王关跃
- 作品数：4 被引量：10H指数：2
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- 发文基金：云南省教育厅科学研究基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 生猪屠宰污染与冷却肉的品质关系
- 2013年
- 随着社会以及经济的发展,人们的食品安全意识也越来越高,因此,人们越来越关注产品的安全性以及品质。影响冷却肉新鲜度或保险期的因素有很多,其中制约冷却肉品质变化的瓶颈就是屠宰过程中微生物的污染程度。本文通过研究生猪屠宰后微生物污染数量与冷却肉各项指标变化,得出冷却肉的品质变化与微生物的生长繁殖数量紧密相关,同时采用控制措施可以显著地减少初始微生物污染程度,将生猪肉在0℃～4℃贮藏时的保鲜期延长3d～4d。
- 施忠芬王桂瑛郑启宏何家俊杨明生廖启顺朱兴贵王关跃
- 关键词：微生物污染冷却肉
- 武定鸡绿壳蛋系的蛋品质分析被引量：7
- 2007年
- 以武定鸡快羽系(产白壳蛋)作对照,对武定鸡绿壳蛋系进行了蛋品质分析。结果显示,绿壳蛋系的蛋重极显著低于快羽系(P<0.01),而蛋壳重极显著高于快羽系(P<0.01);绿壳蛋系蛋的蛋壳厚度、蛋白高度、哈夫单位、蛋黄相对重以及蛋中蛋白质、脂肪、维生素D、维生素B1和镁、锌、磷、钙的含量显著高于快羽系(P<0.05);其氨基酸总量以及天门冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、精氨酸的含量也显著高于快羽系(P<0.05)。表明武定鸡绿壳蛋系具有很高的营养价值,蛋品质优良。
- 刘丽仙霍金龙杨晓花王关跃王荣琼苗永旺
- 关键词：武定鸡蛋品质营养成分
- 滇陆猪与不同品系杜洛克杂交F1代肉品质对比研究
- 2012年
- 滇陆猪是云南省第一个自主培育的品种,该品种具有产仔数高、泌乳力强、生长速度快、母性好、耐粗饲、抗病性强等优良特性,但其屠宰率、瘦肉率、肌肉品质等指标还有待于进一步选育提高。本项目着重对滇陆猪与白杜洛克、美系、台系3个品系杜洛克杂交F1代肉品质分析研究,通过屠宰率、肌肉嫩度、pH、系水率、熟肉率、肌肉颜色等指标测定,与滇陆猪纯繁对照分析,研究滇陆猪与不同品系杜洛克杂交F1代的肉品质差异。结果表明,滇陆猪与3个不同品系杜洛克杂交组合均表现出良好的杂交优势和胴体品质,屠宰测定结果也表明其具有胴体瘦肉率高、肉质好等优点,其中以台系杜洛克杂交组为最好,白杜洛克杂交组次之,美系居第三。
- 施忠芬俞浩陈红艳王桂瑛邓启玲杨明生何家俊王关跃廖启顺
- 关键词：品系杜洛克F1代肉品质
- 水花生饲喂泌乳奶牛试验被引量：3
- 2011年
- 水花生属苋科莲子属的多年生宿根性草本植物,其性喜温暖、生长快、产量高,可以自然越冬。由于水花生繁殖力强,到处蔓延,已经被视为农田的有害杂草。在昆明市嵩明县农田、水沟边、小河边等到处长满了水花生,只要出点劳力,就能够刈割获得,可以降低青绿饲料成本。水花生多汁、营养丰富，适口性好，为养殖业提供一种很好的青绿水生饲料。水花生在畜牧业上开发应用的研究很少，
- 王关跃黄光红
- 关键词：水花生泌乳奶牛饲喂自然越冬有害杂草饲料成本
