李平凡
- 作品数：3 被引量：60H指数：3
- 供职机构：四川轻化工学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 生姜油树脂微囊化的实验研究被引量：17
- 1997年
- 用生姜为原料,经连续渗漉抽提的油树脂为心材,以食用胶为壁材,经均质、乳化、喷雾干燥获得生姜油树脂微胶囊,对其主要技术参数测定结果表明:含水率为3.81％,心材包埋率为96.76％,收得率为92.1％。姜油酮含量为1.7285％(WW)。溶剂残留量为4.5ppm。研究中用日立S-450扫描电镜研究了微胶囊的外形结构,未发现微胶囊破裂情况,在姜油酮检测中,用电位滴定法发展和完善了羟胺法。
- 向云峰李平凡刘乾文敬璞凌真良
- 关键词：食品香料生姜油树脂微胶囊
- “加成法”检测大蒜有效成分的研究被引量：10
- 1997年
- 本文提出了检测微胶囊中大蒜有效成分的一种检测方法—"加成法",并叙述了"加成法"的原理、操作程序。实验结果;相对偏差1.30%、变异系数为1.68%,标准差为7.746×10^(-4),回收率为96.3%～100.5%、检测下限为1.84mg/kg。证明"加成法"的准确性、精密度,灵敏度均好。本文将"加成法"与相关检测法作了比较研究,证明"加成法"检测微胶囊中大蒜有效成分是适宜的。
- 向云峰刘达玉杨佳祝兰余李平凡
- 关键词：大蒜微胶囊
- 大蒜油树脂微胶囊生产工艺的研究被引量：37
- 1997年
- 本文报导以鲜大蒜为原料，用５５％酒精为溶剂，经连续渗漉所得油树脂为心材，以食用胶为壁材，经乳化、均质、喷雾干燥而得制备大蒜油树脂微胶囊的工艺程序，并进行了技术参数的检测：微胶囊含水率７．１２％、心材包埋率９７％、收得率８９．５％、有效成分含量０．４７５８％（Ｗ／Ｗ）、溶剂残留量４．２ｐｐｍ。
- 向云峰杨佳祝李平凡王令权程敏
- 关键词：大蒜油树脂微胶囊微胶囊调味品
