范新光
- 作品数：14 被引量：141H指数：7
- 供职机构：中国农业大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划“十二五”国家科技计划农村领域山东省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 一种鲜水果脱水冻藏保鲜方法
- 本发明属于果蔬贮藏保鲜领域，尤其涉及一种应用于实际生产的鲜水果冻藏保鲜方法。该方法包括前处理、反渗、脱水、充氮、漂烫、冻藏、复融。本发明具有操作可行性强、作用效果显著的特点，可广泛应用于桃、杏、李等不能长时间冷藏的鲜水果...
- 姜微波范新光刘帮迪
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- 一种低成本用于果蔬近冰点冷藏的精准调温箱通用箱盖
- 本实用新型涉及制冷技术与果蔬保鲜领域，特别涉及一种低成本用于果蔬近冰点冷藏的精准调温箱通用箱盖，包括盖体(1)、透气格栅(6)、冷气导入风扇(7)和多个排气管接口(5)，盖体(1)上布置有透气格栅(6)和多个排气管接口(...
- 姜微波范新光
- 文献传递
- 减压处理鲜切西兰花的货架期预测模型构建被引量：12
- 2013年
- 将鲜切西兰花减压处理36 h后,分别置于273 K、278 K、283 K、288 K、293 K五个不同温度下贮藏,定期检测Vc含量的变化。应用化学反应动力学的零级反应和一级反应两种模型分别对Vc的变化趋势进行拟合,确定了不同温度下Vc的变化速率k,结果表明:Vc变化速率k随温度的上升而增大,以一级反应为模型的拟合方程优于以零级反应为模型的拟合方程。应用Arrhenius方程,进一步确定了温度与Vc变化速率k之间的关系式,由此构建了2种货架期预测模型。最后结合感官评价对2种货架期模型进行准确性评估,发现:基于一级反应建立的货架预测模型SL1的准确度较高,平均相对误差为7.94%,R2=0.9986,模型参数为:指前因子k0=-3.19×1020,活化能Ea=118762.49。此模型SL1可有效估测273 K到293 K范围内任意温度下,减压处理鲜切西兰花的货架期。
- 范新光张长峰肖璐张振富郭风军王美兰
- 关键词：西兰花动力学模型货架期
- 减压冷藏和气调冷藏对鲜切西兰花保鲜效果的比较分析被引量：16
- 2014年
- 以鲜切西兰花为试材,分别进行4℃条件下的减压冷藏和气调冷藏实验,对两者的保鲜效果和相应的理化差异进行比较分析。结果表明:减压冷藏可较好地减少鲜切西兰花丙二醛的积累,减小VC含量的损失,保持较好的硬度和咀嚼性,但在叶绿素和细胞膜透性方面减压冷藏和气调冷藏没有明显差异。
- 范新光肖璐张振富郭风军王美兰张长峰郑先章
- 关键词：鲜切西兰花减压冷藏气调冷藏
- 鲜切西兰花减压冷藏保鲜技术与货架期预测模型的研究
- 鲜切西兰花,具有营养丰富、方便食用等特点,满足了人们日益快速的生活节奏,但是鲜切西兰花呼吸旺盛、代谢迅速,极易导致营养成分的损失,并且容易黄化霉变,产品货架期较短。 减压冷藏保鲜技术具有抑制果蔬呼吸作用、及时排除有害气...
