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邓渝梅

作品数：1 被引量：36H指数：1
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白酶水解
  • 1篇水解
  • 1篇酶水解
  • 1篇木瓜
  • 1篇木瓜蛋白酶
  • 1篇鸡骨
  • 1篇鸡骨架
  • 1篇鸡骨泥
  • 1篇骨泥

机构

  • 1篇哈尔滨商业大...

作者

  • 1篇解蕊
  • 1篇邓渝梅
  • 1篇范俊杰
  • 1篇张根生

传媒

  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇2003
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
木瓜蛋白酶水解鸡骨泥工艺条件的研究被引量：36
2003年
本课题以价格低廉、营养丰富的鸡骨架为原料,利用木瓜蛋白酶进行水解制取动物蛋白水解液。试验确定了木瓜蛋白酶水解的最适工艺条件为:底物浓度5％,温度70℃、pH值6.0、酶量4000u/g,水解时间6h。
解蕊张根生范俊杰邓渝梅
关键词：木瓜蛋白酶水解鸡骨泥鸡骨架
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