李秀锦
- 作品数：23 被引量：110H指数：7
- 供职机构：河北农业技术师范学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
- 离子电渗作用对草莓保鲜的研究被引量：1
- 1994年
- 将草莓于１％ＣａＣｌ２和０．２％亚硫酸钠溶液中进行电渗处理，后置于４℃低温条件下进行贮藏试验。结果表明，钙等离子的电渗作用可明显延长草莓的贮藏时间，减少腐果率，降低维生素Ｃ的损失量及降低糖／酸比值。当贮藏第３０天时，处理组与对照组的腐果率分别为４．４％与１２．４％，维生素Ｃ分别为１５．４７±２．７２８ｍｇ％与１０．７１±２．５７１ｍｇ％；糖／酸比值分别为４．９５与８．３５。
- 李秀锦仲飞常学东
- 关键词：钙离子草莓贮藏保鲜
- 锌强化酸乳饮料工艺条件的研究
- 1998年
- 本文通过正交试验等分析方法，比较分析了锌强化酸乳饮料的原料配比和工艺参数，研究了最佳工艺条件。结果表明，在待发酵鲜牛乳中加入５０ｍｇ／Ｌ的乳酸锌和８％的蔗糖。９０℃灭菌１０ｍｉｎ，冷却至４５℃左右，选用嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌（１∶１比例）的发酵剂，接种量为２％，在４２℃条件下培养４ｈ，可获得优质的凝固型酸乳，然后按凝固型酸乳与水１∶２的比例混合，并加入７％的果汁和０．３％的的稳定剂（ＣＭＣ—Ｎａ），通过均质等过程，可得到优质的锌强化酸乳饮料。
- 李秀锦
- 关键词：酸乳饮料
- 人工培植牛黄对牛血清AKP、r-GT及Ch的影响
- 1993年
- 本文采用化学方法分别测定了人工植黄牛血清中AKP和r-GT的活性及Ch的含量。实验结果表明,植黄牛血清中AKP的活性比未植黄牛血清中AKP的活性有所升高(P<0.05),而血清中r-GT的活性和Ch的含量在两组牛之间未存在明显差别(P>0.05)。植黄牛与未植黄牛血清中三项指标分别为:AKP 13.16±4.99与8.68±2.13金氏单位:r-CT 37.44±7.70与35.78±6.71活力单位/dl;Ch 171.70±27.10与158.79±19.04mg/dl。
- 仲飞李秀锦
- 关键词：牛黄碱性磷酸酶血清
- 热处理对果汁维生素C稳定性因素影响的研究被引量：3
- 1993年
- 本文系统研究了果汁在不同温度、热处理时间、酸度,酸种类及蔗糖浓度等条件下Vc的稳定性。实验结果表明:加热温度与加热时间对Vc稳定性有明显影响。高温短时加热(93～100℃,1～3min)条件下,Vc的破坏率较低;在有氧条件下Vc在pH为5～6时最稳定;EDTA,酒石酸等酸类对Vc的稳定性提高作用显著;而低浓度蔗糖(30％以下)对Vc的稳定性无明显影响。
- 王翠琴仲飞崔彦鹏张艳环李秀锦
- 关键词：果汁维生素C稳定性
- 猪和鸡不同部位肌组织铜、锌、铁含量分析被引量：14
- 1996年
- 猪和鸡不同部位肌组织铜、锌、铁含量分析仲飞，李秀锦，马建军，刘宝利（河北农业技术师范学院，昌黎０６６６００）关键词：猪；鸡；肌组织；微量元素ＡｎａｌｙｓｉｓｏｆｔｈｅＣｏｎｔｅｎｔｓｏｆＣｏｐｐｅｒ，ＺｉｎｃａｎｄＩｒｏｎｉｎｔｈｅＤｉｆｆｅｒｅｎｔ...
- 仲飞李秀锦马建军刘宝利
- 关键词：铜锌铁猪肉鸡肉
- 对实验性兔病毒性出血症病例的血清及组织中脂质过氧化物的分析被引量：1
- 1989年
- 兔病毒性出血症(又称兔瘟)是由病毒引起的一种急性出血性传染病,对养兔业危害极大。但对兔瘟病毒致病作用的研究却很少。目前在人类疾病研究中,人们越来越重视自由基对机体的损伤。证明了自由基对机体的损伤主要通过对核酸、蛋白质。
- 仲飞汤生玲李秀锦
- 关键词：兔瘟病血清脂质过氧化物
- 对不同豆种和培养时期豆芽的维生素C含量分析被引量：9
- 1994年
- 本文试验结果表明，在相同培养时间内，不同种类的豆芽其维生素Ｃ的含量有较大差异，绿豆芽维生素Ｃ的含量明显高于大豆芽（Ｐ＜０．０１），在一定的培养时期中，豆芽中维生素Ｃ含量随培养时间的延长而不断增加；在同一种豆芽的不同部位中，维生素ｃ的含量及其变化规律也有明显差异（Ｐ＜０．０１）。
- 李秀锦仲飞姜丽英李军李拥军刘会应
- 关键词：豆芽维生素C
- 急性胃肠炎病马血清中脂质过氧化物的测定被引量：1
- 1993年
- 马属动物急性胃肠炎是兽医临床常见的一种疾病。过去人们已对该病的病因、发病机制、症状及预防治疗进行了广泛的研究,并分析测定了马属动物胃肠炎某些生理生化指标的变化。
- 仲飞李秀锦
- 关键词：胃肠炎过氧化脂质
- 焦硫酸钠对鸡蛋保鲜的初步研究被引量：3
- 1989年
- 禽蛋的保鲜在养禽业和禽蛋加工业占有重要地位。 随着养禽业特别是农村养禽业的发展,禽蛋的保鲜显得越来越重要。目前禽蛋的保鲜方法很多,如冷藏保鲜法、水玻璃保鲜法、碳酸气保鲜法、充氮保鲜法、萘酚盐保鲜法等等。但在这些方法中,有的需要特殊的设备,有的则其过程复杂,不易在农村推广应用。近来,在水果贮藏中以焦硫酸钠作为保鲜剂贮存水果,效果很好,焦硫酸钠是否对禽蛋有保鲜作用,为此本文对此进行了初步实验。
- 李秀锦仲飞
- 关键词：鸡蛋保鲜法
- 鸡不同组织中铜、锌、铁、锰含量及相关性分析被引量：11
- 1997年
- 用原子吸收分光光度法测定了迪卡公鸡１０种组织铜、锌、铁、锰的含量，并对其进行了多重比较分析。结果表明，公鸡不同组织４种微量元素的含量差别很大（Ｐ＜０．０５或Ｐ＜０．０１）。大多数组织４种微量元素的含量大小为：铁＞锌＞铜＞锰；同一类组织的不同部位，其微量元素的含量也有明显差异（Ｐ＜０．０５）。在鸡体内。
- 仲飞李秀锦马建军常学东
- 关键词：公鸡微量元素锰含量