- 范新光
- 关键词：鲜切西兰花减压冷藏货架期
- 文献传递
- 基于预报微生物学理论的鲜切西兰花货架期预测模型被引量：7
- 2014年
- 将鲜切西兰花减压处理36 h,减压参数为温度（0±0.5）℃,压力（1 000±50）Pa,湿度85%~95%,换气量100mL/min,分别置于0,5,10,15,20℃下贮藏,定期对假单胞菌进行检测。利用修正的Compertz方程构建不同温度下微生物生长的动力学模型,再结合Belehradek方程,讨论假单胞菌生长的μmax（最大比生长速率）和λ（延滞时间）与温度的关系,最终建立鲜切西兰花货架期预测模型,并对预测模型进行准确性评估。研究发现：修正的Compertz方程能较好地拟合不同温度下鲜切西兰花假单胞菌生长的S型曲线,R2均大于0.95。假单胞菌生长的Nmax（最大菌数）随着温度的变化波动不大,平均值为（8.3122±0.0651）lg（CFU/g）。μmax随着温度的上升而变大,λ随温度的增加而减小,结合Belehradek方程发现：在0~20℃范围,μmax0.5、（λ-1）0.5与温度T之间均存在良好的线性关系,R2分别为0.9933,0.9941。确定了Ns（最小腐败水平）并建立了减压处理鲜切西兰花的货架期预测模型SL,各参数为：Nmax=8.3122 lg（CFU/g）,Ns=7.6990 lg（CFU/g）,bμ=0.0263,Tminμ=-11.9810,bλ=0.0294,Tminλ=-24.4572。通过测定8℃贮藏温度下鲜切西兰花中假单胞菌的生长状态,验证货架期预测模型的准确性,结果表明：预测值和实测值的相对误差为-6.86%,说明该货架期预测模型SL可有效预测减压处理鲜切西兰花在0~20℃范围内任意温度下的货架期。
- 肖璐范新光王美兰张长峰张振富郭风军王国利
- 关键词：鲜切西兰花假单胞菌货架期预测
- 杏果实采后品质特性及近冰温冷藏技术研究
- 杏果实因其丰富的酚类物质含量和独特的感官品质,深受消费者喜爱,杏果实中酚类物质、糖、酸组成对杏果实的抗氧化能力和感官品质影响较大,因此需要研究杏果实中酚类成分与抗氧化能力之间的相关性,以及糖、酸组成对杏果实感官品质的贡献...
- 范新光
- 关键词：抗氧化能力果实软化
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- 用于果蔬近冰点冷藏的专用冷藏柜及该冷藏柜的控温方法
- 本发明涉及制冷技术与果蔬保鲜领域，特别是涉及一种用于果蔬近冰点冷藏的专用冷藏柜及该冷藏柜的控温方法。用于果蔬近冰点冷藏的专用冷藏柜包括柜门(3)、柜体(16)和制冷设备，柜体(16)为具有一开口端的密闭矩形容器，所述制冷...
- 姜微波范新光
- 文献传递
- 用于果蔬近冰点冷藏的专用冷藏柜及该冷藏柜的控温方法
- 本发明涉及制冷技术与果蔬保鲜领域，特别是涉及一种用于果蔬近冰点冷藏的专用冷藏柜及该冷藏柜的控温方法。用于果蔬近冰点冷藏的专用冷藏柜包括柜门(3)、柜体(16)和制冷设备，柜体(16)为具有一开口端的密闭矩形容器，所述制冷...
- 姜微波范新光
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- RSM法分析压缩程度与压缩速率对樱桃番茄TPA质构特性参数的影响被引量：10
- 2014年
- 通过响应面法分析了10％～40％的压缩程度和30-150mm／min的压缩速率对樱桃番茄TPA质构特性参数的影响，并确定了樱桃番茄最佳的TPA测试条件。研究发现：压缩程度（A）及压缩程度的二次方（A2）对硬度1、硬度2、内聚性、弹性4项质构特性参数均有极显著影响（P〈0．01），而咀嚼性仅受压缩程度的二次方的极显著影响（P〈0．01）；压缩速率（B）、压缩速率的二次方（B。）以及压缩速率与压缩程度的交互作用（AB）对各项质构参数均无显著性影响（P〉O．05）。根据拟合方程的F值和R2值可知，各项TPA质构特性参数受测试条件的影响程度由高到低依次为硬度1、内聚性、弹性、咀嚼性、硬度2。樱桃番茄的最优TPA测试条件：压缩速率为90mm／min，压缩程度为25％～30％。
- 肖璐郭风军范新光张振富周志才王美兰
- 关键词：樱桃番茄响应面法测试条件
