袁旭
- 作品数：28 被引量：135H指数：7
- 供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省农垦总局科技计划项目黑龙江省教育厅资助项目黑龙江省青年科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 蜡质玉米清酒生产工艺的研究被引量：1
- 2005年
- 本研究以蜡质玉米为原料,采用清酒酿造新工艺,以复合菌种作糖化剂,合适的曲霉搭配酿制新风格清酒。成品酒无色透明,醇香浓郁,酸甜比例适当,酒度适中,并对产品的理化指标进行了评定。
- 邓景致袁旭
- 关键词：蜡质玉米清酒复合菌种糖化剂成品酒酒度
- 瘦肉精的危害及其预防措施被引量：1
- 2003年
- 瘦肉精属于违禁药物,某些人为经济利益的驱使而生产和使用该产品,给食品的安全和消费者带来潜在的危害,认识其理化特性、临床症状,制定预防措施对于保障人民健康是十分必要的。
- 李朝艳袁旭
- 关键词：预防措施
- 大豆异黄酮对青年雌性大鼠的抗氧化作用研究被引量：20
- 2010年
- 目的：研究大豆异黄酮对青年雌性大鼠的抗氧化作用并检验其安全性。方法：选用2月龄青年雌性大鼠50只，按体重随机分成5组，每组10只，分别为空白对照组（基础饲料）；低（L—SI）、中（M—SI）、高剂量组（H—SI），其大豆异黄酮含量分别为100、200、300mg／kgbw；雌激素组（EC，己烯雌酚0．5mg／kg），实验周期为7周。观察各组大鼠实验前、后血清中超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、丙二醛（MDA）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH—PX）等活力变化以及子宫雌激素受体（ER—α）含量的变化，并做病理组织学检查，检验其安全性。结果：大豆异黄酮可显著提高各剂量组SOD活力（p〈0．05）；低、中剂量组CAT活力升高显著，有显著性差异（p〈0．05），而在高剂量组没有显著差异；显著降低大鼠MDA含量；对GSH—PX活性的作用不显著。大豆异黄酮可上调大鼠子宫ER—α含量。高剂量组大鼠卵巢发生病理变化。结论：大豆异黄酮可增强青年雌性大鼠的抗氧化能力，其在100—200mg／kgbw剂量范围对大鼠无不良影响；而当剂量为300mg／kgbw时，对青年雌性大鼠的卵巢产生负面作用。
- 迟晓星张涛郑丽娜袁旭于开源
- 关键词：大豆异黄酮抗氧化
- 双语教学在农业院校的食品安全学教育中的探索与实践被引量：2
- 2012年
- 结合农业院校双语教学的实践,对双语教学的课程规划与设置、教学模式和效果、存在和新出现的问题及解决办法等方面进行探究,力求达到更好提升食品安全学的教学质量和实践操作的效果。
- 王颖姚笛安宇袁旭
- 关键词：教学模式教学效果双语教学
- 玉米浸渍过程中乳酸菌区系的变化被引量：2
- 1998年
- 以ＭＲＳ乳酸培养基和修改的ＭＲＳ培养基研究了玉米浸渍过程中乳酸菌区系的变化，并探讨了玉米浸渍过程中乳酸发酵与玉米浸渍液成分的关系。
- 袁旭郭德军秦兰霞
- 关键词：乳酸菌菌群变化玉米淀粉加工
- 食品添加剂使用状况检测、监控及新食品添加剂应用技术的研究与示范
- 赵永焕袁旭曹冬梅刘成海崔素萍张爱武邓景致张洪微魏文毅张清荣肖念平袭峰肖龙江田仁礼
- 该研究比较了大米中可能使用吊白块的测定方法，确定了以吊白块试剂盒作为定性依据，以乙酰丙酮法（平均回收率95.4%）作为定量测定的快速检测方法，为生产和市场监控提供了检测依据；同时还比较了TBHQ气相色谱和液相色谱测定方法...
- 关键词：
- 关键词：食品添加剂
- 二氧化碳超临界萃取山葡萄籽油工艺的研究被引量：9
- 2005年
- 利用超临界二氧化碳萃取技术,采用不同的萃取压力、温度、时间三个工艺参数,对山葡萄籽油的提取进行了研究和探讨。结果表明:萃取压力33Mp、温度40℃、时间60min为最佳的工艺条件,此三因素对萃取率影响的主次关系依次为:萃取压力、萃取时间、萃取温度。
- 袁旭任年兴律丹
- 关键词：超临界萃取葡萄籽油正交试验工艺参数
- 玉米清酒的研制被引量：1
- 2005年
- 以玉米为原料,以复合菌种复合菌种根霉As3800、黑曲酶uv48为糖化剂,应用液态发酵法,结合现代清酒酿造新技术,确定了最佳发酵工艺参数。经20d前酵,酿造出玉米清酒新产品,生酒出酒率高、酒体澄清、醇香浓厚、口感柔和。
- 邓景致刘婷婷袁旭
- 关键词：玉米清酒
- 玉米清酒研制的常规检测被引量：1
- 1999年
- 传统的黄酒、清酒等低醇饮料酒都是以糯米、粳米、籼米等为原料,有悠久的酿造历史和独特的酿制方法,相应地有一套检测方法和质量标准;而以糯玉米为原料酿制清酒处于研制开发阶段,其检测方法和标准有待于进一步完善。
- 邓景致李晓彤袁旭
- 关键词：糯玉米玉米淀粉清酒酵母甜酒曲糖化酶
- 黑加仑色素的稳定性研究被引量：10
- 2002年
- 研究了黑加仑色素的光稳定性、热稳定性、耐氧化还原性、不同的金属离子及介质pH值对吸光度的影响等理化性质。结果表明该色素,对光、热等较为稳定,对氧化还原剂稳定,可以在pH2～10的介质中使用,性质优良,食用安全。
- 袁旭张平朱桂华
- 关键词：稳定性黑加仑食用天然色素理化特性
