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许皓

作品数：2 被引量：27H指数：1
供职机构：安徽教育学院生物系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇膳食
  • 2篇膳食纤维
  • 2篇可溶性膳食
  • 2篇可溶性膳食纤...
  • 1篇燕麦
  • 1篇莜麦面
  • 1篇麦粉
  • 1篇面粉
  • 1篇可溶性
  • 1篇降糖
  • 1篇降脂

机构

  • 2篇安徽教育学院

作者

  • 2篇傅蕙英
  • 2篇许皓

传媒

  • 2篇中国粮油学报

年份

  • 2篇1998
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
莜麦面可溶性膳食纤维的研究被引量：1
1998年
莜麦面是糖尿病疗效食品。为了探明莜麦面中降糖降脂的有效成份，对莜麦面中可溶性膳食纤维作了探索。以莜麦面中可溶性非淀粉多糖（ＮＳＰ）作为可溶性膳食纤维的指标，研究了ＮＳＰ的提取、分离纯化和含量测定的方法，测定了莜麦面和富强面中ＮＳＰ含量，并对２种面粉所含的不溶性膳食纤维、蛋白质、脂肪和淀粉作了对比。其结果是：莜麦面中ＮＳＰ的含量是富强面的９．０倍，不溶性膳食纤维为８．６３倍、蛋白质为１．４０倍、脂肪为８．５６倍，而淀粉仅为０．８４倍。结果表明ＮＳＰ可能是莜麦面降糖降脂的有效成份，且莜麦面中不溶性膳食纤维和淀粉的含量也利于血糖的降低。ＮＳＰ分离纯化的成功为探索莜麦面食疗功效有效成份开辟了一条新的途径。
傅蕙英许皓
关键词：莜麦面可溶性膳食纤维燕麦面粉
莜麦粉中可溶性膳食纤维的降糖、降脂作用被引量：26
1998年
莜麦粉富含可溶性膳食纤维（ＮＳＰ），它所含的ＮＳＰ是富强粉的９．０倍。为探明莜麦粉中ＮＳＰ与莜麦粉降糖、降脂的关系，而将从莜麦粉中提出的ＮＳＰ用作高糖、高血脂症大鼠的饲料，观察ＮＳＰ降糖、降血脂的效果。测定结果：食用含５％ＮＳＰ饲料的大鼠，其血糖含量仅为对照的６８．９％；食用含５％ＮＳＰ高脂饲料的大鼠，其血清总胆固醇（ＴＣ）明显低于对照组，仅为对照组的７５．９％。结果表明：ＮＳＰ是莜麦粉中降糖、降脂的主要有效成份之一。
傅蕙英许皓
关键词：可溶性膳食纤维膳食纤维降糖降脂
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