樊爱萍
- 作品数：9 被引量：47H指数：4
- 供职机构：云南省天然药物与化学生物学重点实验室更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学电子电信更多>>
- 菠萝果酒的研制被引量：11
- 2004年
- 以新鲜菠萝为原料,将果肉破碎取汁后,采用四因素三水平的正交设计方法进行不同的处理,摸索出产品品质优良、风味独特的纯天然菠萝酒的最佳生产方案。
- 林奇樊爱萍白洁
- 关键词：菠萝果酒正交设计生产工艺发酵
- 西双版纳傣族传统风味笋系列加工工艺改进及其商品化生产探讨被引量：3
- 2006年
- 基于西双版纳傣族风味笋的传统加工工艺,对其工艺和技术要点进行改进,以期获得风味笋的现代加工工艺。进一步探讨其商品化的现状和存在的问题,提出了发展西双版纳传统风味笋的对策和建议。
- 樊爱萍吴荣书杨成锦冀智勇刘智梅
- 微波辅助提取玫瑰花红色素工艺的优化被引量：13
- 2011年
- [目的]优化微提取玫瑰花(Rosa rugosa Thunb)红色素的工艺。[方法]以云南高原食用玫瑰为原料,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化微波提取工艺。[结果]微波提取玫瑰花色素的最佳工艺为:微波功率为560 W,提取时间为35 s,料液比为1∶5,提取溶剂为40%乙醇。在最佳工艺条件下,玫瑰花红色素提取率达到81.6%,提取收率达到3.6%。[结论]微波提取技术可较好地提取玫瑰红色素。
- 樊爱萍刘卫吴荣书
- 关键词：微波辅助提取RUGOSA红色素
- 低糖人参果保健饮料加工技术的研究被引量：1
- 2007年
- 以新型珍贵水果人参果为原料,在了解人参果主要成分的基础上,深入研究了护色、灭酶、调配等因素对人参果饮料品质的影响。并选择最佳工艺条件制得一种低糖的并具有人参果特有风味及丰富营养价值的新型保健饮料。关键词:低糖;人参果;饮料;
- 董文明林奇樊爱萍
- 关键词：低糖人参果饮料
- 青梅果冻加工技术研究被引量：7
- 2007年
- 以青梅为主要原料进行了青梅果冻的研制。运用正交试验设计确定了青梅果冻的最佳配方及工艺参数,结果表明:钾盐0.05%,胶粉0.7%,甜度35%,果汁10%研制出的果冻色泽均一、气味清新、酸甜适口。
- 董文明吴荣书樊爱萍
- 关键词：青梅果冻生产工艺
- 天然红色花青素化妆品
- 本发明涉及一种天然红色花青素化妆品，属日用化妆品技术领域。本发明由天然红色花青素和化妆品基料按常规方法制备，该化妆品中各组成物的重量百分比为：天然红色花青素0.5－30％、化妆品基料70－99.5％。红色花青素天然色素根...
- 吴荣书戈心田樊爱萍
- 文献传递
- 低盐香蕉花泡菜的研制被引量：4
- 2006年
- 本文对香蕉花泡菜低盐化生产的基本工艺条件进行了讨论,通过对原料选择、预处理、发酵温度和时间、保脆、护色、发酵剂、杀菌条件等对产品质量的影响进行分析。发现采用2%柠檬酸、0.05%Vc、1.0%食盐、0.1%CaCl2进行护色,用10%盐水进行腌制,在26℃下用保加利亚杆菌和噬热链球菌混合菌种发酵7d,并科学加入佐料,80℃杀茵15min,生产的低盐香蕉花泡菜具有较好的质量。
- 刘智梅吴荣书冀智勇樊爱萍
- 关键词：泡菜低盐发酵
- 玫瑰花红色素的微波优化提取及微胶囊化研究
- 樊爱萍
- 关键词：玫瑰色素微波浸提微胶囊化稳定性
- 浑浊型藕饮料的研制被引量：8
- 2006年
- 以藕为原料,对浑浊型莲藕汁饮料技术进行研究,采用多种方法提高浑浊型藕饮料的稳定性,防止沉淀,确定了浑浊型藕饮料的工艺条件和产品配方。获得了富含藕淀粉的既具有营养价值,又具有保健作用,藕风味突出,口感爽滑的浑浊型藕饮料。
- 樊爱萍吴荣书杨成锦
- 关键词：莲藕稳定性
