关键词：产品质量
