王婧
- 作品数：29 被引量：108H指数：6
- 供职机构：上海海洋大学水产与生命学院更多>>
- 发文基金：上海市教育委员会重点学科基金上海市教育委员会创新基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学理学农业科学更多>>
- 氘代同位素内标液相色谱-质谱联用测定黄酒中的氨基甲酸乙酯被引量：4
- 2017年
- 本文建立了氘代同位素内标法直接测定黄酒中氨基甲酸乙酯(Ethyl carbamate,EC)的HPLC-MS/MS方法。黄酒样品经甲醇-水溶液(v:v=25:75)简单稀释后,经过0.22μm微孔滤膜,直接进行HPLC-MS/MS检测分析。以Waters Sun FireTM C18色谱柱(2.1×50mm column,3.5μm)为分析柱,甲醇和0.1%(v/v)乙酸水溶液为流动相,采用电喷雾正离子(ESI+)模式电离,多反应监测(MRM)模式,以5-氘代氨基甲酸乙酯(D5-EC)为内标物进行定量分析。氨基甲酸乙酯在2~500μg/L范围内线性关系良好,相关系数为0.9922,对黄酒中氨基甲酸乙酯的检出限为1.8μg/L,定量限为5.0μg/L,回收率为88.9%~103.1%,相对标准偏差值RSD为1.8%~5.6%。该方法样品处理简单,测定快速、准确,可用于黄酒中氨基甲酸乙酯的快速常规检测。
- 贾素中欧杰王婧王婧
- 关键词：高效液相色谱串联质谱氨基甲酸乙酯黄酒
- Sulfolobus acidocaldarius的两种尿嘧啶DNA糖苷酶的酶学性质研究
- 极端嗜酸嗜热微生物硫磺矿硫化叶菌（Sulfolobus）生存温度在70~85℃，最适生长pH为2~4的高温高酸的环境中。高温往往容易造成胞嘧啶 dC、腺嘌呤 dA等碱基脱氨基变成尿嘧啶 dU和次黄嘌呤dI。尿嘧啶dU和次...
- 王婧
- 关键词：碱基切除修复尿嘧啶DNA糖苷酶酶学性质
- 食品中微生物源毒素检测方法研究进展被引量：6
- 2011年
- 食品中的微生物源毒素是指由微生物代谢产生的毒素,主要包括肽类毒素、脂多糖内毒素、霉菌毒素、生物胺和脂肪酸氧化产生的醛类化合物等。通过介绍国内外学者对这几种毒素的检测方法,在对聚合酶链反应技术、酶联免疫检测技术、高效液相色谱法、固相微萃取-气相色谱-质谱法和固相微萃取-气相色谱-嗅觉法等检测方法综合分析的基础上,评述上述方法的特点和适用条件,并总结食品中的微生物源毒素检测技术的研究进展。
- 李晓蓓欧杰王婧
- 关键词：肽类毒素霉菌毒素生物胺醛类化合物
- 高效液相色谱法检测活性食品包装薄膜中的香芹酚和百里香酚被引量：2
- 2018年
- 建立高效液相色谱法同时测定改性聚乳酸(polylactic acid,PLA)薄膜中香芹酚及百里香酚含量的方法。色谱条件:Sunfire C_(18)色谱柱(4.6 mm×150 mm,3.5μm),流动相为乙腈-水(3∶2,V/V),色谱柱温(30±5)℃,流速1 mL/min,等梯度洗脱,进样量10μL,分析时间10 min,紫外检测器,检测波长274 nm,外标法定量。结果表明:香芹酚和百里香酚在5~100 mg/L范围内线性良好,R^2均大于0.996。加标回收率分别为71.6%~93.7%和73.1%~103.6%;相对标准偏差分别为5.2%~8.3%和5.0%~8.8%。香芹酚和百里香酚的检出限均为200μg/kg,定量限均为500μg/kg。本方法简便、快速、精确,可为进一步研究食品包装薄膜中香芹酚和百里香酚的迁移机理及薄膜在食品包装中的应用提供依据。
- 杨春香王易芬王婧李立文艺桦杨秉浩
- 关键词：高效液相色谱法
- 高效液相色谱-串联质谱法同时测定细菌群感效应AHLs类分子的方法
- 本发明涉及分析化学领域，公开了一种同时测定细菌群感效应AHLs类分子的方法，将待测样品加入高效液相色谱串联质谱联用仪中梯度洗脱；洗脱条件为：用A相（含10mmoI/L乙酸铵、0.2%甲酸的甲醇）和B相（含有10mmoI/...
- 马晨晨欧杰李柏林王婧
- 文献传递
- 应用ELISA和ELFA定量检测牛奶中葡萄球菌肠毒素A方法的建立被引量：2
- 2018年
- 探讨了Tecra SEs SET(ELISA法)和Vidas SET2(ELFA法)两种葡萄球菌肠毒素定性检测试剂盒用于定量检测牛奶中葡萄球菌肠毒素A(SEA)的可行性。根据GB/T27404-2008《实验室质量控制规范食品理化检测》的要求,对两种方法应用于定量检测时的检出限、校正曲线范围、相关系数和加标回收率指标进行了分析比较。实验结果显示,Tecra SEs SET对牛奶中SEA的检出限为0.79 ng/mL,校正曲线范围为0.79~10 ng/mL,相关系数r=0.997,SEA加标浓度为0.80、2.5和10 ng/mL时的回收率分别为110%、81%和100%。Vidas SET2的检出限为0.09 ng/mL,校正曲线范围为0.09~1.0 ng/mL,相关系数r=0.998,SEA加标浓度为0.1、0.25和1.0 ng/mL时的回收率分别为90%、95%和104%。上述结果结合对阳性样品的检测表明:这两种定性检测试剂盒能满足牛奶中SEA定量检测的要求。
- 沈菊泉欧杰林露陈敏王婧胡洁云严维凌
- 关键词：葡萄球菌肠毒素A酶联免疫
- 液相色谱串联质谱法测定传统豆制品白豆干和薄百叶中的生物胺被引量：4
- 2013年
- 建立了传统豆制品白干和薄百叶中六种生物胺的高效液相色谱串联质谱法的测定方法。样品以三氯乙酸提取，经混合型阳离子交换固相萃取小柱净化后进样分析。采用AtlantisHILIC色谱柱（150．0mm×2．1mm，3μm），乙腈与水（含2mmol／L乙酸铵，0．1％甲酸）梯度进样，采用电喷雾离子源正离子模式，多反应监测（MRM）模式，外标法进行质谱定量分析，分析时间为15min。本方法在0～1000μg／kg范围内呈良好的线性关系（r〉0．991）；六种生物胺混合标准溶液中加标量为100μg／kg，检出限（LOD）为10～50txg／kg，定量限为33．3～166．6μg／kg；平均添加回收率为72．5％～108．2％，标准偏差为6．2％～13.2％。本方法具有操作简便、快速、准确、灵敏度高等优点，适用于多种生物胺的同时定性与定量分析，为豆制品中生物胺的进一步研究提供了有效且便利的分析方法。
- 欧杰李晓蓓王婧严维凌
- 关键词：豆制品生物胺
- 节球藻毒素的紫外光降解研究被引量：2
- 2016年
- 为优化节球藻毒素(NOD)光解处理的最佳光源及反应条件,利用自制光反应装置研究了NOD在暗反应、可见光、暗反应+TiO_2、可见光+TiO_2及单独紫外光(UVA、UVB、UVC)处理下的去除效果,继而选择UVC作为最佳光源进行后续实验,探讨NOD初始浓度、温度、p H和光强对NOD去除效果的影响及反应动力学.结果表明:暗反应、可见光、可见光+TiO_2的组合、UVA和UVB均对NOD无显著去除作用,最高去除率约为20%;UVC处理可以快速去除水中NOD,其去除过程符合二级动力学.UVC处理时,pH对NOD的去除无显著影响;温度升高,NOD去除率缓慢增大,但组间差异并不显著;初始浓度越大,NOD去除率越低;光强增大,NOD去除率快速升高,但到达一定临界值后保持稳定状态.3种因素对UVC去除NOD的影响程度由大到小分别为:光强>时间>温度.光强318μW·cm^(-2)、p H=7、温度30℃、反应时间4 h为最佳处理条件,此时NOD去除率最高,初始浓度为0.1μg·m L^(-1)的NOD几乎被完全去除,残留浓度低于WHO及我国规定的藻毒素含量限值.研究表明,UVC光解NOD安全高效,是一种非常理想的NOD去除方法.
- 王婧江敏许慧顾德平胡伟国于忠利戴习林
- 关键词：光降解紫外光影响因素反应动力学
- 气相色谱-质谱联用法检测乙烯-乙烯醇活性食品包装膜中的香叶醇和α-松油醇被引量：5
- 2017年
- 建立乙烯-乙烯醇包装膜中活性物质香叶醇和α-松油醇的气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用检测方法。实验首先讨论了样品前处理条件和GC-MS测定条件,对迁移至模拟液中的活性物质采用所建方法检测,外标法定量分析。结果表明香叶醇和α-松油醇在0.02~2.0 mg/L范围内均线性关系良好,相关系数分别为0.999 2和0.999 0。该方法的检出限分别为0.003 mg/kg和0.007 mg/kg,定量限分别为0.010 mg/kg和0.020 mg/kg。以0.1、0.2 mg/kg和1.0 mg/kg添加水平进行方法学验证,回收率为82.5%~98.5%,相对标准偏差为3.6%~10.4%。本方法快速、简便、灵敏度高,可为进一步研究活性物质在食品包装材料中的释放机理及活性食品包装膜的应用安全性方面提供有效的检测方法。
- 王海丽李立陈默杨春香王婧余晨
- 关键词：香叶醇Α-松油醇乙烯-乙烯醇
- 免疫色谱法及酶联免疫法检测甲壳类食物过敏原被引量：3
- 2011年
- 比较了世界各国食物过敏原标示制度及主要过敏原物质的检测方法。使用免疫色谱法(简易试纸卡盒定性法)和酶联免疫法(ELISA试剂盒定量法)对中国国内生产销售的预包装食品中食物过敏原物质-甲壳类原肌球蛋白的含量进行了定性、定量检测。结果表明两种方法有很好的相关性。免疫色谱法(简易试纸卡盒定性法)操作简单、快速便利,可用于食品工厂、餐饮业等的快速检测。酶联免疫法(ELISA试剂盒定量法)快速、定量准确、灵敏度高,可用于科学研究及高灵敏度、高精确度的检测。本实验选用样品中的过敏原物质-甲壳类的测定结果与包装上配料表中标示内容相符。
- 王婧王锡昌相里辰奚印慈
- 关键词：甲壳类免疫色谱法酶联免疫法
